夏日玄飲
【閑談知味】
不覺(jué)今日已小暑育苟。
夏日池塘已有“無(wú)窮碧”的姿態(tài)，半開(kāi)的荷花清香陣陣椎木。南宋古人便創(chuàng)了這道「玉井飯」违柏，以應(yīng)和此情此景。取蓮子香椎、蓮藕為材料勇垛，清香入稻香，食之如泛舟湖面士鸥，清爽蔭涼闲孤。
??步驟一
選夏日新鮮蓮蓬與蓮藕
從蓮蓬中剝出蓮子
蓮藕去皮切小塊
粳米淘凈
入砂鍋，水一指深烤礁，大火
?步驟二
待米飯燒沸讼积，將蓮子和蓮藕下鍋
可稍加攪拌，中火煮至飯熟即可
『墟食考』
玉井飯
原文：章藝齋一日晚酌脚仔，命造玉井飯勤众，甚香。美法削藕截作塊鲤脏，采新蓮子去皮们颜，候飯少沸投之吕朵，如盦飯法蓋，取太華峰頭「玉井蓮開(kāi)花窥突，十丈藕如船」之句努溃。
山家清供
林洪，南宋人阻问，善詩(shī)文書(shū)畫(huà)梧税，對(duì)飲食和園林也頗有研究。書(shū)中收錄以山野時(shí)鮮称近、水果蔬菜為原料的食譜第队，行文間多涉掌故、詩(shī)文等刨秆。
? 知其白專欄〖古時(shí)候的食物之 玉井飯〗
? 謝謝觀看：）
