近些年澈灼，高品質(zhì)咖啡不斷受到追捧，市場上供不應(yīng)求棋嘲，這其中以價(jià)格昂貴的牙買加藍(lán)山咖啡為最酒唉；那麼，我們在咖啡館喝的藍(lán)山咖啡到底是怎樣的呢沸移？
關(guān)於正宗的藍(lán)山咖啡痪伦，牙買加政府官方網(wǎng)站給出了非常嚴(yán)格的定義：藍(lán)山咖啡必須是生長在藍(lán)山地區(qū)的侄榴、經(jīng)過政府授權(quán)加工工廠加工生產(chǎn)的咖啡。所謂藍(lán)山地區(qū)是指牙買加西部藍(lán)山山脈海拔1800米以上的地帶网沾。那裡山勢險(xiǎn)峻癞蚕，空氣清新，沒有污染辉哥，終年多雨桦山，晝夜溫差大，加上得天獨(dú)厚的新火山土壤醋旦，使得這裡產(chǎn)出的咖啡豆微酸而醇香恒水，且咖啡因含量極低（不足其他咖啡的一半）。藍(lán)山咖啡的加工製作過程也非乘瞧耄考究钉凌，加工、烘焙捂人、包裝等都有嚴(yán)格的詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)御雕，甚至具體到成長期需要使用什麼有機(jī)肥料都有嚴(yán)格規(guī)定，祇有遵循了這些複雜精確的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的咖啡滥搭，才能獲得牙買加咖啡工業(yè)局頒發(fā)的質(zhì)量保證書饮笛，正式冠以“藍(lán)山”的名稱。因此论熙，真正的藍(lán)山咖啡數(shù)量非常少福青，每年產(chǎn)量不超過240萬公斤。
下面大致介紹幾種鑒別藍(lán)山咖啡的真?zhèn)危旱谝慌Ч睿_認(rèn)產(chǎn)地和品牌无午；可能有些朋友會覺得這是一句廢話，藍(lán)山咖啡嘛祝谚，產(chǎn)地自然是牙買加了宪迟，還需要確認(rèn)嗎？可是交惯，大家不要忘了次泽，在亞洲銷售的藍(lán)山咖啡因被日本的UCC公司所壟斷（我曾經(jīng)工作過的公司），所以幾乎全部標(biāo)識有UCC公司的商標(biāo)席爽，因此除去直接從牙買加進(jìn)口的藍(lán)山咖啡意荤，在亞洲市場上見到正宗的藍(lán)山咖啡應(yīng)該是“UCC”品牌的，除了日本UCC和牙買加直接進(jìn)口以外只锻，國內(nèi)市場上其他的藍(lán)山咖啡基本可以認(rèn)為都是假冒的玖像。
第二，檢驗(yàn)包裝齐饮；真的牙買加藍(lán)山咖啡咖啡的內(nèi)包裝是密封鋁箔捐寥，外包裝為粗麻袋笤昨，或者是原木的木桶，牙買加是現(xiàn)今世界上唯一還保留著咖啡的木桶包裝的國家握恳。並且都是以盎司和磅為計(jì)量單位的瞒窒，一般有2盎司、4盎司乡洼、8盎司（半磅）崇裁、12盎司、16盎司（一磅）幾種就珠；直接以磅或者公斤為計(jì)量單位的包裝基本都是假貨寇壳。
第三醒颖，驗(yàn)證價(jià)格妻怎；真正的藍(lán)山咖啡價(jià)格昂貴，如果你買到的是300圓一磅泞歉，或者更便宜的逼侦，那幾本上可以肯定是假的了。
第四腰耙，檢驗(yàn)等級榛丢；藍(lán)山咖啡分為五個(gè)等級，分別是Peaberry 挺庞、Grade1晰赞、 Grade2 、Grade3和優(yōu)選藍(lán)山选侨，而國內(nèi)經(jīng)常有AAA級掖鱼、AA級、A級的標(biāo)識援制，真得笑死戏挡，因?yàn)閺膩頉]有這幾個(gè)等級的藍(lán)山咖啡。
另外包括生豆的外觀晨仑，研磨時(shí)的香氣就不一一說了褐墅。總之洪己，藍(lán)山咖啡之所以受追捧妥凳，是因?yàn)樗乃嵛丁⑻鹞洞鸩丁⒖辔痘狻⒎枷恪獯级歼_(dá)到絕妙的均衡噪珊，因此藍(lán)山咖啡以單品咖啡的形式品味晌缘，最能享受到協(xié)調(diào)平衡的口感齐莲。
下次，你還敢隨便在咖啡館點(diǎn)藍(lán)山咖啡嗎磷箕？
