? ? ? ?與眾不同才能脫穎而出吧柜与。今天的餐桌主角當(dāng)然是紅莧菜巧勤。
? ? ? ?海帶結(jié)是買的現(xiàn)成的。某人很喜歡吃弄匕，因?yàn)槔钡挠酗L(fēng)味颅悉。辣和辣是不一樣的，聽說這海帶是用煮辣鴨子的湯煮成的迁匠。果然剩瓶，味覺也是有地域標(biāo)識(shí)的。川辣要麻城丧，黔辣要酸延曙，湘辣要鮮……要是想知道鄂地的辣味，先去啃兩個(gè)精武鴨脖試試吧亡哄。
? ? ? 千張炒肉枝缔。也是“淮南為橘 ，淮北為枳”的蚊惯。我剛開始總是納悶愿卸，這不就是豆腐皮嗎?好好的豆腐皮不叫叫什么千張呢？我們北人直白截型，一聽就知道說的是什么趴荸。豆制品壓成的薄薄的皮，我們通常的做法是切成極細(xì)的絲宦焦，加白菜絲或者胡蘿卜絲拌成開胃小菜发钝，或者用來就著喝點(diǎn)兒小酒吧 ，也是不錯(cuò)的赶诊。然而鄂地叫千張笼平，就是形容它層層疊疊的樣子园骆，是不又形象又含蓄呢舔痪？這千張炒肉，還是可以與紅燒武昌魚齊名的鄂菜代表呢锌唾。
? ? ? ?當(dāng)然我家的這個(gè)并不正宗锄码，因?yàn)闆]有放豆豉夺英。
? ? ? ?韭菜炒蛋。沒吃過的人恐怕不多滋捶。但一樣的韭菜炒一樣的蛋痛悯，不一樣的生活底色怕吃出的并不是同樣的一道菜。
? ? ? ?我不怎么喜歡韭菜炒蛋重窟。韭菜切了寸許長(zhǎng)载萌，蛋加一點(diǎn)水，炒的嫩嫩的巡扇。要是家里來了人扭仁，就加白蛤，加蟶子厅翔，加扇貝丁乖坠，端出來就可以待客了。
? ? ? ?杜工部在《贈(zèng)衛(wèi)八處士》里得到的招待也是:“夜雨剪春韭刀闷，新炊間黃粱”熊泵。這一把韭菜，待得了千年的故人了甸昏。夜雨顽分，剪一把春韭，帶著濕漉漉的水汽施蜜，新鮮怯邪，飽滿，翠綠花墩，配一碗黃澄澄的新米飯悬秉。口味雖不算高貴冰蘑，但自有人間煙火氣和泌，亦自有濃厚的情意。若不是真的赤誠(chéng)祠肥，怎會(huì)給遠(yuǎn)來的客人剪一盤春韭?
? ? ? ? 他喜歡的也是園子里去扯一把新韭的新鮮和趣味吧?每每炒來吃武氓，就是重溫那自在撒歡，回家來就圍著姆媽轉(zhuǎn)的幼時(shí)歲月吧?雞窩里再摸兩個(gè)蛋仇箱，眼巴巴的站在灶臺(tái)邊县恕，看姆媽一點(diǎn)點(diǎn)把韭菜切細(xì)，再加點(diǎn)青椒剂桥，不夠辣的話忠烛，就再扔進(jìn)兩個(gè)紅尖椒。又香又辣又夠勁兒权逗，真是下飯美尸。他總覺得雞蛋放少了冤议，為了補(bǔ)償這種心理，他后來炒韭菜總喜歡放很多很多蛋师坎。
? ? ? 所以有時(shí)候恕酸，喜歡一種東西，可能是因?yàn)橄矚g一段時(shí)光胯陋，或者是喜歡一個(gè)人蕊温。比如，今天的紅莧菜遏乔。
? ? ? ? 我從來沒有見過這么奇怪的菜寿弱，葉子的正面本是綠的，反面卻多為紫紅色按灶。生莧菜倒也看不出什么稀奇症革，一下鍋就成了紫紅色，尤其是炒出來的湯汁鸯旁，顏色艷麗的讓人不敢下箸噪矛。
? ? ? 這個(gè)菜， 我們這里并不多見铺罢。只要見到了艇挨，我必是要買一點(diǎn)來吃的。莧菜的口感全靠多放蒜韭赘，借一點(diǎn)蒜子香缩滨，然后還剩下一點(diǎn)綿長(zhǎng)。
? ? ? ?但是用來拌白米飯真是悅目啊泉瞻，更何況脉漏，第一次吃它是在新南門的城墻邊上。
? ? ? ? 彼時(shí)小兒小女袖牙，牽手一圈一圈的繞城墻侧巨。記不得哪天傍晚，新南門外炊煙裊裊鞭达，人煙攘攘司忱。坐下來，點(diǎn)了麻辣小龍蝦畴蹭，是超越平時(shí)花銷的小奢侈坦仍。還有一個(gè)，就是這個(gè)紅莧菜叨襟。夾一筷在米飯里繁扎，連米飯都染成亮紫紅色，真讓人又新奇又驚異芹啥。這么明艷的菜色锻离，也是彼時(shí)明亮的心情。好像還喝了半杯啤酒吧墓怀。重要的是汽纠，和眼前人，坐在傍晚的風(fēng)里傀履，坐在新南門的燈火里虱朵，簡(jiǎn)直由不得人不感動(dòng)。
PS:今天的榴蓮真好吃钓账。又新鮮碴犬，又甜。熟的又恰到好處梆暮。
