雨天很煩人纠吴，尤其是初夏的雨，下起來(lái)沒(méi)完沒(méi)了慧瘤。
還沒(méi)到六七月份的梅雨季節(jié)呜象，四五月的雨已經(jīng)是淅淅瀝瀝地下個(gè)不停膳凝，這兩天天氣預(yù)報(bào)又說(shuō)“龍舟雨”要來(lái)了，天氣驟然悶熱得很恭陡。
傳說(shuō)，在端午節(jié)前上煤，如果下“龍舟雨”休玩，則是個(gè)好兆頭。但此時(shí)的潮濕劫狠、發(fā)霉拴疤，讓身處南方的我們，煩躁不堪独泞。
整個(gè)人就像泡在水里一樣呐矾，周身膨脹，濕氣讓我們提不起精神懦砂，要是來(lái)碗祛濕的食物蜒犯，那就是一場(chǎng)及時(shí)雨。
祛濕的食物有很多荞膘，南方人在與自然對(duì)抗的過(guò)程中罚随，發(fā)明了許多食療，姜撞奶就是其中的一味羽资，這一味絕對(duì)是所有祛濕溫補(bǔ)的食品中頂頂美味的一種淘菩。
姜撞奶，食材簡(jiǎn)單屠升，操作方便潮改，口感嫩滑，奶香濃郁腹暖，味道稍甜微辣汇在，吃完渾身熱乎乎，特別暖胃除濕微服，尤其適合宮寒濕氣重的女孩趾疚，更適合廣大的美食愛好者。
我們今天就來(lái)做姜撞奶以蕴，做一人份的量糙麦，大伙可以根據(jù)我提供的數(shù)據(jù)自行調(diào)整。
一丛肮、準(zhǔn)備材料：純牛奶250ml赡磅，姜母50g，白糖10g宝与。
注意事項(xiàng)：
1焚廊、一定要純牛奶冶匹！全脂的！用全脂奶粉也行咆瘟，要是現(xiàn)擠的新鮮牛奶最好嚼隘！
2、姜母袒餐，也就是老姜飞蛹，嫩姜不行，50g的姜母可以擠30g的姜汁灸眼，主要就是要取30g的姜汁卧檐，姜一定不能太少！
3焰宣、10g的白糖我感覺甜度剛好霉囚，你也可以根據(jù)個(gè)人喜好增減白糖的克數(shù)，但不建議吃得太甜匕积。
二盈罐、操作過(guò)程：
1、姜母用原汁機(jī)榨汁闸天，這是最方便的暖呕，如果沒(méi)有原汁機(jī)可以用料理機(jī)打成泥，也可以擦絲成泥苞氮，家中有什么武器就用什么湾揽，我用的是料理機(jī)。
2笼吟、把姜母泥放在過(guò)濾網(wǎng)里库物，也可以用紗布擠汁，我用的是過(guò)濾網(wǎng)贷帮，用湯匙壓擠姜汁戚揭。
3、純牛奶中加入10g的糖撵枢，放爐子上加熱民晒，邊熱邊攪拌，讓糖融化锄禽，牛奶不用煮至沸騰潜必，70°-80°的溫度剛好。
4沃但、用70°-80°的熱牛奶磁滚，20cm的高度沖進(jìn)姜汁中。
5、不用攪拌垂攘，蓋上蓋子维雇，靜置10分鐘，讓牛奶凝結(jié)成豆花樣晒他。
姜撞奶的原理就依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40°-100°)內(nèi)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)吱型，使牛奶凝固制作而成。
所以仪芒，重點(diǎn)來(lái)了唁影，敲黑板：
1、姜汁一定要現(xiàn)擠掂名，新鮮的，不能加熱哟沫，而且250g的牛奶一定要配20-30g的姜汁饺蔑，不然不會(huì)凝結(jié)！
2嗜诀、牛奶不但要鮮要純要全脂猾警，加熱的溫度一定要控制在70°-80°，過(guò)高過(guò)低都不能凝結(jié)隆敢。
3发皿、熱牛奶沖進(jìn)姜汁里，也就是所謂的“撞”拂蝎，沖撞沖撞嘛穴墅，沖撞要有一定的高度，20cm最合適温自，這個(gè)高度剛好可以使姜汁和牛奶完全融合玄货。
姜撞奶，我喜歡溫溫地吃悼泌，我覺得這樣更溫補(bǔ)松捉。夏天到了，我們也可以放冰箱冰鎮(zhèn)一下再吃馆里，味道很爽滑隘世。
眾所周知，姜母具有活血鸠踪、祛寒丙者、除濕、發(fā)汗等功能慢哈，還能健胃止嘔蔓钟、辟腥臭、消水腫卵贱，民間有“家備小姜滥沫，小病不慌”的說(shuō)法侣集。
牛奶呢，營(yíng)養(yǎng)豐富兰绣、容易消化吸收世分、物美價(jià)廉、食用方便缀辩，是最"接近完美的食品"臭埋，俗稱"白色血液"，是較為陰性的天然食品臀玄。
牛奶和姜汁的完美結(jié)合瓢阴，就是“姜撞奶”，具有祛寒除濕行血健无， 養(yǎng)顏美容止咳安眠之功效荣恐。其富含人體必需的鐵、鋅累贤、鈣等微量元素和維生素叠穆，對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，調(diào)整血?dú)饩矢啵龠M(jìn)骨骼生長(zhǎng)等都具有極佳的作用硼被。
所以在這個(gè)多雨的夏初，端起一碗姜撞奶渗磅，望著窗外的雨打芭蕉嚷硫，不再“閑愁幾許，夢(mèng)逐芭蕉雨”夺溢，而是如嶺南古老名曲《雨打芭蕉》论巍，輕快明朗，“猶聞?dòng)甏虬沤斗缦欤罏r作響嘉汰，搖曳生姿”......
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