麻辣香鍋吃過很多次后馒胆，我覺得做法應(yīng)該挺簡單的，就在家嘗試著做了一次废亭。當(dāng)時国章，只是單獨的將調(diào)料炒好，然后放入食材煮熟豆村，可想而知做出來的口感比外面賣的差遠(yuǎn)了。事后我找人討教了幾招骂删，才知道想要香鍋的食材爽脆可口掌动，可不是單單的煮熟就可以的。
最近宁玫，臨近放假粗恢，有喜歡自己做的朋友可以嘗試一下。
【麻辣香鍋】
1欧瘪、將準(zhǔn)備的鮮蝦剪去蝦須和蝦腳眷射，再用牙簽在蝦背的第三節(jié)挑出蝦線，放入盆中備用。
2妖碉、在放有蝦的盆中加入適量的食鹽涌庭，胡椒粉，料酒用手抓勻欧宜，抓勻后放在一邊腌制十分鐘坐榆。
3、準(zhǔn)備半根蓮藕冗茸，少許香菇席镀，半根山藥一同切成薄片兒放入盆中。
4夏漱、再將青椒和紅椒豪诲，同時切成菱形小片放入盆中，青紅椒主要用來作為配色作用挂绰。
5跛溉、接著用半個洋蔥切成薄片兒，抓散后同山藥等放在一起扮授。
6芳室、黃瓜斜著切成薄片兒，單獨放置刹勃。
7堪侯、生姜和大蒜切成薄片，一同放入一個碗里荔仁，在碗里再放入一把青花椒和一把干辣椒備用伍宦。
8、以上食材都切好以后乏梁，我們接著進(jìn)行下面的操作次洼。
9、起鍋倒入食用油遇骑，當(dāng)油溫?zé)廖宄墒鞎r倒入基圍蝦卖毁，用勺子翻動幾下基圍蝦讓它受熱更均勻，基圍蝦在油鍋中炸至焦黃酥脆即可撈出控油落萎。
10亥啦、然后再將我們之前切好的配菜倒入鍋中，用勺子翻動幾下练链，讓配菜在油鍋中炸至30秒左右即可撈出控油翔脱，這樣炸制過的蔬菜會讓口感更加爽脆。
11媒鼓、另外重新起鍋届吁，在鍋內(nèi)添入少許食用油错妖，倒入我們之前切好的姜，蒜疚沐，干辣椒暂氯，青花椒爆香，再加入辣椒醬和郫縣豆瓣醬各5克濒旦，攪拌化開株旷，炒出紅油。
12尔邓、炒出紅油后晾剖，倒入配菜翻炒片刻，接著再倒入基圍蝦翻炒幾下梯嗽。
13齿尽、最后調(diào)到最小火開始調(diào)味，加入食鹽灯节、雞精循头、胡椒粉、白糖炎疆、生抽卡骂，再倒入黃瓜快速翻炒幾下，炒勻所有調(diào)料形入，再倒入一點香油接著再翻炒一會全跨，在這時加入香油可以使菜色更加鮮亮，最后再撒上少許白芝麻炒勻即可出鍋裝盤亿遂。
這道美味過癮的麻辣香鍋就做好了（其他菜品自選添加）浓若。
掌握了關(guān)鍵步驟，這道菜做起來其實挺簡單的蛇数。世間萬事萬物皆同此理挪钓，你說，對嗎耳舅？
