正月里來(lái)是新年忠寻，大年初一頭一天啊。存和。锡溯。。哑姚。祭饭。。正像歌詞里說(shuō)的叙量，新年的第一天是正月初一倡蝙，可是對(duì)于新年的準(zhǔn)備，我們這里家家戶(hù)戶(hù)基本從臘月二十就開(kāi)始準(zhǔn)備了绞佩，年味也開(kāi)始越來(lái)越重了寺鸥。
過(guò)年準(zhǔn)備的第一件大事猪钮，對(duì)于我們?nèi)A北大平原上的鄉(xiāng)村來(lái)說(shuō)當(dāng)然是蒸饅頭了。平時(shí)吃的都是大饅頭胆建，這個(gè)時(shí)候做的是小饅頭烤低，這種小饅頭的形狀是中間粗，底部細(xì)笆载，上面有尖的扑馁。平時(shí)基本不做，只在過(guò)年的時(shí)候才能吃到凉驻。
今天是臘月二十一腻要，老媽前幾天就計(jì)劃今天要做小饅頭的，吃過(guò)早飯她就把面和好了涝登，放在了還有余熱的炕頭上雄家。對(duì)于做過(guò)年饅頭這種大工程來(lái)說(shuō)，和面我是不敢嘗試的胀滚，平時(shí)包餃子做包子還行趟济，這項(xiàng)艱巨的任務(wù)還是交給經(jīng)驗(yàn)豐富的老媽做最合適。不要小看和面哦咽笼，量大天氣冷咙好，稍微不注意蒸出來(lái)的小饅頭就有可能發(fā)不開(kāi)，難吃極了褐荷。而且小饅頭還是過(guò)年宴請(qǐng)賓客的主食勾效，不漂亮不好吃要被笑話(huà)的啦。
我們家早飯基本都是在灶膛上做的叛甫，炕頭上暖暖的有利于發(fā)面层宫。老爸又把火爐燒的熱熱的，房間里溫度高面就容易發(fā)其监。中午吃飯時(shí)面就發(fā)好了萌腿，發(fā)好的面比剛開(kāi)始時(shí)膨脹了好幾圈，撥開(kāi)看里面有很多小孔抖苦，像蜂窩似的毁菱，而且發(fā)好的面比剛開(kāi)始時(shí)要軟一些。
吃好飯爸媽就還是揉面了锌历，這個(gè)時(shí)候不能在等了贮庞，因?yàn)槊姘l(fā)好后時(shí)間再稍微長(zhǎng)一些，面就會(huì)變的更軟究西，軟面做出來(lái)的小饅頭容易變形窗慎，而且口感也不好。揉面我依舊是幫不上忙的，手勁不夠是被老媽排除的主要原因遮斥。
恰好我的衣服還在洗衣機(jī)里轉(zhuǎn)峦失，寶寶被我?guī)У皆鹤永锿妫粫?huì)兒追小貓术吗，一會(huì)兒踢踢球尉辑，一會(huì)兒又去坐小馬車(chē)，真是一刻也停不下來(lái)较屿。在我把衣服收到盆里準(zhǔn)備拿去曬的一小會(huì)時(shí)間里隧魄，小家伙竟然把手放到水桶里了，還好發(fā)現(xiàn)及時(shí)吝镣，棉服衣袖還沒(méi)濕，換了外面的罩衣昆庇，真是一點(diǎn)不省心末贾。
衣服洗好后爸媽已經(jīng)做了一些小饅頭了，于是我?guī)е鴮殞氁布尤肓苏骸：迷趯殞毑皇翘貍淠軗v亂拱撵，只要有面團(tuán)玩就滿(mǎn)足了，也幸好爸媽不嫌寶寶搗亂表蝙，所以我才有機(jī)會(huì)揉揉好久都沒(méi)做的小饅頭拴测。
看看，一塊面在爸爸的手里靈活的變著形狀府蛇，開(kāi)始是刀切的不規(guī)則長(zhǎng)方體集索，隨著爸爸手掌的揉搓，一會(huì)兒變成了扁平的長(zhǎng)方體汇跨，慢慢變成了短粗的圓柱形务荆，隨著面團(tuán)在面板上的不停滾動(dòng)，圓柱形越來(lái)越細(xì)穷遂，直到有成年人手腕粗細(xì)的時(shí)候函匕，爸爸開(kāi)始把它揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，大小均勻蚪黑。雖說(shuō)爸爸不常做飯盅惜，做起來(lái)一點(diǎn)也不差呢。
揪好的小面團(tuán)就是小饅頭成型前的樣子了忌穿，我隨手拿起一個(gè)抒寂，將它在手與面板之間揉動(dòng)著，憑著以前的經(jīng)驗(yàn)掠剑，一點(diǎn)一點(diǎn)的改變著它的樣子蓬推。俗話(huà)說(shuō)學(xué)到手里的東西不管是什么，永遠(yuǎn)都忘不了澡腾，這話(huà)真是不假沸伏，小饅頭是我懂事后就會(huì)做的糕珊，又怎么會(huì)忘記呢，只是開(kāi)始有點(diǎn)生疏而已毅糟。
做饅頭最快的當(dāng)然還是老媽了红选，平日里做饅頭都是老媽的事，做的次數(shù)多姆另，做的數(shù)量也多喇肋，經(jīng)驗(yàn)豐富的不得了〖７可是要說(shuō)做的好看蝶防，還是老爸做的漂亮，看老爸做的小饅頭明吩，尖是尖间学，肚是肚的，模樣挺可愛(ài)印荔。我做的既不好看也不快低葫，就是來(lái)充數(shù)的。寶寶嘛仍律，拿著那一小塊面嘿悬，在那有模有樣的捏來(lái)捏去，完全是濫竽充數(shù)水泉。
小饅頭做好后善涨，因?yàn)槲覀兗业拿嬉呀?jīng)發(fā)的很好了，就不用再醒了草则，可以直接起火了躯概。因?yàn)樾○z頭的特殊形狀，蒸它要用專(zhuān)門(mén)的篦子畔师，這種篦子我們家都是老爸自己做的娶靡，底部是用均勻粗細(xì)長(zhǎng)短不同的光滑木條拼成圓形，上邊鋪上一層紗布看锉，紗布上每隔一定的距離就有一根木簽姿锭，整個(gè)篦子上大概有四十多個(gè)，也就是說(shuō)做一鍋饅頭可以做四十多個(gè)伯铣。
鍋里放水的時(shí)候也要把篦子放進(jìn)去呻此，紗布打濕，放在鍋里和水一起燒開(kāi)腔寡，再把小饅頭一個(gè)個(gè)的插在木簽上焚鲜，蓋上鍋蓋蒸三十分鐘，饅頭就熟啦。這樣饅頭就不會(huì)粘在紗布上忿磅，蒸出來(lái)非常漂亮糯彬。
鍋蓋一打開(kāi)，香噴噴的饅頭味迎面撲鼻葱她，趁著熱乎勁拿一個(gè)放在嘴里撩扒，勁道的很而且還有淡淡的回甜，真的好吃極了吨些。如果這時(shí)候恰好有人來(lái)串門(mén)搓谆，也會(huì)讓人家品嘗品嘗并評(píng)價(jià)一番的。
吃著饅頭豪墅，突然有了一種小時(shí)候的感覺(jué)泉手，是什么呢，想想原來(lái)是品嘗到年味了偶器。是的斩萌，小時(shí)候年味是那么的濃，雖然條件艱苦些状囱。
