用了兩三天的時(shí)間，讀完《海底撈你學(xué)不會(huì)》饼丘。卻一直沒(méi)有動(dòng)筆寫(xiě)讀書(shū)心得趁桃。時(shí)間快速地流逝，已經(jīng)一個(gè)多月了肄鸽。感謝西子卫病，總在自己想放棄時(shí)候，提醒我繼續(xù)前行典徘。
《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書(shū)蟀苛，用大量來(lái)自餐飲現(xiàn)場(chǎng)的事例，闡述了企業(yè)逮诲、員工帜平、客戶不同視角下海底撈的成長(zhǎng)經(jīng)歷；伴隨著對(duì)發(fā)展帶來(lái)弊端的思考梅鹦、取舍和決策裆甩，企業(yè)家張勇用他個(gè)人的成長(zhǎng)歷程，再一次邁步起航齐唆。事例是鮮活的淑掌，也是感人的，感動(dòng)的余念縈繞在腦海中蝶念，久久不能釋?xiě)选?/p>
一抛腕、實(shí)踐出真知
海底撈在自己的成長(zhǎng)過(guò)程中，從成立開(kāi)始媒殉，企業(yè)家張勇就在有意無(wú)意中尋找担敌、嘗試并形成了自己的差異化競(jìng)爭(zhēng)：“變態(tài)”的服務(wù)。四張桌子的小餐館廷蓉，下雨天客人鞋臟了全封，服務(wù)員給擦了马昙；客人胃不好，小米粥就端上了桌刹悴；客人說(shuō)餐館自制的辣椒醬好吃行楞，走的時(shí)候有人就給裝了些。有句話說(shuō)：別人用時(shí)間積累起來(lái)的壁壘土匀，你同樣也需要用時(shí)間卻追趕子房。這些從成立之初就開(kāi)始去踐行的不足稱(chēng)道的一樁樁小事，一點(diǎn)一滴地積累起來(lái)就轧，卻成就了海底撈的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略证杭，而且是別人學(xué)不會(huì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
最近在聽(tīng)知行合一的課程妒御，自己也總從知這個(gè)角度來(lái)思考解愤。什么是知？怎樣做到真知乎莉？自知送讲？只有真知才能行。而海底撈卻是從行中知惋啃，想到了便去嘗試李茫，在試錯(cuò)中不斷調(diào)整，在調(diào)整中找到最佳狀態(tài)肥橙。與其在原地踏步中探求魄宏，不如邁步在行走中尋找。
二存筏、以人為本宠互，剛?cè)岵?jì)
餐飲業(yè)的特點(diǎn)不言而喻，勞動(dòng)力密集椭坚，人員素質(zhì)相對(duì)較低予跌，勞動(dòng)強(qiáng)度大，人員流動(dòng)性大善茎，管理難度也大券册。海底撈在實(shí)踐中不斷嘗試，堅(jiān)持以人為本垂涯，剛?cè)岵?jì)的管理方式烁焙，打造了自己的餐飲業(yè)帝國(guó)。首先耕赘，針對(duì)餐飲業(yè)用人的特點(diǎn)骄蝇，從入口端海底撈實(shí)踐中總結(jié)出自己的用人標(biāo)準(zhǔn)：不怕吃苦的好人。在育人方面操骡，采取了傳幫帶的以師帶徒的培訓(xùn)方式九火，將海底撈的文化用標(biāo)準(zhǔn)言傳身教地帶到了每個(gè)管理者的身上赚窃，也深深烙印在了每個(gè)管理者的心里。在用人方面岔激，堅(jiān)持所有管理人員勒极，除特殊專(zhuān)業(yè)崗位的人才外，其他一律從基層做起虑鼎，從服務(wù)一線做起才能晉升辱匿。從偏遠(yuǎn)貧困農(nóng)村中尋找那些想通過(guò)自己努力來(lái)改變自己命運(yùn)的群體，為他們創(chuàng)造發(fā)展提升的平臺(tái)震叙。海底撈的成功，從另一個(gè)視角來(lái)說(shuō)散休，也是人才通道打通而造就的成功媒楼。海底撈的成功能夠描述得出來(lái)，而這個(gè)選人戚丸、帶人和用人的過(guò)程卻不是一日之功划址，僅憑看到的現(xiàn)象和讀到的文字，又怎能真正學(xué)會(huì)海底撈限府？
企業(yè)的不斷發(fā)展夺颤，也是一個(gè)不斷摒棄、淘汰和迭代企業(yè)自身的過(guò)程胁勺。海底撈隨著發(fā)展世澜，也不斷地為自己的未來(lái)做儲(chǔ)備，不斷地在行走中調(diào)整著自己的姿態(tài)署穗。從關(guān)心員工寥裂、為員工營(yíng)造一個(gè)家的氛圍；到要求各級(jí)管理崗位人員必須學(xué)會(huì)打字案疲，必須寫(xiě)工作日記封恰，有些崗位必須學(xué)會(huì)開(kāi)車(chē)，從職業(yè)技校招聘員工褐啡，要求高管上學(xué)诺舔。同樣是這些不足為道的小事，在不知不覺(jué)中迭代著海底撈人員的素質(zhì)备畦、見(jiàn)識(shí)和發(fā)展低飒。相信在這個(gè)過(guò)程中，曾經(jīng)的“不怕吃苦的好人”懂盐，也經(jīng)歷了一場(chǎng)突破自我逸嘀、克服惰性、不斷提升允粤、迭代自我的發(fā)展崭倘。
以人為本翼岁，關(guān)懷帶動(dòng)為終，制度要求為綱司光，海底撈就是在這樣的剛?cè)岵?jì)中不斷乘風(fēng)破浪琅坡，勇往直前。
????????????????????????????????? 2017年4月29日星期六
