《孟子》說(shuō)：“食猴贰、色对雪，性也∶兹疲”愛(ài)好美食是人之天性瑟捣，很多文學(xué)作品中都記錄了各式各樣的美食。

提起小說(shuō)里的美食栅干，曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》絕對(duì)是位居榜首迈套。

據(jù)學(xué)者對(duì)《紅樓夢(mèng)》的統(tǒng)計(jì)，其中食品的數(shù)目多達(dá)兩百余種碱鳞。不管是主菜桑李、糕點(diǎn)、還是茶湯、粥芙扎，單聽(tīng)名字都能讓人垂涎欲滴星岗。譬如，茄鲞（xiǎng）戒洼、風(fēng)腌果子貍俏橘、楓露茶、碧粳粥圈浇、綠畦香稻粳米飯寥掐、棗泥餡的山藥糕、糖蒸酥酪磷蜀、梅花香餅兒召耘、香薷飲、玫瑰清露褐隆、蓮葉小蓮蓬湯污它、合歡花浸的酒、胭脂鵝脯等庶弃。

后人還通過(guò)對(duì)《紅樓夢(mèng)》中食譜的研究衫贬，開辟了獨(dú)一無(wú)二的“紅樓菜系”。

不過(guò)歇攻，今天我們要說(shuō)的是《云邊有個(gè)小賣部》里的美食固惯。

《云邊有個(gè)小賣部》是張嘉佳2018年新出版的一部中篇小說(shuō)，講述了一個(gè)叫劉十三的男孩的成長(zhǎng)歷程缴守。故事發(fā)生在云邊鎮(zhèn)葬毫，一個(gè)大山里安靜唯美的小城。劉十三從小和外婆王鶯鶯相依為命屡穗，王鶯鶯手很巧贴捡，隨隨便便就能搗鼓出許多種美食。

比起《紅樓夢(mèng)》里曹公筆下的那些精巧村砂、昂貴栈暇、花樣百出的美食，張嘉佳筆下的美食最大的特色就是接地氣箍镜，食材簡(jiǎn)單源祈。也許正是因?yàn)樘N近我們的生活，所以才更容易引起共情色迂。

據(jù)說(shuō)香缺，曹公在《紅樓夢(mèng)》中所展示的美食，一部分來(lái)自于民間小吃歇僧，還有一部分是他親自試驗(yàn)研制出來(lái)的图张。所以锋拖，《紅樓夢(mèng)》中的美食，不僅有名字祸轮，還有詳盡的做法兽埃，也難怪后世能仿制“紅樓菜系”呢。

這一點(diǎn)适袜，張嘉佳和曹公很相似柄错。只有親身經(jīng)歷過(guò)的，才不是虛構(gòu)苦酱，才更容易讓人折服售貌。

下面我們來(lái)盤點(diǎn)一下《云邊有個(gè)小賣部》里的美食。

1疫萤、羊肉湯

少年劉十三邂逅了身患絕癥的小女孩程霜颂跨，聽(tīng)她講訴了自己的病情之后，決意請(qǐng)她吃這世上最美味的東西扯饶。于是恒削，他偷了外婆的羊肉。

王鶯鶯操持羊肉是一絕尾序。

“取山羊后腿肉蔓同，切塊，沖洗干凈蹲诀，下鍋和水煮開撈出，一邊用冷水沖弃揽，一邊用棒子敲打五分鐘脯爪。

鍋中放油，蔥白矿微、姜片痕慢、蒜頭煸香，沖洗完的羊肉同時(shí)也被敲松涌矢，加辣椒爆炒掖举。小火，加黃酒生抽老抽娜庇。換大火塔次，加水剛剛沒(méi)過(guò)，煮開后才放鹽和紅糖名秀。再小火燜蓋半小時(shí)励负，蘿卜切塊同煮十五分鐘，撈出不用匕得。洋蔥切塊同煮十五分鐘继榆，撈出不用。收汁。 汁濃肉嫩略吨，一碗噴香集币，膻氣全無(wú)，只留鮮糯的羊肉湯做好了翠忠【瞎叮”

中國(guó)文字的魅力正是在于它的“言有盡而意無(wú)窮”。寥寥的文字卻能激發(fā)無(wú)盡的想象力负间。

讀到此處時(shí)偶妖，我仿佛看到了一個(gè)六旬老太正忙前忙后地再烹制一鍋羊肉湯。

羊肉性溫政溃，能活絡(luò)氣血趾访，尤其適合在寒冷的冬日食用。羊肉湯在我國(guó)也有悠久的歷史董虱。

關(guān)于羊肉湯扼鞋，歷史上還有一個(gè)有趣的故事》哂眨《戰(zhàn)國(guó)策》中記載了一個(gè)中山國(guó)君云头，一次宴請(qǐng)大臣吃羊肉湯，不小心漏掉了司馬子期淫半。司馬子期就覺(jué)得國(guó)君是故意疏遠(yuǎn)他溃槐，一怒之下，跑去更強(qiáng)大的楚國(guó)科吭，并憑借著自己的才能說(shuō)服楚國(guó)出兵昏滴，最終滅了中山國(guó)。

都說(shuō)“紅顏禍水”对人，原來(lái)谣殊，美食也可能是禍水。

2牺弄、泡椒江團(tuán)

失戀又失業(yè)的劉十三姻几，被王鶯鶯拖回了云邊鎮(zhèn)。滿腹牢騷的他正準(zhǔn)備收拾行李離開势告，卻碰到了王鶯鶯正在做泡椒江團(tuán)蛇捌。

他慷慨激昂的情緒，瞬間被一鍋魚消滅了咱台。

江團(tuán)豁陆，就是一種生活在長(zhǎng)江流域的淡水魚，每個(gè)地區(qū)的叫法都不同吵护。

家常做魚盒音，一斤半最方便入味表鳍。魚身斜劃七刀，刷一層料酒醬油祥诽，腹內(nèi)涂鹽譬圣，塞打結(jié)的蔥、生姜塊雄坪、蒜頭厘熟，冰箱腌兩個(gè)鐘頭。油燒八成熱维哈，先炸花椒绳姨，放魚煎到兩面金黃，倒進(jìn)泡椒和一勺豆腐乳阔挠，加生抽飘庄、白糖、醋购撼，中火燒沸跪削，反復(fù)澆淋。半碗水小火輕煮迂求，出鍋的火候碾盐，就只有王鶯鶯知道了。

熱愛(ài)美食的人揩局，一定也很熱愛(ài)生活吧毫玖。張嘉佳的細(xì)膩都體現(xiàn)在他筆下的美食里，每一種食物的出現(xiàn)都像是專業(yè)級(jí)別的菜譜凌盯。

其實(shí)付枫，魚在我國(guó)食材史上可以說(shuō)是年代最久遠(yuǎn)，流傳最廣的材料了十气。《尸子》中記載：“遂人之世春霍，天下多水砸西，故教民以漁”。魚繁殖快址儒，非陸地上一般動(dòng)物所能比的芹枷。在遠(yuǎn)古年代人丁稀少，魚是先民取之不盡莲趣、食之不竭的天然佳品鸳慈。

魚，諧音“余”喧伞，也是富裕的意思走芋。又因其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美绩郎、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，倍受人們喜歡翁逞。

除了羊肉和魚肋杖，《云邊有個(gè)小賣部》里還有很多種美食記錄，比如說(shuō)挖函，蛋餃状植、蔥油蟶子、宮保蝦球怨喘、紅薯干津畸、酒釀，蹄髈燒面筋等必怜。

每一種美食都是一種情緒肉拓，曹公筆下的美食是他對(duì)曾經(jīng)的榮華富貴的回憶，而張嘉佳筆下的食物則是他對(duì)家鄉(xiāng)味道的眷念棚赔。

書中的美食帝簇，每一道都是“舌尖上的中國(guó)”的再現(xiàn)，也是飲食文化的傳承靠益。

那么丧肴，你在讀書過(guò)程中有沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)垂涎欲滴的美食呢？