——精而簡 美洲豹
絲瓜又稱勝瓜鲜棠、菜瓜，原產(chǎn)于印度培慌，屬于葫蘆科植物豁陆，大約在宋朝時傳入中國，成為人們常吃的蔬菜〕郴ぃ現(xiàn)在主要在東亞地區(qū)被廣泛種植盒音。目前，供蔬菜用的絲瓜主要有兩種馅而，即普通絲瓜和有棱絲瓜祥诽。前者大江南北均有栽培，后者主要在華南栽培瓮恭。
絲瓜的果實雄坪，不僅可以食用，還可以用藥屯蹦。早在《本草綱目》有記載：“絲瓜维哈，唐宋以前無聞，今南北皆有之登澜，以為常蔬阔挠。嫩時去皮，可烹可曝脑蠕，點茶充蔬购撼。老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯迂求，滌釜器切揭，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔锁摔，子在隔中廓旬，狀如栝萎子，黑色而扁谐腰。其花苞及嫩葉卷須孕豹，皆可食也∈”
1励背、做菜
它的嫩果實，是一種日常的夏季蔬菜砸西，由于具有清涼解暑的功效叶眉，許多人都喜愛吃。做法也有很多芹枷，最常見的就是炒菜和做湯衅疙，都十分的美味。特別推薦一種絲瓜的吃法——-絲瓜木耳炒鮮魷鸳慈。具有美白饱溢、抗衰老、消食走芋、防癌绩郎、健腦、活血的功效翁逞。
材料：絲瓜1根肋杖，雞蛋2個，香菜挖函、食鹽状植、香油、植物油適量挪圾。
做法：
① 絲瓜洗凈去皮切片浅萧，雞蛋打散備用
② 鍋中放少許植物油，放入絲瓜炒軟后倒入適量清水
③ 絲瓜洗凈去皮切片哲思，雞蛋打散備用
④ 鍋中放少許植物油洼畅，放入絲瓜炒軟后倒入適量清水
⑤ 水燒開后加鹽調(diào)味（一個絲瓜的話加兩碗水即可，水不宜過多）棚赔，倒入打散的雞蛋液
⑥ 滴幾滴香油加入香菜末即可
2帝簇、洗具
成熟時期的絲瓜里面徘郭，會結(jié)成網(wǎng)狀纖維叫做絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具丧肴。
3残揉、入藥
① 絲瓜絡(luò)還可供藥用，有清涼芋浮、利尿抱环、活血、通經(jīng)纸巷、解毒之效镇草。
② 絲瓜籽最經(jīng)典的作用是用于驅(qū)蛔蟲，搗爛后裝入膠囊之中瘤旨，睡前服用梯啤，有很好的驅(qū)蟲效果。絲瓜籽還可以用于治療腰痛存哲，將絲瓜籽炒焦后因宇，用黃酒研磨成糊狀，過濾后將黃酒內(nèi)服祟偷，將濾除的渣察滑，敷在腰間患處。絲瓜籽還可以用于治療月經(jīng)不調(diào)肩袍、腰痛杭棵、便秘、潤腸氛赐、食積黃疸等癥，有清熱化痰先舷，潤燥的作用艰管。但絲瓜籽不適用于脾虛的人，孕婦也不能用蒋川。絲瓜籽還有下奶的作用牲芋。
關(guān)于絲瓜絡(luò)治病的故事，在明朝弘治年間捺球，河南府下盧氏縣有一個張員外缸浦，他為人慷慨和善，由于他常常樂善好施氮兵，人們都很尊敬他裂逐，他在當(dāng)?shù)仡H有名望。他雖育有一子泣栈，且長得面如冠玉卜高、長身玉立弥姻。但不知道何原因，張公子自束發(fā)之年后掺涛，每每走路足心易出汗庭敦，并且時常伴有惡臭綿綿。在冬天還好薪缆，在夏季的時候秧廉，惡臭的讓人難于接近，這樣員外一家十分苦惱拣帽，他們訪遍名醫(yī)都束手無策定血。有一天員外聽說，鞏義慈云寺凈慈法師與河南府做客诞外。遂連夜趕往河南府澜沟，尋求大師幫助。凈慈法師聽說了員外的事之后峡谊，便和員外一起回府茫虽。見到公子后，遂命人摘下院墻上天羅（絲瓜）三五顆既们。剝掉外衣濒析，配中藥熬制天羅（絲瓜）水，讓公子服下啥纸。另叮囑員外說“取四顆天羅号杏，以中藥浸泡數(shù)日后曬干，取其經(jīng)絡(luò)斯棒，執(zhí)入公子鞋內(nèi)盾致，如此堅持?jǐn)?shù)月，足疾定好荣暮⊥ハВ”沒想到過了幾個月之后，公子的足疾真的痊愈了穗酥。此事瞬間成為佳話护赊，遂被后人紛紛流傳！要問其奧妙所在砾跃？精髓原乃絲瓜絡(luò)骏啰！絲瓜絡(luò)原本就是中藥，吸濕除臭顯奇效抽高。
我們在選食絲瓜時一定要注意判耕，發(fā)苦的絲瓜有毒。如果炒熟后的絲瓜有苦味厨内，一定不要食用祈秕。生物堿糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低渺贤，一般不影響食用品質(zhì)。但在貯藏過久或貯藏條件不足時请毛，食物會發(fā)生腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象志鞍，這時生物堿糖苷就會大量的積聚，食用后可能就會導(dǎo)致中毒的發(fā)生方仿。
絲瓜一般人群均可食用固棚。但是體虛內(nèi)寒、腹瀉者惡人不宜多食仙蚜。還有月經(jīng)不調(diào)者此洲，身體疲乏、痰喘咳嗽委粉、產(chǎn)后乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜呜师。
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