1. 卷須（Tendril）：葡萄樹自身沒有支撐能力，需要依靠卷須抓住棚架鋼絲來保持向上直立的狀態(tài)定欧。
2. 花序（Cluster）：葡萄花成串聚在一起形成花序。葡萄花是雌雄同體的课舍，每一朵成功授粉的花朵都有可能發(fā)育成一顆果實(shí)霹俺，花序最終可長(zhǎng)成一串葡萄。
3. 節(jié)點(diǎn)（Node）：葡萄樹每年長(zhǎng)出的新枝上掰邢，有許多間隔規(guī)律的凸起牺陶，即為節(jié)點(diǎn)伟阔。每個(gè)節(jié)點(diǎn)都會(huì)有一片葉子和花序，或者一片葉子和一根卷須掰伸。
4. 芽（Bud）：從葉柄與新枝的結(jié)合處長(zhǎng)出皱炉，在下一個(gè)生長(zhǎng)季可長(zhǎng)成新枝、葉片狮鸭、花朵和卷須合搅。
5. 當(dāng)年的新枝在冬季長(zhǎng)成木質(zhì)狀枝條，到來年春季就成為一年生木歧蕉。由于一年生木上有可以長(zhǎng)成新枝進(jìn)而結(jié)果的芽灾部，為控制和管理葡萄的生長(zhǎng)，冬季需要對(duì)這些枝條進(jìn)行修剪惯退。一年生木根據(jù)芽的數(shù)量赌髓，可分為長(zhǎng)枝（Cane）（8-15個(gè)芽）和短枝（Spur）（2-3個(gè)芽）。
6. 一年生木繼續(xù)生長(zhǎng)蒸痹，就會(huì)成為多年生木春弥。多年生木組成葡萄的主干（Trunk）和臂干部分，即主蔓（Cordon）叠荠。
當(dāng)你在享受一款美酒的時(shí)候匿沛，你是否清楚造就杯中之酒的葡萄藤一年四季都經(jīng)歷了什么變化？這里榛鼎，我們通過英國(guó)葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)（WSET）所提供的一些圖文資料來了解葡萄藤的生命周期逃呼。
1. 芽的萌發(fā)
圖片來源：WSET
芽的萌發(fā)一般發(fā)生在春季，它是葡萄生長(zhǎng)季的開端者娱。此時(shí)抡笼，葡萄萌芽十分脆弱，容易被春季霜凍所殺害黄鳍，因此需要格外細(xì)心的呵護(hù)推姻。
2. 新枝和葉片的生長(zhǎng)
圖片來源：WSET
新枝生長(zhǎng)在開花前非常迅猛。起初框沟，它的生長(zhǎng)是由葡萄樹中的碳水化合物提供能量藏古。而后，葉片在生長(zhǎng)和成熟后忍燥，通過光合作用為新枝的生長(zhǎng)提供能量拧晕。一些種植農(nóng)會(huì)修剪向下生長(zhǎng)的枝條，確保所有的樹枝都向上生長(zhǎng)梅垄。
3. 開花和坐果
圖片來源：WSET
萌芽開花厂捞，且逐漸生長(zhǎng)成一束束小串葡萄。此階段，釀酒師紛紛期盼好天氣靡馁，以保證正常坐果欲鹏。開花期如果雨水過多會(huì)導(dǎo)致坐果情況不樂觀，這種情況稱為落果（Coulure）臭墨，它對(duì)葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量均會(huì)有所影響貌虾。
4. 葡萄轉(zhuǎn)色（Veraison）與成熟
圖片來源：WSET
步入轉(zhuǎn)色期，葡萄開始成熟裙犹。在此之前，所有葡萄都是綠色的衔憨，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后叶圃，紅葡萄品種會(huì)從綠色逐漸轉(zhuǎn)為紫色，而白葡萄品種則會(huì)變?yōu)橥该骰蛘呓鹕肌Ｔ谄咸殉墒炱诓艄冢麑?shí)的糖分含量逐漸上升，而酸度則下降码党。此時(shí)德崭，果實(shí)的色素、風(fēng)味和單寧（Tannin）也慢慢發(fā)展成熟揖盘，趨向平衡眉厨。
5. 葡萄采收
圖片來源：WSET
當(dāng)葡萄完全成熟便可以開始采收。采收期的天氣狀況也不可小覷兽狭，若是降水過多憾股，就會(huì)導(dǎo)致葡萄膨脹，風(fēng)味變得寡淡箕慧，同時(shí)會(huì)使得葡萄容易受霉菌感染服球。
酒莊會(huì)綜合考慮天氣狀況和葡萄園的位置等因素，再選擇手工或者機(jī)器采收颠焦。采收時(shí)間并沒有確切的日期斩熊，而是根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)速度和情況。一般而言伐庭，用于釀造起泡酒的葡萄品種會(huì)提前采收粉渠，以確保果實(shí)的酸度足夠高。
6. 冬季休眠
圖片來源：WSET
冬季似忧，葡萄藤進(jìn)入休眠狀態(tài)渣叛，停止生長(zhǎng)，直到次年春季來臨盯捌。有些酒莊會(huì)在這個(gè)時(shí)期進(jìn)行適當(dāng)修剪淳衙。在一些尤為寒冷的地區(qū)，葡萄藤會(huì)使用泥土掩埋，以保護(hù)其免受冬季凍害箫攀。（文/Shirley）
