現(xiàn)在的節(jié)日流行的是購物不傅，或說現(xiàn)在的購物流行設(shè)立節(jié)日。之前卻不一樣赏胚，在特定的日子里访娶，家里人聚一起，花上半天到幾天功夫制作幾樣特定的飲食觉阅，然后于一場晚宴中將氣氛推向高潮崖疤。這樣，每個人的胃里都裝下了其他家人的精心巧作典勇，好不融融劫哼。《月餅饃》這篇小文便是作者對中秋飲食的一點回憶痴柔，有較強的地域色彩沦偎，暗含了一種對人與節(jié)日疫向，節(jié)日與飲食咳蔚，飲食與土地的思考。
對吃膩了月餅的朋友來說搔驼，或許月餅饃還有點挑逗性吧谈火。要不試試？
又一年中秋過去了舌涨。
離開家鄉(xiāng)后糯耍，在每年這時候都會象征性地吃一兩塊月餅，使自己融入過節(jié)的氣氛之中。吃月餅除了習(xí)俗温技，似乎并沒有什么其他的意味可言革为。或許是甜膩的月餅實在無法引起我的興趣舵鳞，雖然震檩，從黃土高坡來到嶺南，兩地迥異的月餅風(fēng)格讓我大開眼界蜓堕，甚至近幾年還出現(xiàn)了炙手可熱的冰皮月餅抛虏。但在我的記憶中，最懷念的依舊中秋前后套才，家家戶戶于騰騰熱氣中飄出的那股混雜著椒葉清新之味的麥香迂猴。這種獨特的香味來自于一種叫月餅饃的面食，相比月餅背伴，它在晉南的那個小縣城則更受歡迎沸毁。
月餅
月餅饃
月餅饃是晉南特有的中秋節(jié)傳統(tǒng)面食，人們用它來祭祖和走親訪友傻寂。在我小時候以清，每到中秋，姥姥就會和姨媽們一起蒸很多月餅饃崎逃，給親戚們都送一些掷倔。所以即便過了中秋，家里的月餅饃還能吃上好一陣子哩个绍。
它的主要做法和普通饅頭有些不同勒葱。先是用發(fā)酵粉或傳統(tǒng)的面酵發(fā)好面，切段巴柿，將每一段搟成比較大的面皮凛虽。隨后，人們會一層面皮一層椒葉（即花椒葉）層層疊放广恢，并在每一層面皮上抹少許油凯旋。之后，將這些面皮一起卷起钉迷，切成均等的小段至非，揉成饅頭狀，但要把所有的椒葉都包在里面糠聪，不得露出荒椭。要使之成為區(qū)別于普通饅頭和花卷的“月餅饃”，則需將它放入模具中拓形舰蟆。模具一般都是木質(zhì)的趣惠，小巧精致狸棍，幾乎家家戶戶都有。最后味悄，就是上鍋蒸“月餅饃”了草戈。大約半小時候過后，熱氣騰騰的月餅饃就這樣做好了侍瑟。它既可以作為餐桌上的主食猾瘸，也可以作為招待親朋的點心。如饅頭般實在丢习，亦有月餅精致的外形牵触。椒葉的清新與麥香融合，雖不如流行的月餅?zāi)前闾鹈鄹赖停瑓s讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的人在這月圓之夜久久懷戀那份單單屬于黃土地的味道揽思。
