諸多維生素之中，維生素K恐怕算是名氣最小的了火窒。維生素A跟視力有關(guān)鲤竹、缺乏維生素B會引起腳氣病氮墨、維生素C奸忽、D、E的名氣就更大了馍驯，隔三岔五在廣告中出現(xiàn)玛痊。
不過混弥，要論與我們的“親疏”，它們都得靠邊站帅腌。每個人生下來打得第一針都是維生素K痛倚。為何如此，那就要從維生素K的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過說起了澜躺。
不起眼的主角
故事的主角叫做亨里克·達姆（Henrik Dam）蝉稳，1895年出生，和安徒生是老鄉(xiāng)苗踪。父親是一位化學(xué)家颠区，業(yè)余寫點書；母親則是一位光榮且普通的人民教師通铲。
從小他也沒展現(xiàn)出什么特別的地方毕莱，和所有同齡人一樣上學(xué)讀書。1920年，考上了哥本哈根理工學(xué)院化學(xué)專業(yè)朋截。畢業(yè)后蛹稍，也就留在了自己的母校，成為了一名光榮部服，但普通的講師唆姐。
給學(xué)生們上了九年課之后，達姆終于迎來了人生的第一次大轉(zhuǎn)折：成功晉身副教授廓八。又為了獲取更多的研究資金奉芦，他申請了洛克菲勒基金會的援助，用來研究膽固醇剧蹂。
人生轉(zhuǎn)折走進實驗室
提到膽固醇声功，大家可能會心里咯噔一下，畢竟這個詞生活中經(jīng)常聽到宠叼。就連一些食物里都有膽固醇先巴，而且人體中膽固醇大多還會自行合成。
達姆在文獻中看到冒冬，大鼠伸蚯、小鼠、狗跟人類一樣简烤，都可以自己合成膽固醇剂邮，而小雞似乎不能，它們需要的膽固醇可能都來源于食物横侦。既然不能合成膽固醇抗斤，那小雞是不是就不用做實驗了？
當(dāng)然不是丈咐，達姆看到了機會：小雞和大鼠、人類肯定存在某些差異龙宏；找到這些差異棵逊，也許就可以找到膽固醇代謝的關(guān)鍵了。
當(dāng)然银酗，前提是證明小雞不能合成膽固醇辆影。因為有些食物的膽固醇含量很低，為此黍特，達姆精心設(shè)計了一個食譜蛙讥，用幾乎不含膽固醇的食物喂養(yǎng)小雞。
實驗結(jié)果怎么樣呢灭衷？
非常遺憾次慢，研究顯示，小雞也可以自行合成膽固醇。升職加薪的夢會就此破滅嗎迫像？
達姆沒有就此放棄劈愚，反而被另一件事吸引了：在2-3周后，許多小雞出現(xiàn)了皮下出血闻妓。
說到這里菌羽，需要補充一點背景知識，健康的血液要滿足兩個條件：在血管里流動的時由缆，不能凝結(jié)成團注祖；遇到創(chuàng)傷，要盡快封堵傷口均唉，血液丟失過多也不是好玩的是晨。所以，血液里既有抗凝血物質(zhì)浸卦，讓血液在血管里正常流動署鸡。也有凝血物質(zhì)，必要的時候封堵傷口限嫌。
皮膚是人體的第一道防線靴庆，也是最容易受到創(chuàng)傷的部位。正常來說怒医，人體有能力通過凝血機制修復(fù)皮膚里的血管損傷炉抒。皮下出血意味著，實驗動物出現(xiàn)了凝血功能障礙稚叹。后續(xù)研究顯示焰薄，小雞們的凝血時間，果然出現(xiàn)了顯著的延長扒袖。
失敗也絕不放棄
達姆很想仔細研究這一現(xiàn)象塞茅，可惜，苦哈哈的青年教師季率，很多事身不由己野瘦。他被大學(xué)派到魯?shù)婪颉ばざ骱Ｄ瑢嶒炇疫M行進修，待了整整一年飒泻。在此期間鞭光，他沒有閑著，一直在查找相關(guān)的文獻泞遗。
讓他眼前一亮的研究有兩個惰许。
第一個是安大略農(nóng)學(xué)院的學(xué)者們發(fā)現(xiàn)，如果用乙醚萃取魚史辙、肉中的成分汹买，然后用這些成分喂養(yǎng)動物佩伤，會出現(xiàn)與小雞相同的癥狀，即皮下出血卦睹、凝血時間延長畦戒。
第二個研究由加州大學(xué)的學(xué)者進行。他們同樣對凝血產(chǎn)生興趣结序，并且發(fā)現(xiàn)卷心菜可以治療這種疾病障斋。因為卷心菜含有維生素C，而維生素C缺乏可以引起出血徐鹤，所以垃环，他們斷定“凝血時間延長由維生素C缺乏引起“，補充點維生素C就行了返敬，不值得一提……
達姆則決定“提一提“遂庄。通過對兩個實驗的思考，他得到了三個基本結(jié)論：缺乏某些元素會導(dǎo)致凝血障礙劲赠；這種元素應(yīng)該不溶于乙醚涛目；這種元素也許是維生素C，也許不是維生素C凛澎，卷心菜里含有的營養(yǎng)元素很多霹肝。
1935年，游學(xué)歸來的達姆終于有時間驗證自己的假說塑煎。
首先是維生素C沫换。他把維生素C注射到小雞的胃里，測量凝血時間最铁。結(jié)果顯示讯赏，凝血時間沒有改變，還是比正常凝血時間長冷尉。這樣漱挎，就把維生素C排除在外了。
接下來雀哨，他搜集了市面上所有能想到的食物识樱，將其分為幾類，谷類和種子震束、蔬菜、動物器官当犯、油脂等垢村，對于動物的內(nèi)臟，他又用乙醚進行萃取嚎卫，將其分為可溶于乙醚的與不可溶于乙醚的兩類嘉栓。利用這些食物宏榕，制作了形形色色的食譜，對小雞進行了數(shù)百次實驗侵佃。
結(jié)果顯示麻昼，谷物和種子可以治療疾病，西紅柿馋辈、甘藍顯示出一定的效果抚芦，最有效的是生豬肝中不溶于乙醚的成分；而這種成分迈螟，不是任何一種已知的營養(yǎng)元素叉抡。
至此，他終于相信答毫，自己發(fā)現(xiàn)了一種全新的營養(yǎng)元素褥民，便用“koagulation（丹麥語，凝血）“一詞的首字母為其命名洗搂，稱之為維生素K消返。
尾聲
故事到這里還沒有完。
達姆因此得了1943年的諾貝爾生理或醫(yī)學(xué)獎耘拇。沒過多久褥芒，人們發(fā)現(xiàn)天然存在的維生素K有兩類。K1主要存在于食物脸秽，K2可以由腸道里的菌群合成衫贬。于是問題來了，誰會缺乏維生素K呢挣棕？
答案很顯然译隘，剛出生的小孩既不能好好吃飯、又缺乏腸道細菌洛心，維生素K可能會不足固耘。于是，現(xiàn)在的小孩出生之后词身，都要打一針維生素K厅目；新生兒出血的概率，也因此大為降低法严。
達姆從失敗之中损敷，找到了一條通往成功的道路；而縱觀他的研究經(jīng)過深啤，無非遵循著細心拗馒、理性的原則。這正是我們都需要學(xué)習(xí)的科學(xué)精神溯街。
