1:
我非常在意衛(wèi)生，尤其班前衛(wèi)生和班后衛(wèi)生伤锚。我在意的不僅僅是整體的衛(wèi)生志衣，更在意細(xì)節(jié)衛(wèi)生猛们。因?yàn)槲乙幌蛘J(rèn)為弯淘，優(yōu)良的衛(wèi)生條件是一個(gè)空間氣質(zhì)的基礎(chǔ)吉懊，并且，能完成優(yōu)良的衛(wèi)生工作的團(tuán)隊(duì)才是有希望進(jìn)階的團(tuán)隊(duì)态鳖。如果做不好衛(wèi)生工作淹魄，如果在營(yíng)業(yè)時(shí)間店內(nèi)我發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況出現(xiàn)問(wèn)題或者被顧客投訴甲锡，十天薪資起罰。
2:
每周一虎韵，店的公休日缸废，不僅僅大家需要休息企量，店也需要保養(yǎng)。這個(gè)公休硅瞧，遠(yuǎn)的不說(shuō)恕汇，目前全島是沒(méi)有的，因?yàn)槲艺J(rèn)為枣接，這個(gè)行業(yè)非常消耗人缺谴，在營(yíng)業(yè)額和人文之間，一如既往的選擇后者片拍。大家所能做的妓肢，就是每天工作的時(shí)間內(nèi)苫纤，很拼命的工作卷拘，更高效更精致的完成工作，因?yàn)槲劭辏瑺I(yíng)業(yè)額也跟你們有關(guān)乍赫，股份也跟你們有關(guān)，我相信惋增，雖然每個(gè)月少4天改鲫，但依舊可以在26天里把這4天的營(yíng)業(yè)額悄無(wú)聲息的拉回來(lái)像棘。做我們這一行，決定營(yíng)業(yè)額含金量的截歉，不是時(shí)間長(zhǎng)短避除，而是時(shí)間效率瓶摆。
3:
曾經(jīng)在一店發(fā)生過(guò)令我很不愉快的事件，事情雖然過(guò)去了状飞，但其實(shí)這件事情一直在我心里。我在升級(jí)自身的容錯(cuò)率也在探索操盤(pán)管理上的灰度酵使，包括我自己焙糟，也會(huì)在某些時(shí)刻失去理智穿撮。但是，在原則范疇之上的事情攻礼，大家不要觸碰栗柒，那條紅線(xiàn)瞬沦，會(huì)使你們喪失一切，包括榮譽(yù)和希望倦畅。不要以為你們現(xiàn)在技能越來(lái)越好小有名氣就可以膨脹绣的，不要以為顧客朋友們夸贊了你們幾句就覺(jué)得很了不起屡江，任何一家店我都可以隨時(shí)停業(yè)，或者更換體系甚至折價(jià)出售罢洲，如果文黎，讓我發(fā)現(xiàn)你們?nèi)诵缘某舐蛘咦屛铱匆?jiàn)你們因?yàn)槿涡詰卸瓒@現(xiàn)出進(jìn)階的天花板了的話(huà)耸峭。
將失誤化作經(jīng)驗(yàn)和動(dòng)力是一種寶貴的能力。現(xiàn)在院究，之前都是過(guò)往了业汰，我們更應(yīng)該好好展望明天。
4:
做這個(gè)項(xiàng)目为障，分割設(shè)置的板塊氛濒，都是目前在有限資源和精力范疇內(nèi)舞竿，力所能及的最大限度窿冯，如果因?yàn)槟銈兏杏X(jué)比較輕松得到了些什么，那么就大錯(cuò)特錯(cuò)了醒串。我最大的原動(dòng)力之一芜赌，是團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)。因?yàn)殚L(zhǎng)久以來(lái)膘壶，我看到你們的光環(huán)洲愤，需要更好的平臺(tái)才能更好的打造柬赐，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)磨練。我盡可能的做到州藕，雖然還不能配備最頂級(jí)的器皿材料酝陈，但是你們?nèi)羰㈤_(kāi)這些也都會(huì)來(lái)后添。別讓我的辛苦被顯得那么廉價(jià)薪丁，別拿語(yǔ)言來(lái)安慰我严嗜，別讓我逼著自己做那種冷酷到傻的酒吧老板洲敢。我們沒(méi)有老板压彭，老板如今是個(gè)貶義詞，當(dāng)下的老板是不可能在乎你們的進(jìn)階成長(zhǎng)和跟你肩并肩一起奮戰(zhàn)沖在最前面的汗盘。
5:
練習(xí)隐孽，必然是很枯燥的健蕊，這是人性自身對(duì)抗的一場(chǎng)戰(zhàn)役缩功。無(wú)論是新成員的基本功，老成員的口語(yǔ)表達(dá)能力虑稼，這些世舰，都是你們的氣質(zhì)你們的底氣的所在跟压。時(shí)間，就是這么無(wú)情的流逝著茸塞，悄悄的一點(diǎn)一滴的竊走一個(gè)可能：你能成為行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才的可能钾虐。大家也許并不知道笋庄，這個(gè)行業(yè)殘酷，全國(guó)行業(yè)多少萬(wàn)從業(yè)者浩习，德才兼?zhèn)涠杂勺栽诘哪苡袔兹思们穑磕茌p松賺到錢(qián)又能獲得榮譽(yù)的又有幾人摹迷？ 要么學(xué)了點(diǎn)皮毛自己去開(kāi)個(gè)酒吧，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不太行然后再被酒吧里各種歪瓜裂棗的員工從頭到尾虐一遍近哟，到最后鲫寄，頭疼腦熱塔拳，身心皆如死灰靠抑。要么就是抱著資本和酒商的大腿适掰，各地奔波到處飛类浪，靠著頭銜和曾經(jīng)的累積，不知不覺(jué)被成為工具诉瓦，失去原始的自由狀態(tài)睬澡。要么就是到處流浪眠蚂，從南到北逝慧，從這個(gè)酒吧到那個(gè)酒吧啄糙，從買(mǎi)杯子糊弄下到買(mǎi)酒收點(diǎn)回扣隧饼，最后變成行業(yè)老油條碱鳞，逮誰(shuí)都咬一口窿给，喪失所有可能的歸屬感。
賺錢(qián)禁荒，并不是最終的目的呛伴，但最終谒所，你們會(huì)變成什么樣劣领？是否可以代表著海島的最高服務(wù)水平來(lái)迎接即將到來(lái)的自貿(mào)港第三產(chǎn)業(yè)的審美風(fēng)口尖淘？
我也不麻木，所以壓力非常大惊暴，大家都還在租房子辽话，孩兒們也在漸漸長(zhǎng)大镇辉，姑娘們往后也都要戀愛(ài)結(jié)婚忽肛，一起吶喊著做事，當(dāng)時(shí)間流逝青春老去础废，在一個(gè)城市生存的基礎(chǔ)底限該怎么實(shí)現(xiàn)评腺？
大家為什么喜歡這座南海邊的小城，為什么沒(méi)有放棄這座人文低劣滿(mǎn)目蒼夷的所謂國(guó)際漁村蝶念？
6:
我確實(shí)因?yàn)樵?jīng)口無(wú)遮攔的罪過(guò)不少人媒殉，如今我依然看不起很多人廷蓉。我并不是看不起他們本人马昙，而是看不起他們嘴上吹噓的和實(shí)際所做的行楞。我知道在現(xiàn)實(shí)社會(huì)里這樣不對(duì)，但我現(xiàn)在也已經(jīng)收攆了不少了扯饶。我的愛(ài)憎分明是幫助我摒棄無(wú)效社交的屏障，但我希望大家不要這樣池颈，畢竟大家是一線(xiàn)作戰(zhàn)。但如果非得要這樣钓丰，在有人傷害團(tuán)隊(duì)利益的情況下躯砰，讓我來(lái)戰(zhàn)斗，做好大家該做的携丁。
至于那些酒品低劣的顧客和亂搭訕輕易打攪別人的顧客琢歇，我們依舊按照規(guī)則來(lái)。
7:
如果有人來(lái)邀請(qǐng)你梦鉴，能給出更好的待遇李茫，大家完全可以考慮肥橙。但是對(duì)方需要留下10萬(wàn)押金給項(xiàng)目魄宏，作為擔(dān)保。一年后存筏，如果對(duì)方表里如一宠互，項(xiàng)目運(yùn)行順利味榛，待遇一如既往，那么這錢(qián)如數(shù)奉還予跌，并且我還要代表項(xiàng)目再贈(zèng)送嫁妝一批搏色，以示感恩。如果對(duì)方忽悠券册，那么10萬(wàn)沒(méi)收频轿，人回來(lái)，加倍努力工作來(lái)償還項(xiàng)目本應(yīng)有的進(jìn)度烁焙。如果對(duì)方不具備10萬(wàn)的誠(chéng)意和實(shí)力航邢，那么別浪費(fèi)時(shí)間，因?yàn)槲乙宦芬詠?lái)的陪伴何止10萬(wàn)考阱。
8:
目前內(nèi)廳暫不開(kāi)放翠忠，A廳先運(yùn)營(yíng)。還有太多細(xì)節(jié)仍需要磨合調(diào)試乞榨，時(shí)間依舊緊迫秽之。吧副的壓力會(huì)非常大，但這也是極致的信任了吃既。
主調(diào)的工作時(shí)間為19:30-03:00
吧副的工作時(shí)間為18:30-03:00
場(chǎng)子運(yùn)營(yíng)的時(shí)間為：20:30-02:30
當(dāng)然考榨，沒(méi)有預(yù)約的話(huà)可以早一點(diǎn)收檔，顧客的最后叫單時(shí)間為02:00鹦倚，因?yàn)檫€要留出班后衛(wèi)生的時(shí)間來(lái)河质。
9-22之后，下午場(chǎng)的14:30-17:00由短發(fā)和魚(yú)躍來(lái)執(zhí)行震叙。理由1：住的近掀鹅；理由2：更多時(shí)間練習(xí)；理由3：每周每人多工作三個(gè)下午媒楼，以?xún)?yōu)雅女士的身份更好的服務(wù)我們珍貴的68位會(huì)員的午后時(shí)光乐尊。這是一個(gè)全漁村空白的市場(chǎng)，其他酒吧的人下班都要看劇玩游戲下午都還在睡覺(jué)划址，你們下午已經(jīng)開(kāi)始練習(xí)了扔嵌。并且，相信我夺颤，也許痢缎，能夠收獲到意想不到的效果的。當(dāng)然世澜，根據(jù)午后場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看独旷，每位成員的收入也會(huì)增添。
做我們這行，殘酷的是時(shí)間势告。我深知這有多么殘酷蛇捌，但這就是生活。絕大多數(shù)人咱台，都只知道你們表象的光鮮亮麗優(yōu)雅络拌，都不會(huì)了解你們的疲憊和堅(jiān)守。你們要把時(shí)間全都奉獻(xiàn)給夜色回溺，要專(zhuān)注于制作出優(yōu)良的酒飲產(chǎn)品春贸，要為顧客提供周到的服務(wù)，還要吃飯睡覺(jué)洗衣裳遗遵，還要照顧家人陪伴孩子萍恕。所以，新人們车要，你們前期練習(xí)的基礎(chǔ)和所養(yǎng)成的職業(yè)素養(yǎng)和認(rèn)知允粤，其實(shí)就決定著你起始的高度和未來(lái)的深度，在時(shí)間面前你只有這一次機(jī)會(huì)翼岁，你因?yàn)槿诵缘娜觞c(diǎn)而浪費(fèi)的時(shí)間类垫，最終都會(huì)成為你自身的限制。
9:
所以琅坡，如果我們發(fā)展過(guò)快悉患，還會(huì)是原來(lái)的樣子嗎？是否還是能夠單純的享受行業(yè)所帶來(lái)的榮譽(yù)和快樂(lè)榆俺？
我們的項(xiàng)目股東們售躁，都足夠的好足夠的支持我們，我們需要做的茴晋，是更穩(wěn)健的橫向發(fā)展陪捷，而并非更快的縱向擴(kuò)張，甚至在較長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)诺擅，根本不需要再想三店的事情揩局。
能夠在年底之前，完成二店所有的細(xì)節(jié)并且配備好專(zhuān)屬的團(tuán)隊(duì)成員掀虎，就已經(jīng)算是不錯(cuò)的了。所以我們還需要不斷的招聘甄選付枫，要找到那些熱愛(ài)服務(wù)行業(yè)愿意歸屬我們團(tuán)隊(duì)的善良懂事的人烹玉，而不是表面喜歡不懂堅(jiān)持只想找個(gè)工作的人。
目前阐滩，內(nèi)廳的酒和油畫(huà)還沒(méi)有配備二打，中庭的酒柜和酒還沒(méi)有配備，墻面暗筐里的石頭還沒(méi)有制作掂榔，后庭還沒(méi)有完全整理到位继效，倉(cāng)庫(kù)也是凌亂的症杏，這些我們都要慢慢來(lái)。并且這也必將卻是一個(gè)磨人的過(guò)程瑞信，更是我的工作統(tǒng)籌的嚴(yán)重失誤厉颤，在此須向全體股東和全體團(tuán)隊(duì)成員致歉，非常抱歉凡简，還需要一些時(shí)間才能完成逼友，請(qǐng)大家包涵理解。
10:
股東戒指秤涩，很快會(huì)開(kāi)始制作帜乞。你們都能擁有兩家店的戒指，這是你們努力的成果筐眷。其實(shí)你們已經(jīng)很不錯(cuò)了黎烈，但是你們不能跟島內(nèi)來(lái)比，這只會(huì)迷惘了你們的眼睛匀谣。我相信照棋，等你們到三十而立的時(shí)候，回頭再看這一路振定，才能理解我的用心良苦必怜。
11:
對(duì)于我們的音樂(lè)總監(jiān)先生，大家務(wù)必肅然起敬后频。這位先生是我十分敬佩的音樂(lè)藝術(shù)家梳庆，是我們大家庭里的前輩，為了堅(jiān)持理想之路卑惜，一路以來(lái)也吃過(guò)很多很多的各式各樣的苦膏执。等有朝一日，能夠在沙灘上的篝火旁露久，拎著酒瓶吃著燒烤的時(shí)候更米，聽(tīng)到他真正的音樂(lè)格局塑造，是我們所有人的榮幸毫痕。所以征峦，待時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，我們務(wù)必要傾盡全力為他打造一場(chǎng)真正屬于三亞的小小音樂(lè)節(jié)消请，每一位成員栏笆，務(wù)必，傾盡全力臊泰，并且蛉加，請(qǐng)現(xiàn)在就記得這句未來(lái)SLOGAN：【ZY·ZDCZ】
12:
服務(wù)是一門(mén)行為藝術(shù)，尤其當(dāng)夜幕降臨時(shí)，我們的顧客和尊敬的會(huì)員們來(lái)到的時(shí)候针饥，卸下白日里戰(zhàn)斗時(shí)的盔甲面具時(shí)厂抽，我們的真誠(chéng)之心/感恩之心/羞澀之心必須傳承下去，這是我們?nèi)w成員的傳承丁眼，也是從事服務(wù)行業(yè)的態(tài)度基準(zhǔn)筷凤。因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)中，真正懂得酒的優(yōu)劣的人的比例還是很少的户盯，大多數(shù)人還是會(huì)根據(jù)自身的直觀(guān)體驗(yàn)來(lái)評(píng)判自己的消費(fèi)體驗(yàn)度嵌施。三亞不像大城市，常住人口才60多萬(wàn)莽鸭，市場(chǎng)截面還是很狹小的吗伤，口碑和品牌，也是未來(lái)我們進(jìn)軍游客市場(chǎng)的籌碼硫眨，這跟我個(gè)人被三亞多少同行背后說(shuō)壞話(huà)根本沒(méi)有關(guān)系足淆。
而對(duì)于你們來(lái)說(shuō)，酒飲出品的精準(zhǔn)度和穩(wěn)定度是一方面礁阁，個(gè)人形象魅力的塑造是另一方面巧号，再有一個(gè)方面，就是現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)能力的鍛造姥闭，不僅僅是適合時(shí)宜的服務(wù)舉止丹鸿，也包含在語(yǔ)言表達(dá)時(shí)的服務(wù)能力。 很多很多調(diào)酒師棚品，都只能做到做酒做得差不多靠欢，甚至自身形象還無(wú)法保持，更別說(shuō)服務(wù)了铜跑。所以门怪，新人們，如果你把注意力都放在做酒上锅纺，從一開(kāi)始你就已經(jīng)輸了掷空。夜晚營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，專(zhuān)心致志的工作囤锉，練習(xí)都放到班后去坦弟。
13:
路漫漫兮其修遠(yuǎn)，吾將上下而求索官地。訓(xùn)練你們的聽(tīng)力酿傍，訓(xùn)練你們的視覺(jué)感受能力，訓(xùn)練你們的程序思維能力区丑，訓(xùn)練你們的語(yǔ)言精準(zhǔn)表達(dá)能力，以及你們的表情控制能力。自己訓(xùn)練沧侥，相互對(duì)練可霎。別人看不起服務(wù)工作，別人叫你們?yōu)椤胺?wù)員”宴杀，你們要自己爭(zhēng)氣癣朗，能夠讓顧客們牢牢記住你們的名字，并且信任你們的產(chǎn)品和服務(wù)旺罢。服務(wù)是沒(méi)有形態(tài)呈現(xiàn)的一種溫暖旷余，當(dāng)然，是建立在打掃干凈每一個(gè)角落擦干凈每一枚酒杯的基礎(chǔ)之上的扁达。
14:
關(guān)于面對(duì)我正卧，單純又復(fù)雜的我，溫和又暴戾的我跪解。我其實(shí)已經(jīng)不能再是你們的師傅了炉旷，因?yàn)槲乙呀?jīng)幾乎教不了你們什么了，因?yàn)槟銈兌家呀?jīng)在職業(yè)技能上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越我了叉讥。大家也不是為我工作窘行，而是為我們共同的愿景和你們自己工作。我如今要更好的扮演好督促的角色图仓，把精力都放在戰(zhàn)略和營(yíng)銷(xiāo)上罐盔。我可能不再會(huì)像從前那樣一路好好好好好了，因?yàn)榫却蓿@是一個(gè)“賭局”惶看，賭的是你們所有人的青春和未來(lái)，賭的也是我在行業(yè)里的生命帚豪，溫室里的花朵基因都會(huì)很弱碳竟，我們都輸不起的。
15:
如果有一天狸臣，我變了典予，變得勢(shì)利變得不擇手段變得慫變得虛偽變得溜須拍馬變得勾心斗角變得唯利是圖，那么翻出這封信萄窜，也把我干掉唧垦，然后繼續(xù)勇敢的走下去。也請(qǐng)所有股東們監(jiān)督和作證煤禽。如果又一天铐达，你們變了樣子，也同樣檬果。今天寫(xiě)下的這封信瓮孙，不知道十年以后再看唐断，我們會(huì)不會(huì)在十周年店慶的海邊，端著酒杯相視而笑杭抠，甚至脸甘，有朝一日，挖出一店門(mén)口地底下埋著的許愿瓶偏灿，看看我在紙條上寫(xiě)下了什么丹诀。
16:
這世上有小我有大我，希望大家可以參透理解翁垂，并且相互支持铆遭。在實(shí)際工作中，委屈人人都有沿猜，發(fā)泄端口人人都在尋找枚荣。但我們是情況特殊的團(tuán)隊(duì)，真正需要擴(kuò)展的是我們每個(gè)人內(nèi)心宇宙的容納能力邢疙，我已經(jīng)開(kāi)始意識(shí)到并且準(zhǔn)備為之努力了棍弄，并且相信，更強(qiáng)大的每一位成員疟游，就在不久之后的未來(lái)呼畸。
17:
目前已經(jīng)入駐了好幾位會(huì)員，我們要做好比較詳細(xì)的登記颁虐，所贈(zèng)送的威士忌將和酒柜同時(shí)抵達(dá)蛮原，22號(hào)之后就可以呈現(xiàn)了的。
18:
不僅要會(huì)駕馭工作另绩，更要懂得生活儒陨，處理好友人的關(guān)系，處理好同事的關(guān)系笋籽，處理好家庭的關(guān)系蹦漠，都會(huì)對(duì)工作起到積極的作用，反之车海，亦然笛园。此為重點(diǎn)，因?yàn)樾闹堑某砷L(zhǎng)應(yīng)該是一直持續(xù)的侍芝，彼此相愛(ài)更應(yīng)彼此相互成就研铆。愛(ài)情，是占有是轄持是索戎莸棵红；愛(ài)，是奉獻(xiàn)是犧牲是成全咧栗。
19:
讓我們好好的一起奮斗一場(chǎng)吧逆甜。
