小販文化更是南洋特色的美食文化
是新加坡人記憶中最難忘的味道
最近小販文化要準(zhǔn)備申遺了
我們就來(lái)看看强重，新加坡有哪些街頭美食吧~
01 炸香蕉?Goreng Pisang
任何食物經(jīng)過(guò)油炸
都會(huì)立刻變得超級(jí)美味
精選成熟到完美甜度的香蕉
用大量面糊包裹
油炸成漂亮的金黃色~
當(dāng)你咬破那脆脆的外殼
舌尖感受到香蕉甜蜜軟糯的口感
什么卡路里膘流，什么脂肪完全拋在腦后~
（不過(guò)容易上火是真的）
02 麻糍 Muah Chee
椰子超級(jí)喜歡吃麻糍
那種軟軟黏黏的口感特別棒
制作麻糍的時(shí)候
糯米團(tuán)子被切成小塊
然后過(guò)上花生碎棘幸、芝麻碎
這是一種簡(jiǎn)單卻讓人上癮的美味
對(duì)許多新加坡人來(lái)說(shuō)
吃上一份麻糍
就是兒時(shí)最快樂(lè)的事
03 花生煎餅 Apam Balik
談到街頭小吃時(shí)
很多人第一時(shí)間會(huì)想到花生煎餅
它的中間鋪著一層超級(jí)美味的
花生丰捷、糖和甜玉米
聽(tīng)上去就很好吃
要趁著剛出鍋的時(shí)候吃
這時(shí)候又熱又蓬松
香味四溢
04 嘟嘟糕 Tutu Kueh
嘟嘟糕就是用米粉和餡料做成的蛋糕
把原材料裝進(jìn)小模子里
只需蒸幾分鐘
蓬松的嘟嘟糕就可以出爐了
它有各種各樣的餡料可選
我最喜歡的是椰子和巧克力餡的
除了特別的香味以外
它下面墊的一層班蘭葉也是新加坡特色
05 本地漢堡 Ramly Burger
逛夜市的時(shí)候
一定記得去嘗嘗這個(gè)漢堡
充滿了本地特色
跟一般的美式漢堡不太一樣
你品嘗到的是一塊完美調(diào)味過(guò)的肉餅
幾片融化的奶酪加上一些特殊的醬料
被香噴噴的雞蛋包裹住
肉食愛(ài)好者一定會(huì)喜歡的
06 Kacang Puteh
這是一種堅(jiān)果零食
小時(shí)候只要1新幣就可以買到一份
攤位上擺滿了裝滿各種
豆類囊咏、豌豆和堅(jiān)果的大袋子或罐子
客人挑選后
老板會(huì)把它們裝進(jìn)一個(gè)可愛(ài)的紙筒里
椰子最喜歡鷹嘴豆阎毅、青豆和糖衣花生
以前電影院門(mén)口就有賣
但是現(xiàn)在街上幾乎找不到了
07 鄰里華夫餅 Neighbourhood Waffle
這種華夫餅比咖啡館的那種更接地氣
從前幾乎在每個(gè)社區(qū)樓下都能找到
它需要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做
才能保持最完美的口感
對(duì)于客人來(lái)說(shuō)
最難的部分在于選擇餡料
因?yàn)槊糠N看上去都是那么誘人
最棒的是這種華夫餅方便攜帶
可以邊走邊吃
不會(huì)弄得到處都是
08 冰條 Sng Bao
小時(shí)候上完體育課
吃上一根冰條是最爽不過(guò)的事了
但現(xiàn)在傳統(tǒng)的冰條已經(jīng)很難在超市找到了
不過(guò)什么都難不倒吃貨們
你可以自己DIY
嘗試一些更“成人”的口味
比如西瓜燒酒和巧克力檸檬水
盡情開(kāi)發(fā)自己的腦洞吧~
09 豆花 Tau Huay
除了味道超好之外
豆花也富含營(yíng)養(yǎng)
有美容養(yǎng)顏豐胸的功能喲
女孩子可以多吃一點(diǎn)
不管你喜歡吃冷的還是熱的
咸的還是甜的
豆花怎么樣做都好吃
配上一根油條
那滋味簡(jiǎn)直美極了~
10 魚(yú)圓和魚(yú)餅 Fish Balls & Fish Cakes
魚(yú)圓和魚(yú)餅雖然只是配料
卻可以毫不費(fèi)力地把任何一道菜點(diǎn)亮
不管是加在火鍋里
還是面條中
各種各樣的吃法都超級(jí)美味
不過(guò)椰子最喜歡的
還是街頭小販的烤魚(yú)丸
因?yàn)槌云饋?lái)很方便
Q彈的嚼勁和微妙的海鮮味道會(huì)讓人上癮
11 蠔煎 Orh Luak
蠔煎是新加坡的人氣小吃
金黃色的蛋液
包裹著粒粒飽滿的新鮮生蠔
放在油鍋里煎到香脆
出鍋后加上香菜碎
蘸著辣醬吃
口感是最好的
12? Satay
路邊攤上Satay烤串的香味
每個(gè)人都抵擋不了
看著一根根肉串在炭火上
滋滋冒著油和熱氣
仿佛就能想象到它的味道了
吃的時(shí)候蘸上
帶著花生碎的沙爹醬料
再配上一些黃瓜靴迫、洋蔥和酸蘿卜解膩
連續(xù)吃上幾十串也是常有的事
13 包子 Baos
小時(shí)候不想吃主食的時(shí)候
媽媽就會(huì)給我買包子吃
蓮蓉包、豆沙包盐碱、叉燒包...
仿佛永遠(yuǎn)也不會(huì)吃到重樣的
包子好吃的重點(diǎn)在于面皮的松軟度
以及餡料的調(diào)味
現(xiàn)在只要你想吃
很容易就能找到賣包子的地方
只是好不好吃就比較難說(shuō)了
14 油條 Dough Fritters
新加坡一直倡導(dǎo)健康飲食
推廣各種粗糧把兔、低糖食物
但是只要你路過(guò)了油條攤
就會(huì)立刻忘記自己正在減肥這件事
不管是以傳統(tǒng)長(zhǎng)條的形式出現(xiàn)
還是點(diǎn)綴著芝麻的蝴蝶形狀
都是熱量爆棚的美食
不過(guò)管他呢
吃飽了才有力氣減肥不是沪伙？
15 烏打 Otah
Otah是一種用魚(yú)肉做成的小吃
將魚(yú)肉搗碎混合各種香料
再用班蘭葉包起來(lái)烤
運(yùn)氣好的時(shí)候你會(huì)路邊
發(fā)現(xiàn)賣烤烏打的小販
魚(yú)肉的味道與香料混合在一起
加上烘烤過(guò)后班蘭葉的香味
滲透進(jìn)了魚(yú)肉中
變得更加美味
16 羅惹 Rojak
羅惹可以說(shuō)是新加坡版沙拉
食材包括通心菜、豆芽
黃瓜县好、菠蘿围橡、青芒果等
醬汁由釀造的蝦醬、糖
青檸和辣椒醬做成
混合之后就是一道酸甜開(kāi)胃的美食
17 冰淇淋漢堡 Ice Cream Bread
在新加坡的大街小巷
你經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)
一個(gè)推著小車的人在賣冰淇淋
這種冰淇淋是用吐司
或威化餅夾著的
便宜又好吃
小時(shí)候最期待看到冰淇淋安哥了
彩虹色的吐司
就像那時(shí)的心情一樣
是一種單純的快樂(lè)
18 咖喱角 Curry Puff
新加坡人對(duì)咖喱角的愛(ài)無(wú)人能敵
當(dāng)你看到熟悉的老曾記黃色招牌
一般也會(huì)看到排成長(zhǎng)龍的隊(duì)伍
只要花1.5新幣
你就能享受到一份美味的咖喱角
里面包著熱騰騰的雞肉和土豆
還有令人上癮的咖喱醬
19 五香 Ngoh Hiang
五香在新加坡的街道上很容易買到
它源自福建和潮州菜
肉卷用五香粉腌制
含有碎荸薺
每一口都伴隨著美妙的嘎吱聲
極度酥脆的油炸豆腐外皮
進(jìn)一步升級(jí)了它的口感
味道豐富缕贡，一口就上癮
20 榴蓮 Durian
說(shuō)到街頭小吃
怎么能少得了水果之王呢翁授？
每到榴蓮?fù)?/p>
在榴蓮攤前搶購(gòu)的人都是絡(luò)繹不絕
對(duì)于不喜歡榴蓮的人來(lái)說(shuō)
可能無(wú)法理解我們對(duì)榴蓮的愛(ài)
但只要你試過(guò)一次
椰子保證你會(huì)愛(ài)上那個(gè)味道
21 紅豆冰 Ice Kachang
新加坡的紅豆冰是一大碗的
碎冰上加了紅豆、果凍晾咪、甜玉米和棕櫚籽
還可以加上榴蓮收擦、巧克力或者水果
再淋上煉奶或糖漿
絕對(duì)可以稱得上是消暑佳品
22 冰棍 Potong Ice Cream
當(dāng)你在40度的烈日下暴曬時(shí)
冰棍可以說(shuō)是救命稻草了
盡管做法非常簡(jiǎn)單
但在常年炎熱的新加坡
任何冰的東西都會(huì)很受歡迎
從經(jīng)典的山藥和紅豆味
到不走尋常路的拉茶和班蘭味
冰棍的口味有非常多的選擇
在路邊也很容易買到
23 咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司+生熟蛋+咖啡是南洋早餐標(biāo)配
咖椰醬用椰漿、雞蛋和班蘭葉調(diào)制而成
把傳統(tǒng)吐司烤至表皮酥脆
夾上黃油和咖椰醬
香甜酥脆的滋味點(diǎn)亮新的一天
24 薄餅 Popiah
一張薄面皮涂上各種甜辣醬
鋪上黃瓜絲谍倦、花生末塞赂、脆面包末
以及獨(dú)家配置的米面
卷起來(lái)切成一段段
是非常有南洋味的早餐
味道也是很迷人呢~
也許最街頭的新加坡美食，
才是最地道的南洋記憶昼蛀。
