? ? ? ? ?想買(mǎi)好而新鮮的牛肉要趁早丈钙，早上真冷非驮，來(lái)到菜市場(chǎng)倒真熱鬧，大家說(shuō)話嘴里冒出的氣雏赦，瞬間變成白色的霧氣劫笙，使氣氛顯得熱氣騰騰芙扎，和肉攤老板砍價(jià)，每斤38元填大，要六斤戒洼，老板割肉真利索，牛肉被切成大概的長(zhǎng)方塊呢允华，給錢(qián)走人圈浇。再到菜攤，買(mǎi)好火鍋的配菜：白菜靴寂、淮山磷蜀、冬筍、香菇百炬、豆腐褐隆，好大一袋，準(zhǔn)備回家剖踊。
? ? ? 下午三點(diǎn)庶弃，準(zhǔn)備工作開(kāi)始，先處理牛肉德澈，理開(kāi)大塊變成條塊歇攻，再切成片，看著牛肉里的白色紋理梆造，覺(jué)得紅白搭配真好看掉伏，今天的牛肉買(mǎi)得真不錯(cuò)。切好后裝盆里澳窑，滴入生茶油斧散，加姜絲，少許料酒摊聋、生抽鸡捐，用手拌勻，手和牛肉粘粘的親密接觸麻裁，像是互相按摩箍镜，拌好靜置。去處理其它的菜煎源，白菜片片撥下色迂，從莖到葉流水沖洗，看綠綠的白菜在透明的水流下手销，妖嬈的“沐浴”歇僧；冬筍先用刀從中間開(kāi)殼，然后一下子剝開(kāi)，只剩下中間最嫩的部分诈悍，既細(xì)膩又滑嫩真像玉石祸轮，小心切成片；淮山用去皮器刮掉外面粗糙的表皮侥钳，切成薄一點(diǎn)的圓片适袜，外面陽(yáng)光燦爛，心情極好舷夺，擺成螺旋花狀裝盤(pán)苦酱；香菇洗好和豆腐裝在一盤(pán)里，一黑一白有點(diǎn)太極的味道给猾。
? ? ? ?一切準(zhǔn)備妥當(dāng)疫萤，已是四點(diǎn)二十分，開(kāi)始制作清水牛肉火鍋的湯底耙册。起鍋入油，將干紅椒毫捣、蔥頭详拙、蒜頭、姜片下鍋蔓同，小火慢煎饶辙，為了聞到那種混和的奇妙香味，我會(huì)把抽油煙機(jī)關(guān)一小會(huì)斑粱，香了起來(lái)加入大半鍋清水弃揽，煮開(kāi)加鹽調(diào)味，火鍋的湯底就做好了则北。把湯鍋端開(kāi)矿微，另起一鍋入一小勺油，燒熱澆在放有辣椒粉尚揣、醬油涌矢、香菜、鹽的碗里快骗，做成蘸料娜庇。火鍋準(zhǔn)備好了方篮，再炒一盤(pán)家里有的干小魚(yú)仔名秀，蒸上一盤(pán)蜜棗老南瓜。這場(chǎng)跨年的晚餐很快就要開(kāi)始了藕溅。
? ? ? ? 親人們陸續(xù)圍坐到了桌旁匕得，晚餐開(kāi)始，火鍋里咕嚕咕嚕翻滾著巾表，把腌好的牛肉燙下去耗跛，不一會(huì)就會(huì)熟透裕照，不蘸料吃起來(lái)口感清甜，蘸料吃香辣爽口调塌。吃火鍋?zhàn)钅芾伺c人之間的感情晋南，大家邊吃邊聊2016年發(fā)生的趣事，憧憬2017年的新生活羔砾。我雖然準(zhǔn)備了一天负间，但心理沒(méi)有一點(diǎn)累的感覺(jué)，只有滿滿的幸福感覺(jué)姜凄，為家人準(zhǔn)備這頓晚餐是我心甘如飴的心愿政溃。
