走到了別的省份城市留量，當(dāng)?shù)氐呐笥褧驗(yàn)槲襾碜詮V州蓬戚，就總喜歡張羅去吃粵菜。
原因大致有二，一是粵菜餐廳確實(shí)是當(dāng)?shù)刈铒@檔次的餐館御毅，來頓粵港澳的大餐才叫得起價(jià)，以示朋友使用了最高規(guī)格每界，這理由無可厚非捷泞，但也要婉拒，表示來些當(dāng)?shù)氐奶厣瞬攀亲钕矚g的黑竞。
第二個(gè)原因是覺得來自廣州的朋友習(xí)慣了清淡飲食捕发，吃不得當(dāng)?shù)氐闹乜谖叮@理由就不成立了很魂，要佯怒嬌斥兩句扎酷，廣州人兼容并包，酸辛辣麻遏匆、濃油赤醬只管上就是了法挨，來者不拒谁榜。
所謂的“食在廣州”不是吹出來的，在這城市里能找到全世界各種各樣的美食凡纳。和絕大部分的一二線城市一樣窃植，口味開發(fā)程度是相當(dāng)高的了，大可不必小心翼翼地照顧惫企。
當(dāng)然撕瞧，如果是年紀(jì)偏大一點(diǎn)點(diǎn)的朋友，他們在悠長的歲月中始終吃的是比較穩(wěn)定的食材和習(xí)慣的烹飪口味狞尔，那是要適當(dāng)照顧一下丛版，不然端上的美食換來眉頭一皺，嘴角一撇偏序，或是尷尬一笑页畦，卻始終不動筷子，那就跟賓主盡歡搭不上邊了研儒。
得益于現(xiàn)代交通的便捷豫缨，人可以到處飛，轉(zhuǎn)瞬即達(dá)端朵；而得益于冷鏈運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)步好芭，食材也是可以到處跑，朝發(fā)夕至冲呢。
餐桌上再也不是限制于當(dāng)?shù)氐纳岚堋⑻赜械摹⒅畹那莴F和蔬果敬拓，已經(jīng)可以發(fā)揮更大的想象力邻薯，讓美食進(jìn)行更驚喜的搭配，讓味道探討更多的可能性乘凸。
現(xiàn)在年輕的一代只要愿意厕诡，可以將各地美食的口味都嘗一遍，食物的地理壁壘早就是想象中的東西了营勤，現(xiàn)實(shí)中全國的美食地圖早就融合為一體灵嫌，沒有了原來的涇渭分明。
道理是這樣講葛作，但如果有友人不遠(yuǎn)千里過來作客醒第，那還是要認(rèn)真想想怎么招待才好。
假如個(gè)人能力超強(qiáng)进鸠，像《舌尖上的中國》和《風(fēng)味人間》總顧問陳立教授這樣的美食大家，肯定可以準(zhǔn)備家宴來款待來賓形病。
就拿竇文濤一行臨冬到杭州客年，在他家作客吃飯來說霞幅，當(dāng)晚的菜式可以說道盡了使用本地食材做江南佳肴的精髓。
用江南秋季才有的雁來蕈量瓜，一種入冬前最后長出來的寒菌熬制的油司恳，來泡牛肉卷；
用浙江的蒲瓜曬的瓜被切絲绍傲，加春天腌制的梅子扔傅，來炒蟹柳；
用當(dāng)?shù)囟S的筍胎烫饼，搭配浙江釀造的土醬油猎塞，來燴魚唇；
用檸檬鹽涼拌佛手瓜的嫩苗杠纵，做成一道天綠香荠耽，來搭配梅子酒……
用竇文濤的話來感慨：聽著就不行了，看著就好吃比藻。
還有山竹果炒豬肚铝量、干貝魚丸莼菜湯等等不一一舉例，全是最時(shí)令的當(dāng)季食材银亲，從地理慢叨、地貌、氣候务蝠、物產(chǎn)拍谐、物種、文化请梢、味道赠尾、營養(yǎng)入手，完成最幸福的邂逅毅弧。
這位博學(xué)且善談的腫眼泡老頭气嫁，可敬可愛，硬是將自己的窄小的房子變成全國最忙的會客廳够坐，每天晚上寸宵，都有來自全國各地的各路人馬到這里吃飯 、喝酒元咙、品茶梯影、聊天，他和陳夫人輪番上陣庶香，邊做菜邊招待客人甲棍。
只是這種待客模式普通人可不敢輕易嘗試，核心是沒這么大的能耐赶掖，造成的后果往往是主人家在廚房忙得汗流浹背感猛，想著差不多就行了七扰，慌慌張張上菜，客人在前廳老大過意不去陪白，也不好插手幫忙颈走，最后也不好意思說哪個(gè)菜不好吃。
這情景要給另一美食大家袁枚碰到咱士，反而招一頓罵立由，他的《隨園食單》名震天下，書中有一段“戒茍且”的文字序厉，深以為然：
“其佳者锐膜，必指示其所以能佳之由；其劣者脂矫，必尋求其所以致劣之故枣耀。咸淡必適其中，不可絲毫加減庭再；久暫必得其當(dāng)捞奕，不可任意登盤。廚者偷安拄轻，吃者隨便颅围，皆飲食之大弊『薮辏”
為避免這直接矛盾院促，還是去大酒樓或者精品菜館招待客人為宜，考慮周全一點(diǎn)斧抱，如地域口味常拓、身體狀況、忌口與偏好都問問辉浦，點(diǎn)上一桌好菜弄抬，也不論貴賤，一起大聲叫好宪郊，細(xì)細(xì)批評掂恕，拊掌附和，亦是樂事弛槐。
“凡事不宜茍且懊亡，而于飲食尤甚『醮”
“人們在善待胃腸之后店枣，會成為全面的人，善良、有包容心鸯两；能夠?qū)Ｗ⒂谒鎸Φ氖挛锘得椋吞@地與他人對話、慷慨地去愛甩卓。”
吃好蕉斜，處的就好逾柿。
