蒸蛋，是一道老幼皆宜營(yíng)養(yǎng)豐富的家常食譜歪今。南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”柄瑰。我想很多人大多時(shí)候，都在重復(fù)自己的蒸蛋方法孙咪。今天為大家總結(jié)了5道不同口味的蒸蛋，學(xué)學(xué)看，為自己平淡重復(fù)的生活枢赔，添些不同的味道吧。
牛奶蒸蛋
原料：雞蛋、牛奶
做法
1. 先將雞蛋打散，加入牛奶攪拌均勻(比例為1：3.5)糠睡。
2. 刮去表面的泡沫护蝶，并在容器上蓋上保鮮膜堤魁，大火蒸15分鐘即可。
臘腸蒸蛋
原料：香腸椭微、雞蛋盲链、鹽、料酒
做法：
1. 臘腸切片本慕，擺在盤子里侧漓，擺兩層。
2. 中間打上一只雞蛋藤违，在周圍淋一些料酒纵揍，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即可淆游。
南瓜蒸蛋
原料：小南瓜隔盛、雞蛋拾稳、鹽
做法：
1. 小南瓜洗凈，切去頂部龙亲，蓋子留著不要扔悍抑；把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉拂盯；雞蛋打散记靡，加一點(diǎn)鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻空凸，水和雞蛋的比例約為2：1呀洲。
2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘道逗，蒸好后放置一會(huì)憔辫，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可坏平。
三色水蒸蛋
原料：雞蛋锦亦、松花蛋、鹽顾瞪、雞精抛蚁、耗油、香油
做法：
1. 雞蛋打入碗中钉跷，打散后加入蠔油和少量鹽及雞精肚逸。
2. 鍋入半鍋水朦促，放入蛋碗，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸制务冕，5、6分鐘左右至蛋液基本凝固后擺入皮蛋(皮蛋去殼歹颓，一分為四)，中間放入蛋黃领跛，再蒸3分鐘左右撤奸，淋香油即可。
肉沫蒸蛋
原料：雞蛋矢棚、豬肉餡府喳、油、鹽兜粘、蔥弯蚜、姜碎捺、生姜
做法：
1. 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽晋柱，攪拌均勻诵叁。
2. 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面玉凯，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中漫仆。
3. 冷水上鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘署照。
4. 炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要没隘，再放入蔥花禁荸，肉沫煸炒赶熟，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白间坐，加少許老抽和生抽邑退、水煸炒，撒蔥花瓜饥，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋逝撬；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
