常言道:酒不醉人人自醉踏施。作為一個喜歡自我沉醉的吃貨，酒一直是我生活的必需品畅形。但是酒量不好的我，往往只能淺嘗輒止日熬。
后來的日子里，我便慢慢迷上了葡萄酒。然而說實在的敬肚，好的葡萄酒價格太高，遠遠超過我的承受范圍艳馒；價格低廉的質(zhì)量又真的不太好员寇，甚至有的喝著就像變質(zhì)的葡萄汁弄慰。
雖然以前一直看到好多自釀葡萄酒蝶锋，農(nóng)家自釀無添加任何防腐劑的牌子，在葡萄園旁扳缕。但從未想過自己做，因為在我的意識里第献，釀酒是一項無比高大上的藝術(shù)，不是誰都能碰觸的仔拟。
這一年，閑著無事刷微博利花，看到李子柒自己釀制的桃花釀、荷花酒炒事，我就不由想起了那句“桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙挠乳」枚悖”我很喜歡那種自由自在詩酒趁年華的小日子睡扬，于是我在那一刻就堅決萌生了我也要自己釀酒的想法黍析。
趁著葡萄成熟的好時節(jié)，上網(wǎng)搜了很多自制葡萄酒的方子阐枣，邊學(xué)邊做奄抽，居然也釀出了色澤紅亮甩鳄、口味醇厚的葡萄酒。
孤獨時娩贷，我也可以酒入愁腸，化作相思淚了彬祖。
只是，說真的储笑，我已沒有什么人可以用來想念了。
一個人突倍，一壺酒，一輩子羽历，其實真的也很不錯，因為孤單的人不止我一個诵闭。
釀制葡萄酒的小方子，其實也很簡單疏尿，你也試試吧！
一:剪葡萄褥琐。買來的葡萄用剪刀從貼近果蒂處剪下晤郑，當(dāng)然了敌呈，葡萄上可以留下一點果蒂造寝。爛了的葡萄，包括掉下的葡萄粒匹舞，不建議用來釀酒线脚。
二:沖洗葡萄叫榕。將剪好的帶蒂葡萄用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用清水沖洗晰绎，瀝干水分，去掉果蒂荞下。
三:碎葡萄史飞。將葡萄倒入干凈且沒有水分的盆中尖昏，用手將葡萄一一捏碎构资，葡萄皮，葡萄籽吐绵，果肉全部留在盆中。
三:加糖己单。在捏碎的葡萄中加入白糖，然后攪拌均勻纹笼。葡萄和白糖的比例我是選擇的6斤葡萄1斤白糖，喜歡甜的朋友也可以適當(dāng)多放一點矮嫉，當(dāng)然不喜歡的也可以稍微減少一些。
四:裝瓶蠢笋。將葡萄與白糖攪拌均勻鳞陨，等到白糖完全融化后昨寞，將葡萄白糖混合物裝入干凈干燥的瓶中厦滤。不要貪心裝太滿，一般裝到瓶子的三分之二就可以了掏导，然后將蓋子輕輕蓋上，不要擰緊趟咆，要留出空隙透氣梅屉。裝好之后就可以將瓶子放在陰涼處讓它發(fā)酵了鳞贷。
五:發(fā)酵。一般高溫時發(fā)酵二十一天搀愧，氣溫低于三十度時，就要讓它多釀幾天咱筛，一般26-27天就可以。期間一定要記得每隔幾天將瓶蓋打開迅箩，讓發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出。打開時一定要慢沙热，不要直接快動作打開，因為如果發(fā)酵產(chǎn)生的氣體很多投队，快動作開瓶可能會“嘭”的一下爆瓶，液體和混合物一起噴涌而出敷鸦。這也就是為什么裝到三分之二就不要再裝的原因，因為要給氣體留空間扒披。除了定期排氣體圃泡，還有發(fā)酵期間一定不要搖瓶子碟案！切記颇蜡！切記！风秤！
六:濾渣。等到二十多天發(fā)酵期滿缤弦，瓶中發(fā)酵后早已分層，下層是清亮的液體狸捅，表層是發(fā)酵后的果肉果皮兵迅，這時我們就可以開瓶濾渣了薪贫。濾渣只需要記得將所有要用到的工具包括裝酒的瓶子刻恭、盆都消毒就好。過濾完鳍贾，將酒液裝瓶，依然不要裝太滿骑科，至于過濾后的葡萄籽、葡萄皮咆爽、發(fā)酵了的葡萄果肉，就可以直接倒掉了斗埂，之前有朋友用它來當(dāng)花肥養(yǎng)花呛凶，效果還不錯，不過我沒試過模闲。
七:二次發(fā)酵崭捍。過濾好的葡萄液可以放置讓它二次發(fā)酵，等到里面沒有氣泡就好了翁授。
八:保存晾咪。提到葡萄酒的保存谍倦，一般都會提到這幾點:平放塞赂；恒溫宴猾；恒濕；通風(fēng)仇哆；避光；避震油讯。其中恒溫其實就是在室內(nèi)某處將溫度控制在12-15攝氏度左右。恒濕是將濕度控制在百分之五六十左右陌兑，因為濕度太大或者太小都會影響葡萄酒的品質(zhì)由捎。另外儲存時一定要防止搖晃兔综，一般不要來回搬運狞玛，也不要一直拿出來看。如果保存好了心肪，最好等到要飲用時再拿。自己釀的葡萄酒最高在兩年內(nèi)引用蒙畴，因為自己釀制可能存在各方面的不專業(yè)，所以不適合長期保存碑隆。
就這么簡單，來年你也試試吧上煤！
我去喝酒了著淆，我們夢里見劫狠！
