作者|祁連
于2017年10月7日 ? 武漢
兒時對于我來說是快樂的层释，快樂的童年，幸福和睦的家庭贡羔。還有那無憂無慮的生活。時值中秋蒙秒，在外漂泊闖蕩多年，已經(jīng)忘記了過中秋節(jié)到底是什么味道了宵统。
小時候很習(xí)慣過節(jié)覆获，以為過節(jié)的時候總少不了美食弄息。農(nóng)村比不得城市，物質(zhì)條件相對匱乏摹量，能夠用來制作美食的原料大多產(chǎn)自自家馒胆。少了城市中那些甜過頭的糖精，多以一份自家生產(chǎn)的甜菜的味道祝迂，外加上制作美食所帶來的快樂，來自整個家庭的……
說道中秋節(jié)型雳，不得不提到的是月餅。在南方生活以后才發(fā)現(xiàn)纠俭，原來月餅中還可以包蛋黃，第一次吃不習(xí)慣朴则，蛋黃帶著一點(diǎn)腥味，再加上月餅餡做的很細(xì)佛掖，吃起來感覺噎人。家鄉(xiāng)也做月餅，不過是自己家做的欧宜，少了烤箱的烤制，用的很老式的那種器具冗茸。上下兩層，用生鐵鑄造而成夏漱，上面和下面都很厚，上面猶如鍋蓋一般屎篱，在烤制之前，現(xiàn)將器具上下分開烤熱交播，然后再講做好的食物放置進(jìn)去，蓋上蓋秦士，鋪點(diǎn)其中余熱的碳灰∷硗粒火候的掌握在其中非常關(guān)鍵，記得爸爸是燒火的老手辐脖，能夠?qū)⒒鹫莆涨〉胶锰帲尶局频氖称飞舷聝擅娼瘘S揖曾。火大了炭剪，則容易烤焦翔脱，火小了則容易不上色（金黃色）。
月餅的制作離不開這樣的器具届吁。最愛吃的當(dāng)屬五仁月餅了，用葡萄干疚沐，壓碎的杏仁，核桃仁亮蛔，冰糖，花生等做成餡究流，顆粒比較細(xì)小。沒有南方那么精致的模具芬探，當(dāng)然就用手工進(jìn)行壓花。經(jīng)過烤制之后變成月餅偷仿。由于受到高溫烤炙宵蕉，里面的冰糖融化卡骂，和堅果黏在一起，再加上出爐后的驟冷缝左，收縮，讓堅果變的非常的脆浓若。配合在外面的皮，真的是白吃不厭挪钓，對于那個時候的我來說就是美味。
中秋節(jié)在家有很多種說法倚评，一個是為了紀(jì)念月宮中的嫦娥，另一個是為了慶祝一年的豐收天梧。農(nóng)民的豐收離不開老天爺?shù)亩髻n霞丧，所以中秋之夜，會把所有好吃的都先敬獻(xiàn)起來蛹尝，從天黑開始到月圓當(dāng)中。當(dāng)然除了月餅之外突那，還有繪制這團(tuán)的鍋盔，又大由圓的饭豹，象征著家庭團(tuán)圓务漩。也有一年豐收的水果它褪，桃子，西瓜茫打，梨妖混，葡萄等滿滿一大桌子制市。
這種快樂的氣氛能持續(xù)很久，除了能夠吃到這么多的美食之外祥楣，爸媽也很開心汉柒，全家人都很開心。月圓碾褂，家人團(tuán)聚，少了離愁正塌，多了的自然就是那份快樂了。幸福也許就在那時候乓诽，也許這就是生活的意義。
外出幾年逮壁，每到中秋粮宛，會在朋友圈看到各種中秋的圖片，或者是去游玩巍杈，或者是吃喝，亦或者是忙著給別人發(fā)送消息祝福筷畦。但真正讓我感覺到幸福的時光卻少之又少。連月餅都當(dāng)做點(diǎn)心來吃了鳖宾。回想時渔肩，那年花好月正圓拇惋，何時才有此光景呢抹剩。
