很多人都說(shuō)南甜北咸、東辣西酸，在一定程度上反映了我國(guó)飲食文化的地區(qū)差異酪穿，同時(shí)凳干，也反映了人們的口味于地理環(huán)境存在著一定的聯(lián)系。
“西方人”何以愛(ài)吃酸昆稿？打開(kāi)中國(guó)地圖纺座，可知這些地區(qū)，特別是黃土高原溉潭、云貴高原及其周邊地區(qū)的水土中含有大量的鈣净响。因而他們的食物中鈣的含量也相應(yīng)較多。這樣喳瓣，通過(guò)飲食馋贤，易在體內(nèi)引起鈣質(zhì)淀積，形成結(jié)石畏陕。這一帶的勞動(dòng)人民配乓，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)多吃酸性食物有利于減少結(jié)石等疾病惠毁。久而久之犹芹，他們也就漸漸養(yǎng)成了愛(ài)吃酸的習(xí)慣。
