8月20,好友三四依鸥，相約吃蝦亥至。
作為一個正宗的北方人，食蝦歷史可用手計贱迟。要不是身邊有了一個心心念蝦的伙伴姐扮，我絕不會主動吃蝦。
一來衣吠，沒種下嗜蝦的癮
對于家里掌勺的溶握，拿手的好菜，只能是最熟悉的食材蒸播。對于稍貴的蝦，一般是過年過節(jié)才上桌，平時很少有機會練習袍榆，所以家里做的蝦總遭冷遇胀屿。幼時第一次吃蝦，用之認為最香噴的烹飪手法——油煎包雀。食之宿崭，沒有金燦外表給我的那種想象的美味，嘴最饞的時候沒能愛上蝦才写。
二來葡兑，食蝦太麻煩
讀書那會，看一檔綜藝節(jié)目赞草，林心如說她要嫁給一個為他剝蝦皮的男人讹堤。我甚是同感，食蝦可止剝蝦皮厨疙，去蝦線也很煩啊洲守。何況，一個學生物的還特別認真的告訴我沾凄，蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物梗醇。粗線條如我，也不能不對蝦有一丟膈應撒蟀，即便今天飯店會把蝦線清理的干干凈凈叙谨。
但是，作為一個有講究的素食主義者(在我的概念里保屯，豬肉是葷手负、水產(chǎn)是素)本著多吃水產(chǎn)、少吃葷的理念配椭，我決定好好吃頓蝦虫溜。
怎么讓吃蝦變得有格調，昔日蘇子美漢書下酒股缸，今兒我來個蝦史下菜衡楞。
一、生物演化中的學霸
如果簡單了解一下生物演化史敦姻，你會發(fā)現(xiàn)蝦是當之無愧的演化學霸瘾境。在人類誕生前，我們的地球至少遭遇了包括冰凍镰惦、洪水迷守、小行星撞擊等五次毀滅性災難，多少生命被埋到地下旺入，包括最強大的恐龍兑凿。蝦作為寒武紀生物大爆發(fā)時期的一種無脊椎動物凯力，其歷史長達4億多5億年。而自稱食物鏈頂端的現(xiàn)代人礼华，歷史也不超過10萬年咐鹤。蝦如果不是生物演化學霸，我不知道還有什么能概括他的幸運圣絮。
二祈惶、盤中餐的蝦
誰是第一個吃蝦的人，就如先有雞還是先有蛋一樣難解扮匠。不過捧请，尋找中國最早食蝦的文字記載卻不難。2000多年前的《爾雅》就有“魚高棒搜、大蝦”的記載疹蛉，我國食蝦歷史可謂悠久。今天帮非，除了傳統(tǒng)的生吃氧吐、水煮、油爆末盔、紅燒等傳統(tǒng)烹蝦方法筑舅，2015年一種“蝦吃蝦涮”的蝦火鍋火遍餐飲界，被稱為餐飲界中的黑馬陨舱。據(jù)說老板還是一位年輕的80后翠拣，他把蝦與火鍋完美結合，從此讓吃蝦也有了酣暢痛快之感游盲。創(chuàng)新總有意外收獲误墓，連飲食也不例外。
三益缎、鹽與蝦的故事
有人說如果是水創(chuàng)造了人谜慌，那么鹽則創(chuàng)造了文明。鹽與蝦的故事莺奔，今天開個頭欣范。在沒有冰箱的古代，鹽就是古人的冰箱令哟。鹽與蝦的結合恼琼，不僅解決了存儲問題，還能使內(nèi)地旱人吃上蝦屏富。蝦與鹽的結合晴竞，還誕生了一種美食——蝦醬。蝦醬不僅是漁民的餐食狠半，還被社會上層所稱頌噩死。南梁劉孝儀在其《謝晉安王賚蝦醬啟曰》: “龍醬傳甘”,將蝦醬稱龍醬,感謝晉安王送給自己蝦醬颤难。今天蝦醬仍然是天津、青島等百姓喜聞樂見的下飯極品甜滨，“臭魚爛蝦乐严、下飯冤家∫履Γ”（反正我是受不了那個味兒，連聞都聞不了）捂敌。順便一提艾扮，今天有了速凍技術，鹽又成為鮮蝦儲蓄和運輸?shù)囊粍┝妓幷纪瘛Ｄ阏f泡嘴，蝦能離開鹽嗎？
四逆济、文化中的蝦
蝦在文化中也大放異彩酌予，一句“皮皮蝦 我們走”紅遍各個網(wǎng)站。但我要說的是畫中的蝦奖慌。我不懂畫抛虫，但我知道在中國繪畫史中，蝦一直是個邊緣的角色简僧，有也多是偶爾的墨戲建椰。齊白石卻讓蝦大放異彩，他愛蝦岛马、癡蝦棉姐，留下的的“學我者生，似我者死”的忠告啦逆，成就了中國一批齊派畫蝦的繼承者和創(chuàng)新者伞矩，畫家巴山就是其中一位。我知道巴老是因為一幅《神龍歡慶》圖夏志，畫中60只蝦乃坤，以一只蝦領頭，然后分別是9只盲镶、9只侥袜、9只、10只溉贿、2只枫吧、20只，寓意澳門1999年12月20日回歸祖國宇色。這幾組蝦在構圖上也獨具匠心九杂，如一條龍颁湖，象征我們都是龍的傳人。這幅畫在澳門回歸祖國的政權交接之際送給了澳門特區(qū)政府永久收藏例隆。這是畫中的文化也是畫中的歷史甥捺。
最后 ，最有格調的食蝦镀层，是隨心所欲镰禾，不求有理有據(jù)。三五好友唱逢，把蝦言歡吴侦，足以。
