讓我陪你把獨自孤單變成勇敢
陪你把想念的酸擁抱成溫暖
---榨菜的告白
與伯樂邱壽安的相遇
我本是無用的青菜頭，然而重慶涪陵的一個賣貨郎卻讓我備受矚目们陆，與法國酸黃瓜锦募，德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜逛拱。
在那里湿滓，我初遇伯樂滴须。一個叫邱壽安的賣貨郎將青菜頭剝皮去筋，用竹篾穿起上架晾曬叽奥，在江風(fēng)中慢慢脫水風(fēng)干扔水，半干后，收缸加鹽腌制朝氓，再用木箱壓榨去鹽水魔市，拌料裝壇發(fā)酵。如此反復(fù)進行三番兩次赵哲，五六個月后開壇檢查待德，香氣四溢，脆嫩鮮香誓竿。因我飽受壓榨后脫胎換骨磅网，取名“榨菜”。
都說無商不奸筷屡，但也正是商人成就了我涧偷。
邱壽安不愧是伯樂！他深知榨菜修煉不易毙死，一邊特創(chuàng)辦宜昌“榮生昌”商號和上海的“道生恒”商號燎潮，在報紙上打廣告，分送行人扼倘，大力度把榨菜推向市場确封；另一邊送榨菜予弟弟邱漢章，邱漢章又用它待客再菊，客人們倍覺可口爪喘，其風(fēng)味“嫩、脆纠拔、鮮秉剑、香”，為其他任何咸菜所不及稠诲，爭相訂貨侦鹏。
自此，邱壽安擴大產(chǎn)品和銷路臀叙，把榨菜銷往五湖四海略水。
榨菜的江湖夢
在中國960萬平方公里的土地上，涪陵榨菜開始闖蕩江湖劝萤，一圓江湖夢渊涝。
榨菜主產(chǎn)區(qū)在重慶和浙江，銷量最好的要屬四川涪陵的“烏江牌”和浙江的“斜橋牌”，兩種品牌各領(lǐng)風(fēng)騷驶赏、平分秋色炸卑。
但論資歷既鞠，論輩分煤傍，涪陵榨菜是榨菜界的鼻祖，沒有他榨菜就不存在嘱蛋。從這點上來說蚯姆，涪陵榨菜完勝。涪陵榨菜中的烏江榨菜適合大眾口味洒敏，利用江風(fēng)自然風(fēng)干的工藝讓他脆嫩鮮香龄恋，回味無窮。
而海寧斜橋榨菜在涪陵榨菜的基礎(chǔ)上凶伙，對腌制工藝郭毕、香料配方、產(chǎn)品外觀等進行了8項改革函荣，采用“鹽脫水法”進行腌制显押，因此榨菜菜塊青綠，辣粉鮮紅傻挂，香味濃郁乘碑，咸淡適口，質(zhì)地脆嫩金拒，菜形整齊兽肤。“手捏柔軟性绪抛，辣粉裹菜身资铡，表面起皺紋，撕有絲縷形”幢码，短短20字笤休，是識別斜橋榨菜的要訣。斜橋榨菜相比烏江偏淡蛤育，有淡淡甜味宛官。
在重慶本地，萬州區(qū)的魚泉榨菜頗受該區(qū)人民喜愛瓦糕，但走出去的力度比不上涪陵的烏江牌底洗，只是在小范圍內(nèi)經(jīng)營，強調(diào)地方口味咕娄。兩者均采用風(fēng)干工藝亥揖，但配料有所不同，魚泉水分少味淡。
江湖很大费变，要想馳騁很難摧扇，但夢想總是要有的，萬一實現(xiàn)了呢挚歧！
陪伴是最長情的告白
吃遍了山珍海味扛稽，油膩食品，偶爾來一片榨菜卻是一番享受滑负。素來有“天然味精”之稱的榨菜在张，經(jīng)腌制發(fā)酵后，氨基酸成分含量增加矮慕，鮮味更濃帮匾，適合佐餐、炒菜和做湯等痴鳄。
番茄肉絲湯是絕好的搭配瘟斜。番茄的酸酸甜甜感，肉絲的鮮嫩耐嚼感痪寻，配上榨菜提鮮的作用螺句，夏天溫溫涼涼的一碗湯入肚，既解渴又好喝槽华，仿佛連暑氣也消了不少壹蔓。還可單獨與肉絲一起烹制成臊子，加入面湯猫态，獨具西北特色佣蓉。
此外，榨菜還能緩解暈車現(xiàn)象亲雪，改善胃口勇凭，紓解煩悶情緒！
作用原理：人暈車主要是人耳內(nèi)前庭的功能受到障礙引起的义辕，榨菜的利九竅功效可以消除這種不和諧的狀態(tài)虾标，從根源上緩解治療暈車癥狀。榨菜中的維生素B1能安撫神經(jīng)灌砖，消除煩悶情緒璧函。
榨菜鮮肉月餅、榨菜碎米雞基显、榨菜牛肉丁蘸吓、榨菜拌豆腐……這些年榨菜遇到的搭檔很多，每過一處撩幽，總是贊不絕耳库继。
榨菜箩艺，就是那般渺小，卻不能忽視的存在宪萄。背上行囊踏入異國他鄉(xiāng)時艺谆，打開一包壓箱底的榨菜，足以喚醒曾經(jīng)的記憶拜英，不禁讓人思緒萬千静汤。它是一份陪伴，是心窩里的暖聊记，是跨越萬水千山撒妈，打開背包恢暖，榨菜仍在的安心排监。
對于游子來說，一碟榨菜杰捂，一碗白粥就是歲月靜好的模樣舆床。
Tips：榨菜“交友指南”
保持適當(dāng)距離才更友愛十气，每次食用10克左右就ok很钓，過食會加重心臟負(fù)擔(dān)、刺激高血壓蔑匣、全身浮腫等蒿往，有損無益喲盛垦！
1、常吃油膩者瓤漏、大病初愈或患小病而胃口不佳者腾夯，尤其適合食用；
2蔬充、孕婦要盡量少吃榨菜蝶俱；
3、呼吸道疾病饥漫、糖尿病榨呆、高血壓患者應(yīng)少食；
4庸队、慢性腹瀉者忌食积蜻。
