? ? 油淋雞是媽媽的拿手菜，今天是母親節(jié)嚷硫，我又開始懷念媽媽在家的日子检访，5月是吃雞的季節(jié)，家裡養(yǎng)的小雞也是變成小公雞了仔掸，個頭也好大好肥了脆贵，看著就嘴饞，5月一個周末母親就早早起床起暮，開始在雞籠里挑出最肥大的公雞卖氨，燒水殺雞拔毛，忙得不可開交负懦，母親嘴角上揚著笑容筒捺，不一會功夫母親就把雞整好了，把雞掛在院子門口的花架上纸厉，把雞風(fēng)吹乾一下系吭，就開始做油淋雞。
? 做油淋雞是比較麻煩事颗品，母親早也準備好一桶菜油肯尺，開始朝鍋裏倒入油，差不多要花去半桶的菜油躯枢，倒好油就開始等油慢慢加熱则吟，差不多油溫度熱一點時候，把那雞放下油鍋炸锄蹂，這樣的雞下油鍋不會炸油氓仲，油溫度要掌握到位，油溫在沸點的時候得糜，雞在油鍋裡不斷飄出陣陣香味敬扛，這時候母親會把火開到小火慢慢炸雞，要不停地翻動雞掀亩，確保雞能全部都能夠被油煎到舔哪，這樣雞在油鍋裏大概要20分鐘左右，母親會拿著筷子插入雞裏面看看，雞肉最裏面是不是都也炸透了，這是雞也金黃酥脆，空氣中瀰漫著濃濃香味傀履，在一邊看著的我缆巧，也饞的不要不要了布持，等雞起鍋，放入盤中陕悬，母親切好雞题暖，一定會把那雞腿給我，母親會提醒我說：小心燙捉超，坐好慢慢吃胧卤，我那時候迫不及待拿起雞腿，狠狠地咬一口拼岳，一邊吃一邊說道：媽枝誊，這雞真好吃，好香好香惜纸。
? 雖然時間過去也很多年了叶撒，但是還是會想起母親在家時候做的油淋雞味道，那味道真的難以忘懷耐版。
