幾杯紅酒，數(shù)碟小菜钞瀑，幾枚歡樂的小伙伴沈撞，演繹了一個(gè)洋溢著真誠和快樂的星期六之夜。
除了我和妻雕什，其他的小伙伴皆是80末缠俺、90后的年輕人，這其中又以我的年齡最長贷岸，故此壹士，掌勺之人非我莫屬了。晚餐的準(zhǔn)備偿警，從上午就拉開序幕躏救，一大早我和妻驅(qū)車到市中心最大的超市，照著清單配齊材料螟蒸，期間又因?yàn)轭~外處理其他事務(wù)盒使，回到家中已是下午時(shí)分。妻子車馬勞頓七嫌，暫且回房間歇息忠怖，我就簡單地往沙發(fā)上一躺，半個(gè)多小時(shí)的“葛優(yōu)癱”抄瑟，已經(jīng)足以讓我“滿血復(fù)活”。
小憩片刻已是下午四時(shí)許枉疼，我開始精神抖擻地對食材進(jìn)行分撿皮假、清洗。準(zhǔn)備妥當(dāng)骂维，爐上支起兩口鍋惹资，一只注入清水，撒入少許姜片航闺、蒜末和蔥段褪测，再倒入一勺料酒猴誊，猛火燒開之后放入剁好的雞塊涮上兩、三分鐘侮措，既去除血末又充分吸收香料的味道懈叹，迅速撈起瀝干水分；在溫水中浸泡半小時(shí)的小花菇分扎，此時(shí)已經(jīng)飽滿發(fā)脹澄成，洗凈雜質(zhì)、擠干水分畏吓，以便蘑菇能夠更好地吸收雞肉的油脂墨状。油鍋燒熱，放入蔥段菲饼、姜片肾砂、蒜瓣、干辣椒切段等進(jìn)行爆炒宏悦，再放入雞肉镐确、蘑菇翻炒片刻，注入開水小火慢燉——這是今天最耗費(fèi)時(shí)間的一道菜——“小雞燉蘑菇”——至少經(jīng)過小火慢燉半小時(shí)后才能大功告成肛根。
另一只鍋里蒸著風(fēng)干臘肉辫塌，臘肉是岳母在回家之前給我們做好的，五花肉選得好派哲，肉質(zhì)肥瘦均勻臼氨，腌制時(shí)咸淡相宜，加上那幾日陽光明媚芭届、空氣干燥储矩，對于口味已經(jīng)變得很是清淡的我們來說，味道十分濃郁鮮香褂乍，尤其是蒸熟之后切薄片直接食用持隧，口味最佳。但今天我給它找了一位“最佳搭檔”——萵筍——“臘肉炒萵筍”是我和妻一直以來所鐘愛的逃片。萵筍切片屡拨，與同樣切片的臘肉，在酸辣椒醬的“撮合”下褥实，詮釋了中餐里永恒的辯證關(guān)系——濃與淡呀狼、鮮與辣、咸與甜损离，總能在味覺的混合中找到各自最合適的位置哥艇。
相對于上述兩道菜，“清蒸邊魚”就顯得簡單了許多僻澎。略有不足的是貌踏，邊魚肉質(zhì)細(xì)嫩但小刺較多十饥，原本計(jì)劃的烹飪方法是香煎，但考慮到如此一來唯恐容易上火祖乳，席中女士皆愛美而不相宜逗堵，遂改為清蒸。事實(shí)上凡资，清蒸的效果亦是不錯(cuò)砸捏，席間皆一掃而光。之后隙赁，是更加便于操作的“白灼羅氏蝦”垦藏、“白灼秋葵”、“手撕包菜”伞访、“拍黃瓜”掂骏。
壓軸登場的是“泡菜鍋”——這酸、辣厚掷、甜弟灼、咸的味道令人印象深刻——味覺上的分布保持了十分微妙的均衡，沒有哪一種味道會占據(jù)優(yōu)勢冒黑，只有在這樣微妙的均衡中田绑，各種食材才可以最大限度地保持原有的風(fēng)味。這其實(shí)是在上一次《借你廚房》中抡爹，向妙大廚討教學(xué)來的掩驱，做法雖然很簡單——湯鍋?zhàn)⑷肭逅瑢⑴莶藴惯M(jìn)鍋里燒開冬竟，之后再依次放入白貝欧穴、五花肉片、肥牛片泵殴、海鮮菇等材料涮帘，但也同樣有著關(guān)鍵的小竅門——泡菜要先在清水中漂洗出湯汁，撈出泡菜莖葉繼續(xù)擠出汁水笑诅，將其汁水入鍋燒滾调缨，待其他食材將近煮熟，再放入泡菜莖葉一并煮制片刻吆你。因?yàn)榕莶私?jīng)過長時(shí)間的腌制同蜻，莖葉變得十分脆弱而容易煮爛，影響口感早处。
幾個(gè)小伙伴也即興獻(xiàn)上了佳作：Up大廚推出了大受好評、酸脆可口的“清炒藕尖”瘫析；小龍廚師經(jīng)過一番緊張地翻閱手機(jī)砌梆，曬出了秘制的暖男神作——姑且叫做“金針菇愛青椒”吧默责，具體名字據(jù)說十分神秘；何大廚再次發(fā)力咸包，一大盤油炸花生米最后毫無懸念地顆粒無存桃序，又一次用實(shí)力證明了“油炸花生帝”絕非浪得虛名！
制作食物的過程烂瘫，以及享用彼此勞動(dòng)成果的過程媒熊，大家一邊交流著心得，一邊笑談著過往的人生坟比，暢想著更加長遠(yuǎn)的未來芦鳍。晚餐過后，我們意猶未盡葛账，不知是誰提議每個(gè)人唱一首歌吧柠衅，之后在手機(jī)的微光里，每個(gè)人都獻(xiàn)上一首自己拿手的歌曲籍琳，唱到動(dòng)情處菲宴，大家情不自禁地一起跟著節(jié)拍唱和。
看著眼前舞動(dòng)的光亮趋急，看著眼前這些快樂而年輕的臉龐喝峦，我驀地感動(dòng)起來——已經(jīng)許久沒有這么盡情地歡樂了！謝謝我年輕的朋友們呜达，謝謝你們讓我如此快樂谣蠢，謝謝你們用真誠的快樂深深地浸染著我。
