? ? ? ?小時(shí)候放學(xué)回家妒御，太陽(yáng)的余暉還沒(méi)完全消退解愤，家家戶戶的屋頂已經(jīng)開始陸陸續(xù)續(xù)升起了炊煙。剛拐進(jìn)門前那條胡同乎莉，就聞到了油炸蔥花兒的香味送讲，我知道，娘又在家做面湯了梦鉴。

? ? ? ? 我們那地方李茫，把面條叫做面湯。

? ? ? ?面湯是地瓜干粉做的肥橙，粗糙的灰暗里泛著一點(diǎn)青褐色魄宏。地瓜面淀粉多但沒(méi)有筋，缺少黏性存筏，用它做面湯容易碎宠互，如果直接放進(jìn)鍋里煮就會(huì)稀成一鍋粥味榛。所以，地瓜面面湯要先上鍋餾予跌，熟了再加湯搏色，我們習(xí)慣叫它“餾面湯”。

? ? ? ?娘把和好的地瓜面放在桌子上券册，用搟面杖一點(diǎn)點(diǎn)的往外推壓，搟成一張大餅烁焙。搟著搟著航邢，面餅四周就開始裂開一個(gè)個(gè)口子骄蝇，餅越薄口子越大膳殷。這個(gè)時(shí)候娘就停下不再搟了九火，用刀比量著劃成筷子粗細(xì)的一條一條。

? ? ? ?鍋里添了水岔激，娘把切好的面條小心翼翼地?cái)[放在篦子上勒极，然后蓋上鍋蓋燒火餾鹦倚，十幾分鐘的光景面條就熟了冀惭。餾熟的面條就變得筋道了許多震叙，隨便翻弄也不會(huì)那么容易碎了，把它們放進(jìn)熱湯里媒楼，加鹽調(diào)味，餾面湯就做好了戚丸。干巴巴的面條泡進(jìn)湯水里就變得柔軟了，吃起來(lái)才不會(huì)覺(jué)得拉嗓子限府。

? ? ? ?蔥花靠油是吃餾面湯必不可少的佐料夺颤⌒采祝花生油倒進(jìn)一個(gè)長(zhǎng)把的鐵勺里，然后伸進(jìn)鍋洞子用火苗燎署穗，油開了再把切好的小蔥段丟進(jìn)去寥裂，香味立刻隨著翻滾的油花擴(kuò)散開來(lái)，香氣滿屋封恰，屋里裝不下又飄到院子里麻养、飄到胡同里去了诺舔。

? ? ? ?吃面湯的時(shí)候鳖昌，把炸好的蔥花油澆到面條上，粗糙的黑面條馬上就成了一道美味低飒，吃起來(lái)爽滑了很多遗遵，而且特別香。

? ? ? ?我喜歡吃餾面湯逸嘀，不是因?yàn)榈毓厦婧贸猿狄窍『蹦莻€(gè)油炸蔥花兒的香味。如果看到自己碗里有一塊炸的發(fā)黑的蔥花兒崭倘，就會(huì)覺(jué)得自己很幸運(yùn)翼岁，心里美滋滋的。碗里沒(méi)有司光，就吵著讓娘把盆里漂著的蔥花叨給我琅坡。慢慢咀嚼著香香的蔥花兒，感覺(jué)唇齒間的香味會(huì)慢慢浸潤(rùn)了全身残家。

? ? ? ?餾面湯是我們的家常飯榆俺，日常除了地瓜就是地瓜干，餾面湯算是粗糧細(xì)作的好飯了坞淮。不過(guò)偶爾會(huì)有例外茴晋，那就是親朋家添了喜，分到家里的“喜面湯”回窘。

? ? ? ?我們那兒有個(gè)習(xí)俗诺擅，誰(shuí)家添喜生了小孩，不管男孩女孩啡直，孩子三日那天烁涌，都要給本村的一家當(dāng)戶送喜面湯，算是報(bào)喜酒觅。喜面湯與平時(shí)吃的餾面湯不一樣撮执，它是白面做的，而且很寬舷丹、很薄抒钱，又長(zhǎng)又筋道。盛面條的碗里，會(huì)放一個(gè)剝了皮的雞蛋继效，面條上面撒了芝麻鹽症杏，用一個(gè)方形的木質(zhì)托盤端著，一家一家地送瑞信。收下這個(gè)喜面湯厉颤，要放在碗里五個(gè)雞蛋或者二毛錢給押回去。

? ? ? ?我不知道娘攢五個(gè)雞蛋有多么不容易凡简，也不知道二毛錢意味著什么逼友，只記得那個(gè)喜面湯最好吃，是天下第一美味秤涩。收到喜面湯帜乞，娘會(huì)把它分成好幾份，一份大的給我爺（我們習(xí)慣把在家排行老大的爸爸喊爺）筐眷，其他幾份小的給我們姊們幾個(gè)黎烈，娘不舍得吃只叨一點(diǎn)嘗嘗，嘴里念叨著：嗯照棋，好吃。

? ? ? ?如果哪一天村里突然飄著芝麻鹽的香味烈炭，我就知道又是誰(shuí)家生小孩了。我多么盼著是我們家的本姓或者親戚添了喜符隙，那樣我就可以吃到撒了芝麻鹽的又白又滑的寬面條了，可是張姓在我們村是小戶門霹疫，大概就十幾戶人家，不可能經(jīng)常有生孩子的露久，所以每每會(huì)令我很失望欺栗。

? ? ? ?一年中還有一個(gè)可以吃到白面面湯的日子，那就是過(guò)生日迟几。小時(shí)候有幾個(gè)日子記得比較牢，就是過(guò)年節(jié)类腮、過(guò)生日，都與吃好飯有關(guān)蚜枢。每逢生日针饥，娘會(huì)單獨(dú)給我搟一碗白面寬面湯，再煮兩個(gè)雞蛋丁眼。

? ? ? ?過(guò)了夏天開始穿長(zhǎng)袖褂子了，我就開始扳著指頭數(shù)日子昭殉，數(shù)混了就會(huì)問(wèn)娘：娘，還有幾天我過(guò)生日挪丢？問(wèn)的次數(shù)多了，娘就會(huì)用指頭戳著我的額頭說(shuō)乾蓬，不就是想吃面條雞蛋嘛，放心任内，少不下你的！我就嘿嘿嘿地滿足地笑族奢，其實(shí)我想要的就是娘的這句話。

? ? ? ?娘曾經(jīng)跟我講過(guò)一個(gè)父親吃面湯的笑話越走。

? ? ? ?大集體的時(shí)候社員們一起吃面湯，滾燙的面湯裝在一個(gè)個(gè)水桶里廊敌，人手一只碗自己去盛。每個(gè)人都狠狠地盛上滿滿一大碗骡澈，滿到連半根面湯都裝不下為止，然后端到一邊去涼著吃肋殴。父親跟別人不一樣，他拿著碗先抄一筷子面湯护锤，連翻帶吹弄幾下，然后幾口吞下去烙懦，接著再抄一筷子，翻著吹著再幾口吞下去，眼看著桶里面湯不太多了亏较，他才狠狠地抄上滿滿一大碗，退到一邊慢慢吃雪情。這樣算起來(lái)，他至少比別人多吃半碗面湯旺罢。

? ? ? ?這個(gè)極具灰色意味的笑話，我也講給我的女兒和兒子聽(tīng)過(guò)扁达，他們似乎不太懂得爺爺為什么要這樣做，是啊跪解，沒(méi)有缺肚子的經(jīng)歷炉旷，又怎能理解的了呢窘行？于是我就笑著跟他們說(shuō)：這是吃面湯的智慧。

? ? ? ?周末陪娘嘮嗑罐盔，說(shuō)起澆了蔥花炸油的餾面湯，還真有點(diǎn)想吃惶看。娘說(shuō)，如今地瓜面倒成了稀罕物了六孵。