做蘿卜干用什么蘿卜都可以俯艰，不過(guò)用紅皮白心的蘿卜做出來(lái)最香
將蘿卜洗凈捡遍，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條竹握，掛到棉線上画株，在通風(fēng)處晾曬4、5天；
用溫開(kāi)水洗去灰塵谓传，擠干水份后蜈项，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻续挟，再拌上辣椒面紧卒、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）诗祸、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）跑芳、少許香油和勻，裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿直颅，用手壓實(shí)）博个；
用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋际乘；置陰涼處10來(lái)天后即可做蘿卜干不用醬油坡倔。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里（倒置時(shí)，菜才不會(huì)松動(dòng)）脖含，封好的罐口后倒置在一水盤中（避免空氣進(jìn)入）罪塔。
現(xiàn)在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣养葵，怎么樣征堪，是不是很簡(jiǎn)單呢？
