經(jīng)過四天的發(fā)酵，昨晚裝瓶抱环，今早的澇糟蛋和粉子澇糟成品壳快，不用放糖就很甜了喲，熱乎乎的镇草，初冬的早上暖起來眶痰。
原料：圓糯米、礦泉水（涼白開）陶夜、酒曲凛驮、密封的容器（最好用樂扣的大盒子）
制作方法：
1、將糯米洗凈后用清水泡3-5小時条辟。
2黔夭、上鍋蒸熟宏胯，一般約20分鐘就能熟。（注意本姥，要在糯米上戳些孔肩袍，讓米能熟得快，而且讓蒸氣能更均勻）
這時可準(zhǔn)備酒曲婚惫，把酒曲壓碎待用
準(zhǔn)備涼白開或礦泉水氛赐，今天我用礦泉水
3、將蒸熟的糯米放在一個容器里涼透（否則做好后的米酒會發(fā)酸）先舷。
4艰管、向?qū)鐾傅氖炫疵滓稽c(diǎn)點(diǎn)的倒入礦泉水同時邊攪合邊放入酒曲，全部拌均勻蒋川。注意：此時要留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲牲芋，下一步使用；另外捺球，如果喜歡做好的米酒水多一點(diǎn)缸浦，就在此時多放一些水。
5氮兵、將樂扣的大盒子用開水燙一下裂逐，使整個容器是熱的，立即將拌勻酒曲的糯米放入盒子里泣栈，用手將糯米輕輕撫平卜高，中間掏一個窩，把余下的酒曲放入這個窩秩霍，蓋上蓋子篙悯，用一個小棉被裹上，放兩到三天就可以吃了铃绒。喜歡酒味濃一點(diǎn)的鸽照，可以再放一天，但放久了颠悬，發(fā)酵過了我自己感覺不是很好吃矮燎。
蓋上蓋子
包上被子，保溫有利于發(fā)酵
第三天晚上打開小被子看了看赔癌，發(fā)酵得很好诞外，盒子蓋兒上全是發(fā)酵的蒸汽
開蓋是這樣的，我們家人喜歡吃稠一些的澇糟灾票，所以我水放得少峡谊，五斤米1100ml礦泉水，這樣煮雞蛋時不用另外放糖了，我感覺更健康些既们。
6濒析、裝瓶（一定不要裝太滿，否則在繼續(xù)米酒的發(fā)酵過程中啥纸，會溢出來哈）
天冷号杏，第四天晚上裝瓶
7、放入冰箱保存斯棒。
Ok盾致，我的澇糟做好了，明早就能吃澇糟煮雞蛋或粉子澇糟了荣暮，也能做肉時當(dāng)調(diào)料哈庭惜。
大家都知道酒是陳的香，澇糟也是這樣穗酥，放一段時間味道口感還有甜度都會更好喲蜈块。
