? ? ? ? 小百第一次用蒸烤箱做菜萌丈，失敗告終，在此之后雷则，或多或少的影響了PP對蒸烤箱的判斷和看法辆雾。
? ? ? ? 但實際上蒸烤箱可謂是一個全能的烹飪大師，蒸與烤已不在話下月劈，部分品牌的蒸烤箱還能煎煮燉煲度迂，絕對是一件每天必須用兩次否則無法解決日常需求的終極機器。
? ? ? ? ?當(dāng)然猜揪，終極機器就是終極機器惭墓，如果落在不懂的人手上，那它就是一堆鐵而姐，為此小百收集了一些資料腊凶，讓你都能輕易操控這個終極機器，做個神級大師拴念。
P1蒸烤箱容量大小的挑選
? ? ? ? 烤箱的選擇是根據(jù)廚房的大小钧萍、人口的多少來決定的，三口之家的選擇在35L左右就好政鼠，烘焙愛好者的選擇在23L以上风瘦，如果想要做烤全雞，一般是50-60L的烤箱比較合適缔俄。容量20L的蒸烤箱弛秋，中心與周邊溫度相差較大，不是特別推薦俐载。
P2：烤箱的熱風(fēng)功能有什么用呢蟹略？
? ? ? ? 當(dāng)食物在烤制的過程中，在熱風(fēng)對流功能的輔助下遏佣，機器背后的風(fēng)孔就會輸出熱風(fēng)讓食物整體上色均勻挖炬，讓食物看起來更有食欲，同時也省去了把食物拿出來翻轉(zhuǎn)的功夫状婶。
P3：蒸汽功能做出來食物的口感怎樣意敛？
? ? ? ? 蒸汽是在食物烹調(diào)的過程中，噴灑水蒸氣膛虫，對于制作面包來說草姻，能夠幫助面包迅速膨脹，表皮也會變脆稍刀，對于制作一些高熱量食物撩独，有蒸汽的輔助敞曹，能降低食物中油脂和鹽的含量，使食物更健康综膀。
P4：所有烤箱都具備轉(zhuǎn)燒功能的嗎澳迫？
? ? ? ? 轉(zhuǎn)燒功能一般是用來做烤整雞的，整只雞通過轉(zhuǎn)燒能夠很好的受熱均勻剧劝，不會出現(xiàn)外熟內(nèi)生或上熟下生的問題橄登，但市面上擁有轉(zhuǎn)燒功能的烤箱都是大容量烤箱，這樣對于小家庭來說會存在一定的不便讥此，不過像Beproin35L蒸烤箱就有轉(zhuǎn)燒功能拢锹，這能夠滿足小家庭和做飯小能手的需求了。
P5：什么材質(zhì)的容器可以放進烤箱暂论？
? ? ? ? 容器放置的選擇是需要看烤箱底盤的材質(zhì)面褐，如果是不銹鋼底盤拌禾，能放一些耐高溫的容器取胎，但某些硅膠容器表明耐高溫，也要確認可受熱溫度范圍才可放置湃窍，而且燉盅也不可直接放置闻蛀，易碎裂；如果是微晶板材質(zhì)您市，燉盅觉痛、鐵鍋等材質(zhì)都適用。當(dāng)然茵休，普通塑料容器建議不要出現(xiàn)在工作中烤箱的半米之內(nèi)薪棒。
P6：烤箱工作前需要預(yù)熱嗎？
? ? ? ? 預(yù)熱后會使箱體溫度恰到好處榕莺，這既能使食物快速定型俐芯，又能縮短烘焙時間，保證最終的呈現(xiàn)效果钉鸯。如果不進行預(yù)熱直接進項烹調(diào)吧史，會導(dǎo)致烤制的時間會加長，嚴(yán)重的影響會食材的內(nèi)部組織變化唠雕，進而影響那個成品的外形和口感贸营。
P7：烤制期間可以打開箱門嗎？
? ? ? ? 烤制期不能夠打開箱門岩睁，否則會使腔體內(nèi)部的溫度下降钞脂，短時間內(nèi)是難以恢復(fù)的，如果需要檢查烤制情況可以打開爐燈進行查看捕儒。
P8：水箱放置位置的不同會有影響嗎冰啃？
? ? ? ? 便利性的問題，當(dāng)烤制過程中發(fā)現(xiàn)缺水，外置水箱可以直接抽出進行補充亿笤，方便快捷翎迁；當(dāng)水箱內(nèi)置，發(fā)現(xiàn)缺水時净薛，要先停下機器的工作汪榔，打開箱門抽出水箱進行補水。
P9：烤箱清潔麻煩嗎肃拜？
? ? ? ? 蒸烤箱一般會帶有殺菌和自清潔功能痴腌，一鍵啟動腔體就可以清潔，但是底盤有時候會清潔不干凈燃领，這仍然需要手動清潔士聪；當(dāng)油漬過多，不銹鋼底盤的清潔就顯得非常不容易了猛蔽，用力擦拭會刮花和變形剥悟；如果是微晶板底盤，清潔很方便曼库，輕輕一擦就能把油漬去除区岗。
P10：怎樣才能使食物烤的外焦內(nèi)嫩？
? ? ? ? 想要烤肉表面金黃焦脆毁枯，最簡單的方法是只撒鹽慈缔、黑胡椒和一點點香料調(diào)味≈致辏烤東西前先腌制藐鹤，會使食物留有很多水分，因此不容易烤脆赂韵。所以在熟度娱节、味道都不錯的情況下，在醬油中加一點兒麥芽糖或者蜂蜜右锨，刷在肉的表面括堤，把烤盤移到離上面的熱源2~3厘米的位置，用最大溫度熱2~3分鐘绍移，表面就會立刻焦化悄窃，顏色漂亮且脆。
