如果說(shuō)每一座城市都有其代表性的食物进鸠，就好比提到西安你會(huì)想到羊肉泡饃，說(shuō)起重慶你會(huì)想到火鍋形病，而當(dāng)談?wù)撈鹳F陽(yáng)的時(shí)候客年，你便會(huì)想起的是什么？小編首先想到的是絲娃娃漠吻，在貴陽(yáng)的街頭夜市量瓜、大到婚禮宴請(qǐng)，小到路邊小攤途乃，你總是會(huì)遇見(jiàn)它绍傲。
絲娃娃作為一道涼菜小吃，能被視為一城之特色耍共，當(dāng)然也是有它的獨(dú)特之處唧取。
圖源：絲娃娃（來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
貴陽(yáng)百姓將各色蔬菜、豆制品划提、副食品等食材用開水焯熟一下枫弟，切成絲，用面粉做的透明薄餅上碼好鹏往，裹卷好成一端開口淡诗、一端閉合的卷餅，再將調(diào)配好的湯汁淋在上面伊履，一個(gè)形態(tài)飽滿韩容、令人垂涎的絲娃娃就裹好了。因其手法就如給新生嬰兒裹襁褓一般唐瀑，且成型后的卷餅也似一個(gè)安睡的小寶寶群凶，因此稱之為“絲娃娃”。
圖源：絲娃娃食材（來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
絲娃娃之所以在貴陽(yáng)廣受喜愛(ài)哄辣，大多是因?yàn)樗谏肷摇⑾阍病⑽渡隙紟Ыo食客極大地趣味。走在貴陽(yáng)街頭的小吃夜市毅弧，絲娃娃的攤位總是那么引人注目气嫁。各色的食材盛在小碗里放在長(zhǎng)桌上，其中還有脆哨（用豬肉熬成的油渣）够坐，折耳根（又叫魚腥草）等貴陽(yáng)當(dāng)?shù)氐奶厣巢拇缦晨蛡兿癯蚤L(zhǎng)桌宴一般相對(duì)而坐，談笑間元咙，一雙雙筷子如刀劍一般在半空中揮舞交錯(cuò)梯影，準(zhǔn)確夾好自己想要的食材，麻利的碼好庶香，包裹好甲棍，澆汁一氣呵成。
圖源：絲娃娃食材（來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
貴陽(yáng)的絲娃娃出來(lái)小攤還有很多店面的脉课，而且在吃絲娃娃的時(shí)候它的價(jià)格也是不一定的，會(huì)根據(jù)你所點(diǎn)的皮來(lái)計(jì)算财异，而一家絲娃娃的成功與否倘零，在于他的湯汁。傳統(tǒng)的湯汁講究食材的原汁原味戳寸，因?yàn)楸仨氁揽繙瓉?lái)提味呈驶，通常還會(huì)加入麻油、花椒油疫鹊、醬油和醋來(lái)提味袖瞻，再加以花生碎、黃豆碎拆吆、蔥聋迎、蒜和糊辣椒來(lái)添香，如今還隨著年輕人的口味增加了紅白酸湯為底枣耀，和火鍋底料類似的可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)調(diào)配的湯汁霉晕，木姜子油和糊辣椒是大部分貴陽(yáng)人必加的調(diào)味料。
推薦店鋪
楊姨媽絲娃娃
圖源：楊姨媽絲娃娃（來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
從30多年前河濱公園門口的小攤起家捞奕，如今楊姨媽已經(jīng)成為貴陽(yáng)絲娃娃的金字招牌之一牺堰，代表了貴陽(yáng)絲娃娃傳統(tǒng)的清淡純正口味，在貴陽(yáng)有六家分店颅围。
飛山街總店：飛山街道171號(hào)
黔靈東路分店：黔靈東路店103號(hào)
絲之味酸湯絲娃娃
位于恒鋒步行街的絲之味伟葫，不同于傳統(tǒng)的清淡口味，以酸湯為特色院促，代表了現(xiàn)金貴陽(yáng)年輕人流行的口味筏养。而除了眾多的焯熟的食材外絲之味還提供了一些調(diào)好味的食材斧抱。例如五香豆干、酸辣土豆絲和黑木耳絲撼玄，增加了口味上的層次和多樣性夺姑。
恒鋒步行街店：中山西路恒鋒步行街4樓
中華南路店：中山南路99號(hào)7樓
絲戀紅湯絲娃娃
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絲戀以酸辣口味的紅湯為底料，火紅的顏色和重口味絕對(duì)刺激食客的味蕾掌猛。和絲之味一樣盏浙，絲戀也有一部分調(diào)味食材，同時(shí)還兼營(yíng)其他的東西荔茬，為食客們提供更多的選擇废膘，主要是他們家小編每次去都是要排好久的號(hào)，不管是周末還是周一到周五慕蔚。
星天地店：中山西路77號(hào)3樓
花溪店：黃河路31號(hào)1樓
南國(guó)花錦店：中華中路130號(hào)南國(guó)花錦購(gòu)物中心7層
鴻通城店：解放路100號(hào)鴻通城購(gòu)物中心4層
期待喜歡吃的你丐黄，能夠與作為吃貨的小編偶遇哦！
