2020/05/11 星期一 千島湖
小蔣帶了幾個(gè)街上早餐店的小籠包給我，也就沒(méi)有下去吃早餐魔市。泡了一杯普洱恋日，就著茶水吃了十個(gè)小籠包，算是吃了早餐嘹狞。
我喜歡杭州版的小籠包岂膳，其他地方的小籠包都是死面或者半發(fā)面的只有杭州版的是全發(fā)面的。包子不大磅网，皮不薄谈截，還要吃得到餡，餡還要比較香涧偷，還要咸味匹配整個(gè)面皮簸喂，這樣的小籠包做好了真心不容易。早幾年胡同口有家小籠包店燎潮，賣的就是杭州小籠包喻鳄。每次從景山走路回家，都會(huì)買上兩籠确封。兩籠肯定吃不掉除呵，可是還是堅(jiān)持買兩籠。因?yàn)槲矣X(jué)得那個(gè)小籠包好吃爪喘，餡不多挺香的颜曾，總想多吃幾口餡，只能多買一籠才能過(guò)癮秉剑。后來(lái)北京整治開(kāi)墻打洞泛豪，這家包子鋪被封掉了，再想吃杭州版的小籠包就有點(diǎn)難了侦鹏。
早飯過(guò)后去了卡露伽鱘魚養(yǎng)殖基地诡曙，幾個(gè)大池子里養(yǎng)著很多鱘魚，換上作業(yè)服下到池子里和鱘魚做個(gè)親密接觸略水。幾個(gè)人生生折騰不過(guò)那條重達(dá)150公斤的歐洲鰉魚价卤。在專業(yè)人士的幫助下，才算抱起大魚聚请，人家尾巴一甩荠雕，撲通一下回到水里稳其，搞的我們幾個(gè)一臉?biāo)嗌儆行├仟N炸卑。
用力抱起來(lái)
圍剿大魚
年輕人更會(huì)玩
水很涼既鞠，不能說(shuō)刺骨，可以說(shuō)是冰涼盖文。養(yǎng)魚的水是從千島湖深處抽上來(lái)的嘱蛋，基本保持水溫在十來(lái)度∥逍卡露伽的朋友說(shuō)洒敏，鱘魚是冷水魚，國(guó)內(nèi)只在黑龍江有疙驾，因此只能適應(yīng)這樣的水溫凶伙。魚在這里養(yǎng)30多天，什么也不喂它碎，等于是凈化一段時(shí)間后函荣，就可以取魚子了。魚子大概占魚重的10%-15%扳肛，取完魚子傻挂，鱘魚的使命也就完成了。
中午吃了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家飯挖息，然后坐游艇去湖中的養(yǎng)殖基地金拒。看到了很多鱘魚套腹，個(gè)頭不一绪抛，顏色有黑有黃。黃色個(gè)頭大一些沉迹，魚子醬的價(jià)值也高一些睦疫。大家在湖中搭起的涼棚下，一邊看魚一邊聊天鞭呕，還享受了豐富的下午茶。
晚上的宴會(huì)是重頭戲宛官『桑卡露伽魚子醬聘我做推廣顧問(wèn)，今晚簽約并品鑒俞斌團(tuán)隊(duì)奉獻(xiàn)的魚子醬晚宴底洗。感謝卡露伽魚子醬對(duì)我的看重腋么，感謝俞斌團(tuán)隊(duì)的精彩奉獻(xiàn)，感謝多位餐飲界人士趕來(lái)參與這一事件亥揖。
舉杯共祝
即席說(shuō)幾句
都說(shuō)“松露珊擂、鵝肝圣勒、魚子醬”是三大頂級(jí)美食，松露應(yīng)該很普遍了摧扇，鵝肝更是常見(jiàn)常用的食材了圣贸，魚子醬的普及程度目前還不如松露和鵝肝。這三種域外美食扛稽，目前只有魚子醬已經(jīng)完全國(guó)產(chǎn)了吁峻，而且目前卡露伽生產(chǎn)的魚子醬已經(jīng)是國(guó)際頂級(jí)品質(zhì)的魚子醬了。歐美許多米其林餐廳在用卡露伽魚子醬在张，法國(guó)廚神阿蘭·杜卡斯在不同場(chǎng)合多次表態(tài)用的是卡露伽魚子醬用含。目前，中國(guó)產(chǎn)的魚子醬不僅產(chǎn)量大帮匾，而且品質(zhì)好啄骇，這其中，卡露伽是佼佼者瘟斜。
魚子醬這種歐美頂級(jí)美食的國(guó)產(chǎn)化肠缔，是魚子醬進(jìn)入中餐菜式最大的福音。渠道便捷順暢哼转，價(jià)格也比當(dāng)年進(jìn)口要便宜許多明未。中餐進(jìn)步的源泉之一，就是引進(jìn)吸收融合域外美食壹蔓，而且隨著生活水平的提高趟妥，精致食材越來(lái)越受到追求高品質(zhì)生活人士的認(rèn)同與追捧，因此無(wú)論從促進(jìn)中餐進(jìn)步來(lái)講佣蓉，還是消費(fèi)市場(chǎng)層面來(lái)講披摄，魚子醬都迎來(lái)了發(fā)展的好時(shí)機(jī)。應(yīng)該有更多的廚師勇凭、餐廳在菜式中使用魚子醬疚膊，研發(fā)一些利用使用魚子醬的菜式，讓魚子醬從簡(jiǎn)單的配角虾标，向菜式主體大踏步的邁進(jìn)寓盗。這個(gè)想法在今天晚宴的菜式中就有很好的提現(xiàn)。真心感謝俞斌先生的精心設(shè)計(jì)璧函，靈思閃爍傀蚌，美味紛呈。
晚宴菜單
甜品
還是甜品
茅臺(tái)配達(dá)氏鰉魚子醬
俞斌團(tuán)隊(duì)的出品獲得大家一致高分好評(píng)蘸吓。段譽(yù)在朋友圈說(shuō)：
俞眾不同
斌紛多彩
是為大家心聲善炫。
