我們都知道涧团，營養(yǎng)物質(zhì)是靠血液輸送給人體組織的各個細(xì)胞的只磷。這些營養(yǎng)物質(zhì)來自我們吃進(jìn)的食物。當(dāng)然泌绣，送進(jìn)嘴里的食物钮追，按它們的原樣，血液是無法輸送的阿迈。食物必須改變一下形式畏陕，才可以向組織提供營養(yǎng)，必須讓食物變化一下仿滔，這個變化過程就叫消化惠毁。消化是有消化系統(tǒng)完成的。
消化系統(tǒng)的基本功能就是食物的消化和吸收崎页。供給身體所需的物質(zhì)和能量鞠绰。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)除去維生素，水和無機(jī)鹽可以被直接吸收利用外飒焦，蛋白質(zhì)蜈膨、脂肪和糖類等物質(zhì)均不能被直接吸收利用，需在消化管內(nèi)被分解為簡單的小分子物質(zhì)牺荠，才能被吸收利用翁巍。食物在消化呢被分解成，結(jié)構(gòu)簡單休雌，可被吸收的小分子物質(zhì)的過程灶壶，就稱為消化，這種小分子物質(zhì)杈曲，透過消化管驰凛，粘膜上胸懈，皮細(xì)胞，進(jìn)入血液和淋巴液的過程恰响，就是吸收趣钱，對于。未被吸收胚宦。的殘?jiān)糠质子校纻?cè)通過大腸以糞便形式排出體外，的消化枢劝，過程中绞灼，包括機(jī)械性消化和喚醒消化，兩種形式呈野。
手經(jīng)過口腔的咀嚼低矮，牙齒的磨碎。吞攪拌吞咽被冒，胃腸肌肉的活動军掂，將大塊的食物變成碎小的，可消化液充分與食物混合并推動食物團(tuán)昨悼，這種消化過程叫做蝗锥，機(jī)械性消化，或是物理性消化率触，化學(xué)性消化就是指消化终议，腺分泌的消化液，對食物進(jìn)行化學(xué)分解葱蝗，有消化液壓縮分泌的各種消化液穴张，將復(fù)雜的各種營養(yǎng)物質(zhì)，分解為腸壁可以吸收的簡單的化合物两曼。如糖類分解為單糖皂甘，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂類分解為甘油以及脂肪酸悼凑，然后偿枕，這些分解后的營養(yǎng)物質(zhì)被小腸吸收進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)入血液和淋巴液户辫。這種消化過程叫做化學(xué)性消化渐夸。那么，為什么人體內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)能順利進(jìn)行呢渔欢？原來人體墓塌，有一種，特殊的物質(zhì)，酶在起作用桃纯，人體內(nèi)的酶是一個十分龐大的家族酷誓，已發(fā)現(xiàn)酶約為兩千多種披坏，如淀粉酶脂肪酶态坦，蛋白酶，胰蛋白酶等棒拂，酶在身體中含量雖少伞梯，但有高度的催化作用，比如工業(yè)上要把蛋白質(zhì)水解成氨基酸帚屉，需要在攝氏一百度高溫下谜诫，經(jīng)過數(shù)小時，甚至一百多個小時攻旦。但人體內(nèi)喻旷，只許3到4個小時，就夠了牢屋。同樣用蔗酶水解蔗糖且预，比氫離子催化蔗糖的能力多大兩千多倍！不過酶各自都有專一的職能烙无，一種酶只對某一種物質(zhì)起作用锋谐。如淀粉酶，只能水解淀粉截酷，胰蛋白酶只管消化蛋白涮拗，好像一把鑰匙一把鎖一樣，顯然迂苛，如果沒有酶的參與三热，一切生物的新陳代謝就會停止。所有的生命也就難以生存三幻，在酶的催化作用下保證了人體對能量的需要康铭。
