熟悉我的人都知道烟勋，我有一個(gè)萬(wàn)能的電飯煲荚斯，戲稱哆啦A鍋切平，它既能燉湯竭贩，煮火鍋规阀，又能燒菜兵扬，還能蒸螃蟹餃子饅頭啥的绪妹。當(dāng)然庆寺，煮飯就更不在話下铭腕。
杭州房?jī)r(jià)太貴银择，生活成本太高，我的收入只夠我租個(gè)無(wú)廚無(wú)衛(wèi)的單間累舷。哦不浩考，有一個(gè)衛(wèi)生間，但我把它當(dāng)成陽(yáng)臺(tái)被盈，經(jīng)常站在里面邊嗑瓜子邊看樓下人來(lái)人往析孽，樹上花開花落。
因?yàn)榉块g太小只怎，之前直播電飯煲做粉絲魚時(shí)袜瞬，全程都只能用攝像頭對(duì)著電飯煲。不過(guò)這絲毫不影響我廚藝的發(fā)揮身堡，在這之后我還用電飯煲煎雞翅吞滞、熬豬蹄啥的，沒(méi)有一次失敗過(guò)盾沫。
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天氣越冷裁赠，人就越不想動(dòng)。奈何我所在的小區(qū)為建設(shè)無(wú)煙小區(qū)赴精，所有和吃的有關(guān)的店都停業(yè)了佩捞，還想縮在被窩里偷懶的我只好在沒(méi)點(diǎn)外賣的日子自己動(dòng)手。
比如今天我忘記點(diǎn)外賣了蕾哟，現(xiàn)在點(diǎn)也來(lái)不及一忱，看到家里還有四個(gè)杏鮑菇，就把它們干了吧谭确！
沒(méi)有廚房帘营，我也沒(méi)買廚具，免得房東看到了生氣逐哈。我用一把從珠海帶來(lái)的剪刀（對(duì)芬迄，用了四年多的剪刀），把杏鮑菇剪成塊狀昂秃，平時(shí)辣椒禀梳、山藥啥的都靠它修剪成型杜窄。
剪完之后的樣子很可愛(ài)，但我沒(méi)拍下來(lái)算途。你可以看下它在鍋里的樣子塞耕。
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步驟很簡(jiǎn)單，等電飯煲鍋熱了就倒油下去嘴瓤。因?yàn)殡婏堨抑挥?00w的功率扫外，它熱得很慢。又因?yàn)殡婏堨視?huì)跳閘廓脆，它的火會(huì)比正常炒菜的火力小很多筛谚，所以用它炒葉子菜就不會(huì)很好吃，甚至?xí)袋S狞贱，影響口感和健康刻获。
我一般是等電飯煲周圍起了煙霧蜀涨，就把洗切好的菜到進(jìn)去瞎嬉。偶爾也會(huì)等電飯煲熱到跳閘，然后一只手拿著筷子摁住它厚柳，一只手把它從保溫模式調(diào)成煮飯模式氧枣，等煙大起來(lái)才把洗切好的素材放進(jìn)去，我一般這么炒蔬菜類和海鮮類的素材别垮，不過(guò)很傷電飯煲便监，也不安全。
把杏鮑菇倒進(jìn)電飯鍋之后碳想，就用筷子不停地翻炒它們烧董，因?yàn)槭?L容量的電飯煲，用勺子會(huì)有點(diǎn)不好使力胧奔，但是炒花甲的時(shí)候還是用勺子方便逊移，畢竟它們比較沉，筷子受力面積小龙填，不好翻動(dòng)胳泉。煲湯或者煮火鍋的時(shí)候也是如此。
一定要多翻炒岩遗，等杏鮑菇隨著電飯煲的溫度提升而溢出它體內(nèi)的水分扇商，才可以蓋上蓋子悶。但是悶的過(guò)程中看到它冒大氣宿礁，還要打開來(lái)繼續(xù)翻炒案铺。否則會(huì)巴鍋底，也影響食物口感梆靖。
杏鮑菇體內(nèi)的水分比較多红且，可能和它的吸水能力有關(guān)坝茎。我個(gè)人比較喜歡吃干一點(diǎn)的杏鮑菇，比較有嚼勁暇番。
等到杏鮑菇的水分出來(lái)后嗤放，加老干媽，拌勻后蓋上蓋子繼續(xù)燜壁酬，以便入味次酌，但是翻炒的頻率要增加一些，否則巴鍋的概率會(huì)比放老干媽之前的高舆乔。
等到揭開鍋蓋時(shí)發(fā)現(xiàn)杏鮑菇的湯汁在減少岳服，就一邊翻炒一邊加入鹽、雞精等佐料希俩，這個(gè)時(shí)候有蔥就更好啦吊宋！
如果有大蒜子的話，在倒入杏鮑菇之前可以用油爆香颜武，這樣炒出來(lái)的菜會(huì)更好吃璃搜。然而我家大蒜子都發(fā)霉了，就算了吧这吻！
放完佐料之后篙议，翻炒要均勻，把佐料都炒開炒勻移怯，才不會(huì)在吃的時(shí)候一會(huì)覺(jué)得淡一會(huì)又覺(jué)得咸舟误。
至于佐料的多寡雁佳，外國(guó)人都說(shuō)具體幾個(gè)單位，比如盎司之類堵腹，但咱們一般都說(shuō)適度疚顷。這和個(gè)人的口感有關(guān)，反正我放調(diào)料阀坏，一般都是靠感覺(jué)忌堂。當(dāng)然這種感覺(jué)也是建立在鍋中之物的多寡之上的酗洒。
炒勻之后蓋上鍋蓋，心中默數(shù)三秒樱衷，拔掉電飯煲的電讓里面的杏鮑菇隨余溫加熱入味矩桂。斷電之后再等兩分鐘，就可以開鍋啦雹锣！
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艾瑪笆制，有點(diǎn)點(diǎn)咸涣达，估計(jì)是老干媽本來(lái)就含鹽了度苔，我不該再給杏鮑菇加雞精的浑度。不過(guò)拌在飯里感覺(jué)剛好箩张，我今天十分鐘就吃完了午飯。
別看我平時(shí)老寫一些沉重甚至陰暗的文字饮笛，別看我總愛(ài)看犯罪片和懸疑小說(shuō)论熙，其實(shí)我很熱愛(ài)生活的，在沒(méi)有廚房和廚具的情況下我也能用電飯煲做菜无午，做好菜宪迟，就是一個(gè)證明。
別小看電飯煲次泽，也別小看自己下廚做飯箕憾，只有熱愛(ài)生活的人才不怕麻煩地用廚藝點(diǎn)綴生活，用美食犒勞自己钠龙！
微信公眾號(hào)：司馬筆下
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