發(fā)糕做起來比饅頭簡單皆尔，因?yàn)椴挥枚稳嗝嬲危恍枰淮涡詳嚢韬帽依l(fā)酵好蒸就可以慷蠕，所以我比較喜歡做發(fā)糕，做的也算比較好食呻，每次發(fā)出好友們都會(huì)問我做法流炕，講真澎现，發(fā)糕沒有太具體的做法，因?yàn)榱想S心放每辟，喜歡吃啥就放啥昔头，手頭有啥就放啥，只要掌握幾個(gè)簡單的要領(lǐng)影兽，就能做好任何款式的發(fā)糕揭斧。
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這是昨晚做的發(fā)糕，料很足峻堰，健康美味讹开。
我給它起名為:雜糧/堅(jiān)果/紅棗發(fā)糕
看起來誘人，聽起來是不是也很誘人捐名，確實(shí)是好吃又健康旦万，那么雜糧都有啥呢？
兩勺黑豆面镶蹋，兩勺黃豆面成艘，兩勺玉米面，剩下的用小麥面調(diào)
多大勺呢贺归？剛開始沒稱淆两，后來稱了下17克一勺，先用開水把這些雜糧粉攪拌成稠糊狀拂酣，然后加兩個(gè)雞蛋攪拌均勻秋冰，再加發(fā)酵粉攪拌下，就開始加小麥面婶熬，具體量也是沒有稱剑勾，但重點(diǎn)來了（嘿嘿）。
要領(lǐng)1赵颅，面糊稠度虽另。
攪拌好的雜糧和雞蛋面糊，需要加多少小麥粉呢饺谬？可以邊加邊攪拌捂刺，攪拌好的面糊一定要稠，就是用手揉揉不了商蕴，用筷子攪拌很用勁叠萍。如下圖:
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圖里是加了兩包堅(jiān)果后的樣子芝发。
這里溫馨提示下:攪拌面糊的時(shí)候用一個(gè)容器绪商，攪拌好，需要倒進(jìn)蒸時(shí)要用的容器辅鲸，而且底部和周邊都需要抹油格郁，好脫模。我是攪拌好倒進(jìn)了鋪好油紙的蛋糕模具里。
攪拌成上圖樣后就套個(gè)保鮮袋例书，最好再加個(gè)蓋放在溫暖出發(fā)酵锣尉。
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我是拍了圖后面加的蓋子，所以你看到的圖沒有加蓋决采。
發(fā)酵成兩倍大自沧，幾乎滿模具，如下圖
要領(lǐng)2树瞭，發(fā)酵要到位拇厢，至少兩倍大
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然后上面我又放了紅棗，把一個(gè)紅棗從棗核的地方分開晒喷，去掉棗核孝偎，擺在上面，隨心擺就好凉敲，可以擺成你喜歡的圖形衣盾。
要領(lǐng)3，蒸的時(shí)間要夠爷抓。
涼水上鍋势决，水開后計(jì)時(shí)50分鐘以上，然后蒸好別著急揭開鍋蓋蓝撇，再虛蒸5分鐘徽龟。
掌握了以上幾個(gè)要領(lǐng)，做什么樣的發(fā)糕都會(huì)不錯(cuò)唉地，不信就試試吧据悔。
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上圖是蒸好，驮耪樱火5分鐘极颓，揭開鍋蓋后的樣子。
