大家好笔喉，歡迎大家來到我的美食自媒體常挚，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食奄毡，讓生活更有味吼过〉脸溃”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ㄌ说瑁@幾道美食也是深受大家的喜歡昧捷，而且是很常見的幾道美食揖闸。天天用普通的食材，做出最美味的餐食料身。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

熗炒小青菜

材料：青菜適量衩茸、油適量芹血、干紅辣椒適量、花椒適量、鹽適量幔烛、雞精適量

做法：

1.青菜用流動水不斷沖洗，去除殘余農(nóng)藥饿悬；青菜沖洗干凈后令蛉，瀝干水分備用；

2.干紅辣椒剪碎狡恬，備好花椒珠叔；

3.炒鍋倒適量油燒熱，轉(zhuǎn)小火弟劲，將干紅辣椒碎祷安、花椒放進(jìn)鍋里爆香；

4.將青菜倒進(jìn)鍋里兔乞，用大火迅速翻炒10S汇鞭；

5.關(guān)火，調(diào)入鹽庸追、雞精翻炒均勻即可

白切雞

食材：雞1只霍骄、雞精清湯塊2粒、姜適量淡溯、蔥適量读整、芝麻1小把、鹽血筑、油绘沉。

做法：

1、用大鍋燒開一鍋沸水豺总，丟進(jìn)2粒雞精清湯塊车伞，然后把去了內(nèi)臟洗凈的雞全部丟進(jìn)大鍋沸騰的清湯中。轉(zhuǎn)小火保持沸騰狀態(tài)5分鐘后關(guān)火燜15分鐘喻喳，拿出來泡入冷（冰）水中10分鐘左右另玖。

2、把雞從冷水中撈出滴干水晾干便可切件上碟表伦，在碗里放姜茸谦去，蔥碎及芝麻，并加適量的鹽蹦哼。最后把燒熱到80度左右的熱油倒進(jìn)碗中即成白切雞鳄哭。

兒菜炒牛肉腸

食材：兒菜、牛肉腸纲熏、料酒妆丘、鹽锄俄、鮮味汁、蒜末

做法

1勺拣、買回的兒菜奶赠，兒菜一個(gè)一個(gè)從母體上掰下來，然后處理干凈后药有，放入淡鹽水里浸泡10分鐘毅戈，把兒菜切成薄片。

2愤惰、鍋中煮沸水苇经，放入兒菜片和一點(diǎn)鹽焯水，再次煮沸即可撈出羊苟，提前把牛肉腸切成片塑陵，這次的牛肉腸是黑椒味的。

3蜡励、起油鍋爆香蒜末令花，放入牛肉腸翻炒一下，接著加入焯水后的兒菜片凉倚，翻炒均勻兼都。

4、加入少許料酒去腥稽寒，加點(diǎn)鹽調(diào)味扮碧，再翻炒片刻，可以加鍋蓋燜一會杏糙，起鍋前我還淋了點(diǎn)鮮味汁提鮮慎王。

蒜香雞翅

〖食材〗翅中、醬豆腐宏侍、小米椒赖淤、生粉、鹽谅河、蒜咱旱、料酒

1、先把小米椒剁碎绷耍，蒜剁成碎末吐限，然后把雞翅清洗干凈控干水分

2、接著把雞翅放進(jìn)大一點(diǎn)的盆中褂始，加料酒诸典，蒜末，鹽崎苗，米椒碎狐粱，醬豆腐赘阀，腌30分鐘

3、腌好后脑奠，加少量生粉抓拌均勻

4、起鍋油溫?zé)?成熱幅慌，下雞翅炸至淺黃宋欺，撈出油溫升高后，再復(fù)炸一遍

蒜香豆腐

食材：豆腐胰伍、蒜齿诞、蠔油、鹽骂租、蔥祷杈、生抽、胡椒粉渗饮、白糖但汞、麻油

做法：

1、首先將豆腐切成三角形的塊互站，蒜切碎私蕾，蔥切成蔥花；

2胡桃、在碗中倒入適量清水踩叭，加入半勺鹽，適量蠔油翠胰、適量生抽容贝，撒上胡椒粉，加入白糖之景，蒜末斤富，拌勻備用；

3闺兢、鍋中放入油茂缚，將豆腐下鍋，煎至一面金黃后屋谭，翻邊煎另一面脚囊；

4、待兩面金黃時(shí)桐磁，加入調(diào)好的碗汁悔耘，煎至香味溢出后，淋入適量麻油我擂，加入蔥花即可衬以。

燉豆腐家常小炒

材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

1缓艳、將豆腐切塊，白菜切塊看峻，蔥切節(jié)阶淘，姜切成片，大蒜葉切節(jié)互妓。

2溪窒、準(zhǔn)備好粉皮，倒入清水冯勉，浸泡3小時(shí)左右澈蚌，將粉皮泡軟。

3灼狰、鍋中倒入油宛瞄，下入姜片、蔥交胚，翻炒數(shù)秒份汗。

4、隨后將白菜倒入鍋中承绸，翻炒至變軟時(shí)裸影，加入適量料酒、1勺鹽军熏，倒入適量清水轩猩，以蓋過白菜三分之二為宜。

5荡澎、待水煮開后均践，加入豆腐，加蓋燜5分鐘摩幔，接著將粉皮倒入鍋中彤委，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘，加入蒜花或衡、淋入幾滴麻油調(diào)味焦影。

家味宮保雞

食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙）封断，料酒和干淀粉攪拌均勻后斯辰，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒坡疼，蔥姜切成末彬呻。青紅椒切粒。

2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙）闸氮，白糖剪况，米醋，醬油蒲跨，清水译断，水淀粉調(diào)成汁備用。

3.鍋燒熱或悲，倒入油镐作，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒隆箩，待花椒出香味，顏色略變深后羔杨，放入干辣椒爆香捌臊。

4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入兜材，翻炒10秒鐘理澎，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后曙寡，倒入炸好的花生米即可糠爬。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥举庶，姜执隧，蒜

做法

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒户侥，蔥姜焯一下,撈出備用镀琉。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬蕊唐，料酒屋摔，生抽，老抽替梨，蠔油钓试。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右副瀑。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味弓熏，即可

家常紅燒肉

所需材料：五花肉500克、油鹽適量俗扇、蔥1段硝烂、姜2片、大蒜2瓣、花椒10幾粒滞谢、大料2個(gè)串稀、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙狮杨、生抽醬油1湯匙母截、冰糖1湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料橄教，豬肉要選用五花肉清寇，把五花肉切成3厘米左右見方的塊，鍋內(nèi)加入水护蝶，冷水下入五花肉华烟，這一步要用冷水，這樣可以去除五花肉上的血水持灰、黏液盔夜、雜質(zhì)、腥味堤魁，也可以將五花肉多余的油脂一并去除喂链，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩還沒有腥味。

2.將水燒開妥泉，在焯水的過程中椭微，要經(jīng)常的翻動豬肉塊，讓豬肉的表面受熱能夠更加均勻盲链，同時(shí)也能夠讓豬肉里的血一點(diǎn)點(diǎn)地流出蝇率，然后在焯水的過程中，用勺子打去飄起的浮沫刽沾。焯水4-5分鐘把豬肉焯透就可以了瓢剿，如果焯水的時(shí)間過長，會讓豬肉的口感變得十分硬悠轩，將五花肉撈出间狂，瀝凈水分待用。

3.鍋加油燒熱火架，下入冰糖鉴象，最好用冰糖，因?yàn)楸窍鄬碚f炒制后的糖色色澤更紅亮何鸡，且可令菜肴口感更加清爽纺弊，小火將冰糖融化，用手勺不停地翻炒骡男。隨著溫度的升高淆游，糖慢慢溶解，糖液的濃度越來越高開始焦糖化反應(yīng)，冒起黃色泡泡犹菱，迅速消失拾稳，此時(shí)的糖色屬于嫩糖色繼續(xù)加熱，二次冒泡腊脱，呈褐色访得，下入五花肉快速翻炒，將五花肉翻炒上色陕凹。

4.再下入蔥段悍抑，姜片，蒜粒杜耙，花椒搜骡，大料，快速翻炒均勻佑女，淋入紅燒醬油浆兰，生抽醬油，料酒珊豹，翻炒均勻。淋入熱水榕订，這一步要用熱水店茶，以免溫度突變引起蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道劫恒。不然肉很緊贩幻，煮起來也不容易爛。水要沒過豬肉两嘴，水要一次性加足丛楚，期間最好不要加水，如果要加也要加熱水憔辫，盡可能地少加分次加水趣些。

5.大火將湯燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘燉肉時(shí)用小火贰您，可以把豬肉的油脂充分煮出來坏平，吃著不膩，到時(shí)間后剩少許湯汁時(shí)锦亦，加入鹽調(diào)味舶替，用大火收下汁即可，注意不要糊鍋杠园，這樣一盤色香味俱全的紅燒肉就做好了顾瞪。

苦瓜炒臘肉

做法

1.苦瓜洗凈備用。

2.苦瓜切成薄片，放入1勺糖陈醒，1勺鹽惕橙。（苦瓜切薄一點(diǎn)，吃起來沒有那么苦孵延，不喜歡吃苦的糖也可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)）

3.洗凈蔥吕漂，蒜，干辣椒尘应，切好備用惶凝。

4.煮好的臘肉切片備用。

5.鍋內(nèi)倒油燒熱犬钢。

6.將臘肉倒入鍋內(nèi)苍鲜，翻炒直到肥肉變透明即可。即如圖所示玷犹。

7.將臘肉推開混滔，把提前準(zhǔn)備好的蔥，蒜歹颓，干辣椒放入油里爆香坯屿。

8.倒入腌過30分鐘左右的苦瓜。

9.持續(xù)翻炒巍扛，直到苦瓜變薄领跛，開始稍微呈黃色即可

紅酒洋蔥燴蝦

食材：

蝦、洋蔥撤奸、紅酒吠昭、鹽、黃油

做法：

1)將蝦洗凈后去殼去蝦線胧瓜，控干水分矢棚。

2)洋蔥對半切開，剖面向下府喳，切成細(xì)絲蒲肋。

3)黃油塊下鍋，中火钝满，融化后將蝦下鍋肉津，分別將兩面煎至變色，盛出備用舱沧，不要煎太久妹沙，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋熟吏。最好用黃油做距糖，味道會比較香玄窝，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香悍引，二來是蝦比較大恩脂，提前煎一下，后續(xù)在做的時(shí)候才不會因?yàn)樾枰L時(shí)間炒制而變老趣斤。

4)同一口鍋俩块，再放入一些黃油，大火浓领，等黃油融化后玉凯，下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫联贩，邊緣有點(diǎn)透明漫仆。

6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下泪幌，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺盲厌、約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味祸泪，翻炒幾下吗浩，至湯汁全部收干即可出鍋。

干鍋蘿卜

材料：白蘿卜(1個(gè)) 五花肉(100克) 尖椒(3個(gè)) 朝天椒(4個(gè)) 青蒜(5根) 食鹽(1小匙) 雞精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6個(gè)) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蠔油(1匙) 植物油 (1小匙) 高湯(1小碗) 白糖(少許)

做法

1.準(zhǔn)備所需材料

2.五花肉放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?br>

3.將白蘿卜切片没隘，五花肉切薄片懂扼，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒升略、蒜苗切段，姜切絲備用

4.鍋里放少許油或者不放油屡限，放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油品嚣，并且顏色變金黃

6.放入青紅椒段翻炒，加入生抽钧大、蠔油翰撑、料酒、少許白糖翻炒均勻（喜歡顏色深的可以加一小匙老抽）

7.翻炒均勻后加入白蘿卜片

8.加一小碗水或高湯翻炒啊央，蓋蓋燜煮煮一會眶诈，蘿卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒勻后加少許鹽、雞精調(diào)味即可

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東瓜饥， 如果你喜歡我的文章逝撬，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我乓土，每天做菜不迷路宪潮，每天更新美食溯警。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編狡相，大家在評論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧梯轻。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我尽棕，每天給大家分享好吃的食物喳挑。每日更新文章，不見不散滔悉，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)伊诵，讓更多愛美食的人一起分享。