中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地遂蛀、威士忌、郎姆酒干厚、伏特加和金酒）李滴。
白酒以前叫燒酒、高粱酒萍诱，建國后統(tǒng)稱為白酒悬嗓、白干酒。白酒是無色的意思裕坊。白干酒是不摻水的意思包竹。燒酒是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出來的酒。
酒中最主要的成分是酒精籍凝，學(xué)名“乙醇”周瞎，它是將含有淀粉或糖的物質(zhì)加入酵母而產(chǎn)生的。
中國酒的酒度表示方法基本采用標(biāo)準(zhǔn)酒度法表示饵蒂。中國白酒在飲料酒中声诸，獨(dú)具風(fēng)格，與世界其他國家的白酒相比退盯，我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味彼乌。酒色潔白晶瑩、無色透明渊迁；香氣宜人慰照，五種香型的酒各具特色，香氣宜人琉朽，五種香型的酒各具特色毒租，香氣馥郁、純凈箱叁、溢香好墅垮，余香不盡；口味醇厚柔綿耕漱，甘潤清冽算色，酒體諧調(diào)，回味悠久螟够，那爽口尾凈剃允、變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。我國白酒起源于何時(shí)斥废，眾說不一，尚無定論给郊。
比較權(quán)威的說法是：明代藥物學(xué)家李明珍在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也牡肉，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和槽入甑淆九，蒸令氣上统锤，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒炭庙。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟饲窿，和曲釀翁中十日，以甑蒸好焕蹄，其清如水逾雄，味及濃烈，蓋酒露也腻脏⊙挥荆”這段話，除說明我國燒酒始創(chuàng)于元代之外還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法永品，故人以為可信做鹰。
品嘗白酒文化，您盡興暢飲時(shí)鼎姐，是否也品出了其中的醇濃意境钾麸？白酒的感官質(zhì)量，主要包括色炕桨、香饭尝、味、格四個(gè)部分谋作。
首先舉杯欣賞酒液芋肠，好的白酒澄清透明、不渾濁遵蚜，無懸浮物及沉淀物帖池；
接著鼻聞其香——手托酒杯輕輕旋動(dòng)，讓酒香溢出吭净，輕嗅其味睡汹，體驗(yàn)酒香特點(diǎn)，是芳香寂殉、濃香還是果香囚巴？好的白酒，主體香突出卻無邪雜味，且能帶來豐富的愉悅感彤叉；
進(jìn)入“品嘗其味”是品嘗白酒的重要部分——輕啜一口庶柿，注意入口時(shí)慢而穩(wěn)，好酒入口甘美醇厚秽浇、落喉爽凈浮庐、綿甜、徹洌柬焕，且飲后滿口生香审残、回味悠長、留香持久斑举。
經(jīng)過色搅轿、香、味三步的品嘗富玷，基本可體會(huì)到酒的風(fēng)格璧坟，同時(shí)也達(dá)到品酒的最高境界。
