藤牌餅(兵牌餅、兵排餅)纳账，酥脆甜香逛薇，少小童年時的零食之一。掟藤牌餅的博樂游戲塞祈，您是否玩過呢?----記憶中的藤牌餅金刁。
前幾年，孩子的舅舅每年都從內蒙古帶回當地特產----風干牛肉议薪，介紹說這食品源于一代天驕成吉思汗的軍糧尤蛮。雖然價格不菲卻很是好吃。
其實“古早”時與軍糧相關聯的斯议，在我們閩南地區(qū)廣為流傳不僅有戚繼光“戚家軍”的軍糧----光餅产捞。我們海島很早之前也有一種零食也具有軍糧血統，那就是筆者小時候時常玩吃的一種“乜吃”(零食)----“藤牌餅”哼御，在其他地方也稱貓耳朵餅或牛耳餅坯临。
為何僅在古城獨稱“藤牌餅”呢焊唬？傳說它的起源與民族英雄鄭成功有關。
想當年國姓爺鄭成功的子弟兵藤牌隊看靠，面對洋人的火槍洋銃,如有神助赶促，沖鋒陷陣，前仆后繼挟炬，與紅毛番仔(荷蘭人)在赤崁城大戰(zhàn)鸥滨，趕走殖民統治者，收復寶島臺灣(注：赤崁城谤祖，今臺南安平⌒鲎遥現多筆誤為赤嵌城)。鄭成功揮師東征之前在銅山水寨屯兵募糧粥喜，操練水師凸主。藤牌隊伍中銅山籍眾多兵勇參戰(zhàn)，今得勝凱旋榮歸故里额湘，為叩謝祭拜關帝爺神威庇佑驅虜大捷卿吐，民眾特制作貌似老樹藤編的盾牌形狀面食大餅敬奉。從此锋华，可充當軍糧的藤牌餅流行開來但两，后來逐步變化改良，成為古城民眾日常拜神供品之一供置，也是老少喜歡的零食。有關藤牌餅的由來傳說純屬聊侃绽快，當有待史者方家考究正言芥丧。
藤牌餅，由面粉和著蕃薯粉坊罢，揉搓成條狀续担，橫切薄塊，入油鼎炸烰活孩，制作成正反凹凸形似盾牌的油餅物遇。小時候一兩分可購得幾個如手腕粗的藤牌餅，至今那入口香甜酥脆的記憶依然難以忘懷憾儒。那時候小孩子們玩樂的項目也不多询兴，因而藤牌餅也大大超越了其“吃”的原本意義，小伙伴們玩起藤牌互相擊碰的游戲----掟藤牌餅起趾，競賽誰的藤牌更為堅實诗舰，獲取戰(zhàn)利品，“輸讓贏吃”训裆。
身上有了點零花錢的伙伴們眶根，在上學前放學后蜀铲，大家相約一起到街邊零食攤點買藤牌餅，各自挑些自己心儀或覺得順手合適的“武器”属百，選擇老厝門樓下石階板較干凈的地方记劝，吹開石板上面的塵灰，再用衣服臂襯胡亂擦凈族扰，便興致勃勃的拉開架勢厌丑，即時“開戰(zhàn)博掟”涮阔。
參與掟藤牌餅的伙伴情妖，可以是兩人單兵對弈也可以多人車輪戰(zhàn)。規(guī)則一般先通過“照數落兒”(通過猜拳計數泌神，決定先后順序或游戲的優(yōu)先權)決出首發(fā)者的順序厘肮。規(guī)則上優(yōu)先者持自己的“母餅”先掟叮愧口，用拇指和食指捏持藤牌餅，對準對方平放在場地上餅“掟下去”类茂，有時被掟擊的餅會破裂成幾瓣耍属，掟擊者便贏取對方破損餅當中最大那一爿。如此往來輪流“掟擊”巩检。
掟藤牌餅的游戲厚骗，趣味點不僅僅在于如何將對方的餅掟破，同時還得盡力使對方的餅子“破”得更加趨于大小不均兢哭，這才能贏得更大的“勝利”领舰。因而，掟擊者會選取對方餅的邊沿薄弱部位迟螺，乘虛而入冲秽，瞧準了“掟叮”矩父，但這也往往會因為瞄得不準確锉桑，反而使自己的“母餅”叮不到目標失誤，直接掟到石板面而破碎了窍株，“損兵折將”喪失一次好機會民轴，還得把掟擊權拱手相讓,后悔不迭。如果雙方的餅同時破損球订，便算和局后裸，重新開始≌奘郏伙伴們在吃與玩之間嬉戲互動轻抱，增加友誼團結，樂于其中旦部。
所謂兵欲善其事必先利其器祈搜。記得小時候玩“掟藤牌餅”游戲的伙伴较店，想盡各種辦法來提升自己的“戰(zhàn)斗力”。比如容燕，爭先挑選新烰好上市售賣的梁呈，較平整圓厚的藤牌餅;有的伙伴偷偷溜進公家的“米店”(糧油店)，在售油的金屬砧盤上粘些剩滴的“火油”蘸秘，怕營業(yè)員的責罵官卡，快速逃離，然后小心的把油均勻地涂抹在“藤牌餅”雙面醋虏，通過增加餅的潤性寻咒，從而增加獲勝機率。如此等等不一而足颈嚼。
多少年過去了毛秘，古城里的一些往事，總還承載著滿滿兒時的記憶阻课。如今品種原料各異的“藤牌餅”市場上還是可以見到的叫挟，但再也沒有那童年時的“古早味”，終究“有樣沒象”限煞。
小小的“藤牌餅”抹恳，拾遺難忘。權當緬懷那早已逝去的童年樂趣吧……
