前幾年有一本名叫《人類簡(jiǎn)史》的暢銷書籍症革，作者將人類社會(huì)分為了3個(gè)階段筐咧，分別是采集社會(huì)、農(nóng)耕社會(huì)噪矛、科技社會(huì)量蕊。
很明顯，現(xiàn)在的我們正處于科技社會(huì)艇挨。那么前面兩種社會(huì)對(duì)我們有什么影響呢残炮？
關(guān)于采集社會(huì)的祖先對(duì)我們的影響，聽起來......總覺得不太嚴(yán)肅：
①現(xiàn)代女性開車不認(rèn)路是因?yàn)樵诓杉鐣?huì)中缩滨，女性不負(fù)責(zé)外出打獵势就，只需在洞穴中帶孩子泉瞻，導(dǎo)致她們的大腦有這方面的缺陷；
②現(xiàn)代人喜愛高糖高熱量食物是由于原始人缺乏高熱量攝入渠道苞冯，唯一大量攝入高熱量的機(jī)會(huì)就是走著走著遇見棵果樹袖牙，然后抓緊機(jī)會(huì)吃到吐，導(dǎo)致現(xiàn)代人會(huì)下意識(shí)地重復(fù)類似活動(dòng)舅锄。
而提到農(nóng)耕文明鞭达，現(xiàn)代人就顯得謙卑很多了，尤其是我們中華民族皇忿，對(duì)農(nóng)耕時(shí)代更是充滿敬畏畴蹭。
有一種半調(diào)侃的說法就可以看出農(nóng)耕文明對(duì)中華民族的重要性，它說：
全人類每個(gè)種族都有自己的天賦鳍烁，比如黑人卓越的運(yùn)動(dòng)能力叨襟，印度人的唱跳能力，戰(zhàn)斗民族的戰(zhàn)斗能力等等老翘。
而我們中國(guó)人的種族天賦就是“種菜”芹啥。
中國(guó)人不僅擅長(zhǎng)種菜，而且大家發(fā)自內(nèi)心的熱愛種菜铺峭。不夸張地說，每一個(gè)中國(guó)人身邊都有“在種菜”的長(zhǎng)輩汽纠，不管他們是在城市樓房的陽臺(tái)上卫键、還是老家的農(nóng)田里。
下面我們就在“西農(nóng)大博物館”的農(nóng)耕展示廳虱朵，探尋一下華夏兒女是如何在幾千年歷史長(zhǎng)河中練成“種菜”絕技的莉炉。
原始農(nóng)業(yè)
在一萬年前后的原始社會(huì)，基于各地方的自然條件不同碴犬，各地也都有濃郁的地域性差異絮宁，黃河中下游旱作農(nóng)業(yè)發(fā)明了石墨盤、長(zhǎng)江中下游發(fā)明了石漏服协、東南沿海發(fā)明了石銬绍昂，北方游牧民族發(fā)明了打獵用的“石雙節(jié)棍”。
之所以各地域之間有著如此明顯的差異偿荷，除了原始社會(huì)各類作物稀缺之外窘游，與各地的土壤特點(diǎn)關(guān)系也很大，先來看看我國(guó)主要的幾種土壤：
小貼士：土壤是怎么形成的
土壤之所以會(huì)有顏色和組成物質(zhì)的差別跳纳，是因?yàn)樗鼈兌加筛鞣N不同的礦物質(zhì)風(fēng)化忍饰、侵蝕而來，不同地域的礦物質(zhì)差別也就造成了各地土壤的差別寺庄。
我國(guó)的主要土壤可以分為：
東北土壤艾蓝、東南土壤力崇、中部土壤、西北土壤赢织、西南土壤
分布位置大概長(zhǎng)這樣：
當(dāng)時(shí)的原始人雖然不明白土壤的差別餐曹，但他們知道腳下的土地能長(zhǎng)出什么植物，也針對(duì)性的發(fā)明了一些原始農(nóng)具敌厘，就像這樣：
這個(gè)復(fù)原的半坡遺址就是很典型的旱作農(nóng)業(yè)文化遺址台猴，距今約6700-5600年左右，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了石斧俱两、石磨盤以及粟饱狂、稻、白菜等宪彩。
相應(yīng)的休讳，這個(gè)浙江河姆渡遺址復(fù)原則展示了南方原始社會(huì)的生活場(chǎng)景，他們當(dāng)時(shí)除了石斧之外還有了紡織器尿孔，而且有狗俊柔、豬等牲畜。
到了距今5000年左右時(shí)活合，位于甘肅的馬家窯文化又衍生出了一項(xiàng)技能-制陶
可以看出這些陶罐除了“又大又能裝”之外雏婶，可愛的馬家窯人還在外面添加了裝飾，也不知道第一個(gè)在罐子上畫畫的馬家窯人有沒有被他家長(zhǎng)批評(píng)“不務(wù)正業(yè)”白指。
春秋戰(zhàn)國(guó)農(nóng)業(yè)
夏商周時(shí)期是原始農(nóng)業(yè)到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的過渡時(shí)期留晚，也就是說在夏禹、紂王告嘲、姬發(fā)等人的帶領(lǐng)下错维，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力實(shí)現(xiàn)了大飛躍，吃飽了肚子的大伙開始寫詩橄唬、唱歌赋焕、打仗了。
這個(gè)圖展示了周朝時(shí)農(nóng)民伯伯的勞動(dòng)方式仰楚，他們形成了流水作業(yè)隆判，前面?zhèn)z人把土鏟起來，后面?zhèn)z人用棍把土塊砸碎缸血，流水搭配蜜氨、干活不累。
他們還發(fā)明了很多帶“腳”的容器捎泻，方便在其下方生火飒炎。
再往后，我們的祖先終于認(rèn)識(shí)到了土壤的重要性笆豁，開始“任土作貢”郎汪，專門派人去各地考察土壤質(zhì)量了赤赊，還列了個(gè)清單：
相比前人在沒有電、沒有通訊的條件下做出的科研成果煞赢，現(xiàn)如今我們的土壤研究已經(jīng)十分細(xì)致抛计，相信祖先會(huì)感到十分欣慰。
除了開始分析土壤照筑，24節(jié)氣和72侯也是在那時(shí)才有的吹截。
我專門咨詢了導(dǎo)游小姐姐古人是如何在沒有精確“公歷”和發(fā)達(dá)天文學(xué)基礎(chǔ)的條件下計(jì)算出準(zhǔn)確的“夏至、冬至”等日子的凝危。
小姐姐解釋道：古人大多根據(jù)自然現(xiàn)象判斷時(shí)間波俄，并不是以“日照最長(zhǎng)、日照最短”等條件來做判斷蛾默。
舉例說明大概是這樣:
古人A：老王老王懦铺！“魚上冰”了！
古人B：哎呀哎呀支鸡，那明后天差不多就是“雨水”了冬念！
夏商周時(shí)期另一個(gè)偉大的農(nóng)業(yè)變革就是普及了“牛耕”，在一個(gè)叫“烏獲”的傻大壯把牛尾巴拉斷卻沒有對(duì)牛造成任何的位移之后牧挣，他們終于正確認(rèn)識(shí)了牛的倔強(qiáng)急前，選擇曲線救國(guó)、專攻牛的鼻中隔浸踩，終于有了這個(gè)“生物拖拉機(jī)”叔汁，至此，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要素大致具備检碗。
同時(shí)，桑蠶業(yè)也是這時(shí)萌芽的码邻。
秦漢隋唐農(nóng)業(yè)
陜西的小吃種類繁多折剃，其中肉夾饃、羊肉泡饃更是享譽(yù)世界像屋，除此之外怕犁，陜西更是各類面食的主場(chǎng)，說到吃面己莺，陜西人沒服過誰奏甫。
可即便是古代的陜西，小麥在漢朝之前卻一直被大家認(rèn)為“有毒”凌受！
這是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的人不懂如何加工阵子，只知道把小麥煮一煮連殼吃，導(dǎo)致經(jīng)常腹瀉胜蛉。
直到這些加工設(shè)備被發(fā)明挠进，終于打開了小麥的正確食用方式色乾，面食一躍成為當(dāng)時(shí)人們飲食結(jié)構(gòu)中的“金字塔尖”。
而漢唐時(shí)期對(duì)“牛耕”設(shè)備的改進(jìn)领突，又一次提升了勞動(dòng)效率暖璧。
好的，既然有面君旦、有餅吃了澎办，大家就有了別的追求了。桌子一拍金砍，古人開始了規(guī)木质矗化養(yǎng)殖！
當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖進(jìn)步有多大捞魁，我們通過他們的陪葬品來看看：
如果你看這張圖時(shí)感覺到被人盯著至会，可以看向右上角尋找答案。
通過規(guī)钠准螅化養(yǎng)殖煞烫，肉類蛋白的供給也解決了“芈保可有的吃和吃得好是兩回事缸夹，這時(shí)候大多數(shù)的古人烹飪?cè)谖覀冄劾锒际恰昂诎盗侠怼薄?/p>
舉個(gè)例子：
在漢朝，你去山上打了一只肥美的土雞凑懂，找到餐館讓老板加工煤痕，老板使出渾身解數(shù)，半個(gè)時(shí)辰后給你端上來一盆白水煮雞接谨。
當(dāng)你質(zhì)問老板為什么不拿土豆摆碉、洋蔥、辣椒做一鍋大盤雞時(shí)脓豪，老板說：
你想起來土豆是15世紀(jì)美洲傳來的巷帝，于是你又說那也可以放點(diǎn)胡椒放點(diǎn)蒜啊，老板說：
你又想起胡椒大蒜是隋唐時(shí)從國(guó)外引進(jìn)的扫夜，你又說至少來片姜吧楞泼？
老板低頭沉思，姜笤闯？昨天從京城回來的李家老三好像提過這玩意堕阔，據(jù)說是國(guó)外剛進(jìn)貢的，皇上都不夠吃颗味，我們可沒有超陆。
你無奈地說：那至少給我點(diǎn)鹽吧？
老板冷淡地說：鹽在那脱衙，自己放侥猬。
當(dāng)然例驹，我們除了引進(jìn)農(nóng)作物之外，也出口了很多東西退唠。除了著名的絲綢之外鹃锈，還有橘子、桃子瞧预、茶葉屎债、人參、杏等垢油。
并且豬豬也是我們?nèi)A夏文明土生土長(zhǎng)的小可愛盆驹。大約兩千年前，我們把豬豬作為本土生物出口給歐洲滩愁，結(jié)果在20世紀(jì)躯喇，他們把我們送給他們的豬豬培育的粉白粉白的，又出口回來了硝枉！果然技術(shù)就是生產(chǎn)力啊廉丽。
宋元及明清農(nóng)業(yè)
宋元時(shí)期我國(guó)經(jīng)歷了多次大規(guī)模的北人南遷，先進(jìn)的農(nóng)業(yè)科技妻味、生產(chǎn)工具和充足的勞動(dòng)力使南方農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展正压。
而除了農(nóng)業(yè)發(fā)展外，宋元時(shí)期的棉紡織業(yè)進(jìn)步也使老百姓的生活質(zhì)量得到了顯著提高责球，推進(jìn)棉紡織業(yè)進(jìn)步的代表人物就是“黃道婆”焦履。
傳說黃道婆是在少年時(shí)流落海南島，在那里向黎族人民學(xué)了一手精湛的紡織技術(shù)而后回鄉(xiāng)雏逾，改進(jìn)了眾多紡織工具嘉裤，傳授了各種先進(jìn)的紡織技術(shù)。
這故事聽起來儼然就是一個(gè)“留洋高材生學(xué)成后回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)栖博，申請(qǐng)多個(gè)專利注冊(cè)公司成功上市价脾，填補(bǔ)行業(yè)空缺、名利雙收”的故事啊笛匙。
明清時(shí)期由于人口激增，我國(guó)農(nóng)業(yè)被迫向精細(xì)化發(fā)展犀变，并且這時(shí)的第三次引種高潮使我們終于有了辣椒妹孙、土豆、紅薯获枝、玉米等蠢正，我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)和基本作物再次調(diào)整，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科技體系全面成熟省店。
也就是說嚣崭，經(jīng)過幾千年的等待笨触，湊齊了蔥姜蒜和胡椒辣子的我們，終于可以做“滿漢全席”啦雹舀！
近現(xiàn)代農(nóng)業(yè)
經(jīng)過了“艱難困苦”的幾千年芦劣，我們終于來到了進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，這里的時(shí)間點(diǎn)被定義為1840年说榆。
隨后虚吟，中國(guó)農(nóng)業(yè)走入了近現(xiàn)代化的進(jìn)程，涌現(xiàn)出了一大批的農(nóng)業(yè)科研工作者签财，為我們中華民族億萬人的生存問題做出了卓越的貢獻(xiàn)：
我們擅長(zhǎng)“種菜”聽起來像是一句玩笑串慰，但這個(gè)天賦是我們祖先經(jīng)過成千上萬年的歷練，在與“天地”的較量中鍛煉出來并傳給我們的唱蒸。
時(shí)至今日邦鲫，我們的溫飽問題早已解決，中國(guó)人用全世界7%的耕地養(yǎng)活了22%的人口神汹，遠(yuǎn)到古代四大發(fā)明庆捺，近到屠呦呦的青蒿素，中國(guó)人在各個(gè)領(lǐng)域體現(xiàn)著對(duì)全人類的貢獻(xiàn)慎冤。
但我們還是喜歡種菜疼燥，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)是中國(guó)人的“根”。
