關于美食，中國有一句老話叫“吃在廣州”，而老外的說法是“吃在西班牙惯悠。”

一句話就將西班牙的美食推至世界的頂尖位置竣况。然而那些備受贊譽的西班牙美食為何能夠流傳至今克婶？我想它們背后的故事一定不比美食本身遜色。

記得得有人這樣說過：從某種意義上講丹泉，吃什么和怎樣吃會決定一個民族的性格情萤。西班牙人的吃可歸納為一“露”二“長”。

露摹恨，就是在露天里擺下吃喝的場子和臺面筋岛。星級酒店、餐館晒哄、酒吧睁宰、小吃店，還有我們熟悉的“哈根達斯”冰激淋寝凌，全有室外的天地柒傻。條件好點的擁有露天的陽臺，大多安營扎寨在臨街的店外及路邊的人行道上较木。

再說二長红符。這二長之一是吃喝時間長。這二長之二則是店家的營業(yè)時間長伐债。西班牙人上下午的上班時間都比我們的晚预侯，他們大多一天吃兩餐。餐飲業(yè)的午間營業(yè)要到下午四點泳赋，晚餐要從傍晚六七點到翌日凌晨兩點左右雌桑。

Tapas

Tapas是開胃小食的統稱，據說起源于西班牙安達盧西亞祖今。在西班牙語 中校坑，Tapa是蓋子的意思，因為最早人們在酒館聚會聊天時千诬，放置一旁的酒杯里常常落入蒼蠅耍目，老板于是加個小盤子蓋在酒杯上，順便附送幾顆橄欖和面包徐绑。沒想 到卻成為下酒菜大受歡迎邪驮，各種食材搭配都被做成了Tapas，隨心所欲自由搭配傲茄，特別吻合西班牙人自由奔放的性格毅访。所以沮榜，在西班牙，Tapas不僅是一種 食物喻粹，更是一種隨心所欲輕松自在的生活方式和態(tài)度蟆融。

雪利酒（Sherry）

雪利酒可稱為西班牙的國酒，產自位于西班牙南部海岸的一個小鎮(zhèn)——赫雷斯守呜，小鎮(zhèn)附近富含石灰質的土壤型酥，適于種植帕洛米諾（Palomino）葡萄，這種白 葡萄即為雪利酒的原料查乒。雪利酒曾被莎士比亞比喻作“裝在瓶子里的西班牙陽光”弥喉，可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受。

海鮮飯（Paella）

這種海鮮飯呢玛迄，起源于瓦倫西亞地區(qū)由境。海港的工人們喜歡架一口大鍋，把米和食材丟進去一起煮憔晒，然后直接就著大鍋進食藻肄。最早的Paella并沒有海鮮，即使到現 在瓦倫西亞也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉類拒担，但是藏紅花卻是不可代替的靈魂嘹屯。藏紅花賦予了Paella金燦燦的招牌色澤，還有難以言述的 香氣和味道从撼。

在西班牙州弟，正宗的海鮮飯應該是夾生的。對于西班牙人來說低零，品嘗生的滋味——食物原始的味道是一種追求婆翔。所以，在西班牙掏婶，如果海鮮飯是全熟的啃奴，可能會被要求退貨！

土豆煎蛋餅（tortilladepatata）

西班牙土豆煎蛋餅的由來有很多種說法雄妥，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經濟并不富裕最蕾，當時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5老厌、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆瘟则，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味枝秤。于是土豆煎蛋餅就這樣流傳開了醋拧，逐漸成 了西班牙的傳統食品。

黑毛豬火腿(Jamon Iberico)

如果你走進西班牙任何地區(qū)的一間酒吧或餐館，幾乎都會發(fā)現這種火腿丹壕。這是一種最受歡迎的餐前小食庆械，該國每年甚至能夠出產40,000,000支火腿。這也是西班牙最為出名的一種食物雀费。

清蒸貝殼類食物(Pulpo a la gallega)

如果你身在加利西亞干奢，那么一定要去一家當地古老的旅店痊焊，再點上一盤章魚盏袄，才能體驗到最純正的加利西亞生活。值得一提的是薄啥，加利西亞人通過會像此種食物中加入辣椒粉辕羽、海鹽和橄欖油等。

涼菜湯(Gazpacho)

當夏季酷暑來臨時垄惧，沒有什么能比這種冰鎮(zhèn)過的餐前涼菜湯更能消暑解熱了刁愿。這種涼菜湯來自西班牙最南部的安達路西亞(Andalucia)，通常帶有黃瓜到逊、大蒜铣口、洋蔥、胡椒和番茄等食材觉壶，還佐以橄欖油脑题、鹽、水和酒醋等調料铜靶。

阿斯圖里亞斯燉豆(Fabada asturiana)

在阿斯圖里亞斯燉豆中叔遂，會放入西班牙特色的辣香腸，還會加入黑香腸和血腸争剿。據說已艰，西班牙某些地區(qū)的山民會用這種濃郁的燉豆食來抵御冬季的嚴寒。

其實每個地區(qū)的美食都有著自己的特質與故事蚕苇，那么你愿意坐下來慢慢聽我講一講嗎哩掺？

作者介紹：里奧萊恩 愛攝影愛whisky 旅行路上積累一些小故事 希望有機會能說給你聽。新浪微博：里奧萊恩

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