壹
轉眼間吃靠，槐花已經(jīng)快開完了呀。
早上去市場足淆，看到槐花還有賣巢块，買了一斤多槐花礁阁。
看到家里還有地瓜面，想起來小時候吃過的族奢，地瓜面槐花餡角（ jué ）子姥闭。真是久違的味道了，決定包上一次越走。
1.先把地瓜面用開水燙熟了棚品。
2.摘上一把韭菜，洗凈切碎廊敌。
3.槐花摘干凈铜跑，洗過后，鍋里燒開水骡澈，把槐花煮上兩三分鐘锅纺。撈出來，冷卻后肋殴，攥干水囤锉。
如果有吃不完的，可以裝食品袋里护锤，放到冰箱里冷凍官地，留著下次再吃。
4.五花肉肉餡烙懦，放油鹽蔥姜等調(diào)料区丑。我家人口味比較淡，調(diào)料放的很少修陡，大家按平時調(diào)肉餡方法調(diào)味即可沧侥。
把韭菜和槐花放入，調(diào)好備用魄鸦。
5.等到燙的地瓜面涼了宴杀，加入一些白面，和的比平時蒸包子的面稍軟一些拾因。
6.開始包了旺罢，把面在案板上拍成餅子，或者用搟面杖搟一下也行绢记。然后捏到一起扁达。注意點是，地瓜面的蠢熄，在包的時候跪解，和糊弄差不多，捏住了就行签孔，蒸熟了就好了叉讥。
7.上鍋蒸25~30分鐘窘行。
有圖有真相。
貳
現(xiàn)在條件好了图仓，想起來做什么吃的罐盔，只要不是太懶，或者有家人想吃救崔，都可以隨時滿足惶看。
人反而沒有了太大的食欲，尤其是在各種各樣的調(diào)味品橫行天下的時候六孵，味蕾沒有原來敏感了纬黎。吃好多東西，都味同嚼蠟狸臣，失去了對食品天然味道的體會莹桅。
那些舊時平民百姓填飽肚子，賴以生存的食糧烛亦，像窩窩頭诈泼、菜餅子、玉米面的提溜等等煤禽。擱到現(xiàn)在铐达，反而比白面大饅頭都貴了。雜面粗糧的食品檬果，往往能賣個好價錢瓮孙。這是三四十年前，所有人都不敢相信的一件事情选脊。
記得小時候杭抠，家家戶戶指著生產(chǎn)隊里每年分一點點花生油，對于每戶人家來說恳啥，肯定是不夠吃的偏灿。
怎么辦呢？
常年吃的油钝的，豬大油占了很大比例翁垂。
我們那一帶，有個詞叫“煉豬油”硝桩。
1.首先沿猜，買來豬的肥肉，豬板油最好碗脊，花油次之啼肩，肥肉也行。
那時候，肥肉比瘦肉貴好多疟游，最難賣的是排骨呼畸，誰會花錢買些骨頭棒子回家呢痕支？只能賤賣颁虐。真是三十年河東三十年河西啊。
2.把板油或肥肉切丁卧须，當然另绩，如果是豬花油就不用切那么碎了，大斬幾下就好花嘶。
3.鍋里加一點點水笋籽，放入切好的肥肉，開始煉油椭员。有的人家為了放的時間久一些车海，可能在煉油的時候，還會放點鹽隘击。
每到這個時候侍芝，母親一般怕油水加熱后，崩了出來燙到人埋同，總是先蓋上鍋蓋煉一會兒州叠。
4.等到最后，煉的油滋啦子發(fā)黃了凶赁，就是金黃色的時候咧栗，豬油就煉好了。再煉下去虱肄，油滋啦子煉焦了致板，就會發(fā)苦，反而過猶不及了咏窿。
記憶中最好吃的就是油滋啦子斟或。
趁熱夾到煎餅里面，嚼一口翰灾，滿齒生香缕粹，覺得真是世間的美味啊纸淮！
如果有白面饅頭能夾點油滋啦子平斩，能美得恨不得把舌頭都咽下去的份兒！
孩子們吃幾塊咽块，拉拉饞就好绘面。剩下的還要包頓水餃，改善一下全家人的伙食。
油滋啦子和白菜一起做水餃餡揭璃，是記憶中最相得益彰的搭配晚凿。
油脂浸過白菜，把每一粒都包裹起來瘦馍，使得白菜汁被鎖在里面歼秽，而白菜的清新勁兒又渲染了油滋啦子的焦香味兒。每一個水餃煮熟了情组，都是柔軟又多汁燥筷，吃起來很讓人陶醉！
豬大油也是要省著用的院崇。有詞曰“膚如凝脂肌如雪”肆氓，這是每個中國女性千百年來，從古到今的長期追求和美麗夢想底瓣。不知道為何丛版，我第一次讀到這個詞丙笋，眼前出現(xiàn)的就是一碗凝固好的豬大油闭专！
豬大油除了做菜鸽捻，留點肉味以外，還有各種吃法柑营∏郏可以拌飯，可以澆面官套，可以抹到煎餅里酒奶，可以抹到饅頭上，可以拌餡兒……
那時候奶赔，人特別饞惋嚎，始終處于半饑餓的狀態(tài)，好像每一個人都對吃的特別執(zhí)著站刑。
記憶中很少有不好吃的東西另伍，是不是稍微的饑餓感，能夠讓人更好地體會食物本身的味道呢绞旅？
而勤勞善良的母親們摆尝，總是用最簡單的食材，做出讓孩子記憶終生的味道因悲！這就是親情的含義和家的味道吧堕汞！
