你們知道我們義烏三寶之一的蜜棗是怎么制作呢？現(xiàn)在我來(lái)給大家介紹一下。首先你們看到上面的這張圖片是我在挑青棗劈愚。青棗要區(qū)分為大摇零、中炭菌、小三個(gè)號(hào)伟端，分別對(duì)應(yīng)不同的機(jī)器叛赚。
接下來(lái)就是第二步：踩棗子宫屠。把棗子固定在機(jī)器中間列疗，然后腳用力一踩，棗子就從機(jī)器里滾了出來(lái)浪蹂，機(jī)器里面的刀片把棗子表面劃成一絲一絲抵栈，這就是金絲蜜棗的重要組成部分告材。
接著蜜棗經(jīng)過(guò)了清洗和師傅的熬制，蜜棗的顏色金黃飽滿古劲，非常漂亮斥赋。這個(gè)時(shí)候棗子瀝干糖份就直接進(jìn)烘房，烘房里的溫度達(dá)到了近60度产艾，非常的熱疤剑。
經(jīng)過(guò)了一天一夜的烘烤，第二天蜜棗就可以拿出來(lái)繼續(xù)下一個(gè)步驟：捏蜜棗闷堡。把圓滾滾的棗子捏成扁扁的形狀隘膘，這樣形狀好看，而且也利于烘干杠览。
捏好了的蜜棗還有進(jìn)另外一個(gè)烘房弯菊，上面圖片里竹簾的下面燒著碳，上面鋪上一層薄厚適中的棗子踱阿，再經(jīng)過(guò)5-8小時(shí)左右的烘制管钳，蜜棗就算完成所有的工藝。
正宗的義烏金絲棗色澤金黃扫茅、甜而不膩蹋嵌、營(yíng)養(yǎng)豐富、里面含有糖份葫隙、蛋白質(zhì)栽烂、多種維生素和氨基酸。歷來(lái)被皇帝和達(dá)官貴人所享用恋脚，在清朝道光年間被列為貢品腺办。乾隆皇帝品嘗后，龍顏大悅糟描，要求地方年年進(jìn)貢怀喉，因此歷史上的義烏金絲蜜棗又稱“京果”。
