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? ? ? “葡萄美酒夜光杯”宣鄙，輕啜一口袍镀，美醉了。此刻的酒味淡而葡萄香味猶在冻晤，我最喜歡苇羡。
? ? ? 自釀的葡萄酒此刻如此美貌，深色玫瑰花的潤澤芳顏鼻弧，透過陽光设江，晶瑩剔透。越看越順眼攘轩，越看越喜歡叉存，越看越得意。對度帮，那個感覺像瞅自己家剛剛出生的小嬰兒歼捏，怎么看都是人間至寶，歡喜不夠笨篷。瞅著葡萄酒瞳秽，此刻心里開滿了芬芳的玫瑰花。
? ? ? 想起小時候過大年時率翅，母親在年夜飯時寂诱，格外寬容地給我們小孩子各斟半杯葡萄酒，一起干杯安聘，互相祝福痰洒。我那時覺得母親教我說的那些祝福詞語非常別扭，總是窘得張不開嘴浴韭。好在過大年丘喻，母親不會說我，我只要能干杯念颈，就能過關(guān)了泉粉。就著可口的葡萄酒，吃父親精心烹調(diào)的各種美味榴芳，而葡萄酒使那晚的華美盛宴更加熠熠生輝嗡靡。那時母親比我現(xiàn)在還年輕】吒校“葡萄美酒夜光杯讨彼，欲飲琵琶馬上催∈疗恚”母親總是順口來句唐詩添加興致哈误。那時父親也年富力強哩至，過年的歡宴從大年三十持續(xù)一個正月。春節(jié)期間家里的美味葡萄酒是父母單位發(fā)的福利蜜自。每到能夠喝葡萄酒的時候菩貌，總是我記憶里最快樂的時候——歡歡喜喜過大年！
? ? ? 而葡萄重荠，我只能在中秋節(jié)吃到箭阶，因塞外荒寒。父母機關(guān)分給職工的葡萄只有一串戈鲁。皮薄仇参，籽多，味酸荞彼，但幼時冈敛，我想到它會變成好喝的葡萄酒待笑，想到七夕躲在葡萄架下可以聽到在銀河鵲橋相會的牛郎織女說悄悄話的傳說鸣皂，我這個嗜酸一族就吃得很興奮，絕不嫌它會酸倒牙暮蹂。來北京上大學(xué)寞缝，嘗到了巨峰葡萄和玫瑰香葡萄，也嘗到葡萄貴族美國提子仰泻，驚羨世界上有葡萄王國荆陆，子民甚多。巨峰粒大集侯，甜中透微酸被啼；玫瑰香則粒小，在葡萄酸甜味里濃濃地透出玫瑰的異香棠枉；青提子和紅提子皮薄而甜蜜浓体，我不嗜甜，非我至愛辈讶。我尤愛巨峰和玫瑰命浴，學(xué)生時代不多的零花錢，常會買一串葡萄獨自銷魂贱除。之后留在北京生活多年生闲，從每年夏季葡萄上市吃到秋末葡萄落季，隔三差五吃個過癮月幌。世人嗜好萬萬千千碍讯，我獨嗜葡萄。
? ? ? 獨嗜葡萄的我扯躺，7年前才開始釀葡萄酒冲茸。買葡萄時偶聽鄰居興致勃勃地口述釀酒配方屯阀，我大驚，沒想到家庭釀酒如此簡單方便轴术，瞬間動了芳心难衰。于是買了罐子，連續(xù)釀了三年逗栽。第二年盖袭，先生看著眼熱，插手進(jìn)來彼宠，弄得釀酒變成你爭我搶的兒童游戲鳄虱。至今想起，讓我笑掉大牙凭峡！在我們最辛苦漂泊的10年中拙已，釀葡萄酒中爆發(fā)的“戰(zhàn)爭”倒是可以回味至今的幽默。
? ? ? 當(dāng)時摧冀，他虎視眈眈地守在旁邊倍踪，盯著我的一舉一動，不讓我用手捏葡萄索昂，說我的手上有細(xì)菌建车。我給他看，指甲剪得干干凈凈椒惨，用肥皂洗了三遍手還用酒精紙巾擦過缤至。他還是擺出多年前在生物實驗室里訓(xùn)練過的學(xué)術(shù)面孔，拒絕我用手捏葡萄康谆。他把我轟走领斥，不辭辛苦地把器具消毒后，親自上手沃暗，用一個小不銹鋼勺子按碎大勺子里的一顆葡萄月洛。可滑溜溜的葡萄怎么肯老老實實癟了描睦？就一顆葡萄膊存，被他的勺子培養(yǎng)成“流星”，像在奧運會場上比賽忱叭，滴溜溜滿盤子奔跑飛跳隔崎！他吃了幾次虧，學(xué)聰明了韵丑，聚精會神地逮住一顆葡萄爵卒，趕緊用一只平平的消毒過的鏟米飯勺按住了，另一只勺子使勁砸下去撵彻，撲钓株！葡萄不得已變成一攤葡萄汁兒实牡。他摁了三個小時葡萄，累得頭暈眼花轴合，腰酸背痛创坞。不得不直起腰來，改變策略受葛，把葡萄們倒入酒罐子里题涨，用大勺子去搗葡萄∽芴玻可想而知纲堵，圓溜溜的葡萄們怎么會老老實實被他搗？一個個被他的大勺子追趕得呼哧帶喘上蹦下跳闰渔。他瞪大眼席函，握住勺子去追趕在酒罐子壁上奔跑跳躍的葡萄們，再次累得頭暈眼花冈涧，腰酸背痛茂附。我用手10分鐘捏破的葡萄們，他花了整整10個小時炕舵。經(jīng)過如此艱苦卓絕的戰(zhàn)斗何之，他躺在床上變成一個大字跟畅，整個臉擠成一個苦字咽筋。他去廣州后，我不小心把酒罐摔破了徊件，中斷了4年沒有釀酒奸攻。
? ? ? 今年能夠釀酒是好緣分。恰好一年前好友子游搬家虱痕，留給我一個大玻璃罐子睹耐，當(dāng)時有半罐正在發(fā)酵的米酒。到我家后部翘，先生把酒糟過濾了硝训，剩下的淡黃色米酒裝入大玻璃瓶，可以燉肉炒菜用新思，大玻璃罐子洗了擦干凈裝大米用窖梁。我嘀咕著可以用這罐子釀酒了，可惜罐子下部沒有水龍頭夹囚，一旦釀酒纵刘，需要取下罐口的兩層大蓋子，探入長把兒專用勺子取酒荸哟，著實有點不方便假哎。再買一個帶水龍頭的罐子也不麻煩瞬捕，我就是有點懶得動。
? ? ? 又過了半年舵抹，有一天我下樓肪虎，看見在垃圾桶旁端端正正地站在一個完整無缺的帶水龍頭的玻璃罐子！和我以前釀酒的罐子一模一樣惧蛹！這是誰搬家放棄的笋轨？我二話不說，飛奔過去赊淑，提起這個仿佛從“天上掉下來的餡餅”爵政，用75%酒精洗干凈。釀酒的念頭至此已經(jīng)在意念深處埋伏好了陶缺，只等葡萄的出現(xiàn)钾挟。
? ? ? 葡萄早已上市。但不是我想要的葡萄饱岸。1斤新鮮好葡萄從50多元到10多元的都有掺出，但這不是我想要的釀酒葡萄。買10斤葡萄苫费，要花500元汤锨，我覺得貴。這一天出門取快遞發(fā)現(xiàn)百框，快遞站旁邊一家已經(jīng)空了半年的店面闲礼，突然變成食品水果批發(fā)部。先是賣土豆铐维，五毛一斤柬泽，小區(qū)居民排隊搶購，要求至少買10斤嫁蛇。嘖嘖锨并！10斤土豆擺放到哪里都是問題，短時間吃不完就長芽了睬棚。突然有一天傍晚他們大批賣葡萄時第煮，我立刻停下來，想起家里一大一小兩個玻璃罐子抑党。他們的葡萄不是國外進(jìn)口的包警，也不是剛剛上市最新鮮的，都是一整提新荤，還掛著白霜揽趾，沒有破皮爛朽的，釀酒正合適苛骨。4斤一袋篱瞎，于是買了3袋苟呐，才花了15元±睿回家后牵素，我把葡萄一顆顆剪下來，用淡鹽水泡洗后沖干凈澄者，晾在擦凈又鋪上保鮮膜的桌子上笆呆。冰箱里恰好有足夠量的白糖，今年真是太巧了粱挡。
? ? ? 果然赠幕，先生踢球回來瞅見一桌子葡萄，又開始眼睛發(fā)亮了询筏。我趕緊打預(yù)防針：“別擔(dān)心我用手?jǐn)D葡萄榕堰，我洗干凈手，再洗干凈一次性塑料手套嫌套，晾干了逆屡，戴手套抓葡萄□馓郑”“你今年可以用洗干凈的手?jǐn)D碎葡萄了魏蔗，我絕對不干涉你”陨福” 他鄭重聲明莺治，這就好。
? ? ? 我7年前的釀酒生涯味混，到了這個秋天又繼續(xù)了产雹，釀葡萄酒真是容易有癮诫惭。葡萄表皮水份已經(jīng)干燥翁锡，我又仔細(xì)挑選一遍，倒入兩個酒罐子夕土，用手伸進(jìn)去擠碎葡萄馆衔。很快兩個罐子都有半罐葡萄漿加白糖。蓋好怨绣，漏一點點透氣縫角溃。等待10天后撈出來葡萄皮。
? ? ? 先生開始積極參與后面的環(huán)節(jié)篮撑。五天后他檢查我的釀酒坊减细，嘗小罐里的葡萄酒還在發(fā)酵，沒問題赢笨；打開大酒罐未蝌，他立刻嘗到酒有一點酸味驮吱，認(rèn)為我在蓋上開縫太大了，今年葡萄酒有失敗的可能萧吠，會酸了左冬。“酸了不就是醋纸型？我釀酒成醋也闊以滴呀拇砰？”我在一邊胡思亂想，想起從前讀過的老故事狰腌，“釀酒缸缸好除破，做醋壇壇酸”，因為斷句的改變琼腔，而變成“釀酒缸缸好做醋皂岔，壇壇酸”。我的葡萄酒真酸了怎么辦展姐？變成足足10斤自釀醋躁垛？從前在福建教書時有過枸杞泡低度黃酒，因天氣熱而變成醋的往事圾笨。關(guān)鍵時刻教馆，幸好家里有先生這位理工科高人在，他積極應(yīng)變擂达，提前撈出來葡萄皮土铺，放在蒸透消毒的紗籠布上，攥干板鬓，擠凈悲敷。他又把我的五顆蘋果洗凈削皮，把皮投入酒罐里俭令，蓋緊了后德，繼續(xù)發(fā)酵。當(dāng)時我下課回家抄腔，看見桌子上有五顆剛剛削好皮的蘋果瓢湃，拿來就啃，以為先生給我削的赫蛇，還大為感動绵患。沒想到一轉(zhuǎn)身發(fā)現(xiàn)蘋果皮們在葡萄酒罐子里飄著，才恍悟他挽救我釀酒操作失誤而用心良苦悟耘。
? ? ? 我對于葡萄酒可以算深情了落蝙，誰料先生比我更用心。每天吃飯前，他瞪大眼睛盯著葡萄酒筏勒，像警察抓小偷赚瘦，仔細(xì)觀察有沒有起泡泡，甚至從手機里找到放大鏡奏寨，用最高倍數(shù)仔細(xì)觀察液體的變化起意，有沒有起泡，起了多少泡泡病瞳，泡泡有多大揽咕；甚至從上到下反復(fù)搜索有沒有泡泡小嬰兒正在出生。五天過去了套菜，他每天搜泡泡都沒發(fā)現(xiàn)明顯的亲善，再嘗葡萄酒，還是葡萄味太濃酒味稀薄逗柴，斷定讓蘋果皮發(fā)酵不行蛹头。當(dāng)機立斷，他上網(wǎng)買了釀酒專用酵母粉戏溺，把蘋果皮撈出來渣蜗，倒入酵母粉，用釀酒特用的二尺長的大筷子攪和一通旷祸。到了晚上再看耕拷，果然酵母粉專業(yè)，酒罐子里的成分立刻互相發(fā)生了激烈撞擊托享，小泡泡們開始咕嘟咕嘟地升起來骚烧，先生眉開眼笑。三天后再嘗闰围，葡萄酒味變濃了赃绊，和童年記憶里的葡萄味道一樣，是真正醇美的葡萄酒羡榴。
? ? ? 葡萄酒已釀成碧查，我心里一塊石頭已落地。大二的閨女回家炕矮，我趕緊請她喝一杯么夫，閨女好奇一飲，贊不絕口肤视。沉醉于釀葡萄酒的我，恍若“西塞山前白鷺飛涉枫，桃花流水鱖魚肥邢滑。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸困后±种剑”那位樂淘淘的老漁翁。在苦難的浮生里摇予，得一刻清歡汽绢。
? ? ? 2021.9.27
