中國式餐桌習(xí)慣漫談

20世紀(jì)80年代末列赎,我生于湖南湘潭,城鎮(zhèn)戶口镐确,屬于“獨生子女”群體中的一員包吝。父親也是城鎮(zhèn)戶口,兩兄弟源葫,母親生于農(nóng)村诗越,排行老六。

父親和母親屬于讀書改變命運的典型代表息堂。父親大學(xué)畢業(yè)之后嚷狞,順理成章的進入了小鎮(zhèn)上的國企,年紀(jì)輕輕就擔(dān)任要職荣堰。母親則更為優(yōu)秀床未,自幼隨叔父進入城鎮(zhèn),讀書升學(xué)振坚,經(jīng)歷兩次高考薇搁,上了當(dāng)時非常好的大學(xué),畢業(yè)之后被分配到油田工作渡八。如若不是叔父身體欠安啃洋,逼著她回家鄉(xiāng)進入企業(yè)工作,到今天她必然已是國家石油系統(tǒng)處級以上干部呀狼。

這樣的出身裂允,決定了我受到的家教是非常到位的。成年以后發(fā)現(xiàn)哥艇,這種家教绝编,實則源自于我的奶奶。奶奶出身地主家庭貌踏,從小家教嚴(yán)苛十饥,性格剛強,替家里管錢管物管佃戶祖乳。解放以后逗堵,進入鎮(zhèn)上的小學(xué),在總務(wù)處任職眷昆,成為了編制內(nèi)工作人員蜒秤。由于地主家庭出身汁咏,奶奶從“成分”上說,并不是進級提干的理想對象作媚。奶奶不服攘滩,工作加倍努力,成績突出纸泡,最終也讓她的退休工資比同輩高了幾個檔次漂问。我曾不止一次這樣想,要是奶奶晚出生40年女揭,她一定會是改革開放時代一位優(yōu)秀的企業(yè)家蚤假。

奶奶這樣的出身,這樣的性格吧兔,自然地使她對我的父親和叔父的管教非常嚴(yán)格磷仰,這種嚴(yán)格也延續(xù)到了我的身上。就拿在家里餐桌上吃飯這一件事情來說掩驱,就有很多細(xì)節(jié)讓我印象非常深刻烤芦。

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第一觅丰,拿筷子的姿勢。時至今日我依然印象深刻,小時候蜻展,因為拿筷子的姿勢不對故痊,我在餐桌上很多次都被奶奶教訓(xùn)到哭帝簇。一開始她還會很有耐心地跟我說筷子應(yīng)該怎么拿贬芥,夾菜應(yīng)該怎么夾,示范給我看调缨,告訴我養(yǎng)成好習(xí)慣多么重要疮鲫。后來發(fā)現(xiàn)我并沒有按她說的做,就直接用她手里的筷子打我的手弦叶。我的想法也很簡單俊犯,就覺得這個事情如果不按奶奶說的方式來做,等待著我的只能是無盡的疼痛和眼淚伤哺。所以呢燕侠,挨打的次數(shù)多了,自然也就改過來了立莉,養(yǎng)成了好習(xí)慣绢彤。

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第二,咀嚼的吧唧聲蜓耻。這件事貌似比拿筷子姿勢不對更嚴(yán)重茫舶,家里對這件事情的容忍度幾乎是零。奶奶對我說刹淌,吃飯不要著急饶氏,要細(xì)嚼慢咽讥耗,閉上嘴,不要發(fā)出聲音嚷往。后來葛账,奶奶只要聽見我吃東西有吧唧聲柠衅,二話不說就直接是一巴掌打在臉上皮仁。有幾次,可能是因為飯菜太好吃了菲宴,不小心又吧唧了贷祈,就立刻招來掌摑。在這件事情上喝峦,我的外公也非常嚴(yán)厲势誊,我也挨過他的巴掌。所以吧唧嘴這件事在我心里谣蠢,就猶如洪水猛獸一般粟耻,不僅自己吃東西時萬般小心,在餐桌上聽到有人吧唧嘴眉踱,我也會猶如百爪撓心挤忙,坐立不安。另外谈喳,吃飯一定要在桌旁册烈,不能端著碗到處跑;盛米飯不能把碗塞滿婿禽;不能用筷子去翻盤子里的菜赏僧;即使再喜歡吃某一道菜,也不能連續(xù)伸筷子夾菜超過2次扭倾,凡此種種淀零。

后來我長大成人,上大學(xué)膛壹,進入社會驾中,發(fā)現(xiàn)這一系列吃飯的習(xí)慣都成了我被人接受和認(rèn)可的優(yōu)點,甚至直接因此受到過照顧和提攜恢筝。這也讓我從內(nèi)心深處對家庭在我孩童時對我嚴(yán)厲的管教由衷的感激哀卫,也讓我對家里的長輩更加敬重。

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有意思的是撬槽,在西方國家此改,情形也一樣。他們不用筷子侄柔,不吃米飯共啃,但是對于吃飯的習(xí)慣占调,也是非常重視的,并且形成了鮮明的文化象征移剪。白人中產(chǎn)家庭或者貴族家庭究珊,無一例外在餐桌上都是細(xì)節(jié)到位,禮儀周到纵苛。這一點剿涮,從西餐餐具的復(fù)雜程度,就可見一斑攻人。

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在西方的影視作品里取试,吃東西狼吞虎咽或者是吧唧嘴這樣的動作一般都被用來表現(xiàn)貧民區(qū)黑人的缺乏教養(yǎng)和不守秩序,或者用來表現(xiàn)角色的呆和傻怀吻,像餓了半個月似的瞬浓。餐桌習(xí)慣被賦予了很深刻的文化含義和象征意義。

雖然現(xiàn)象是一致的蓬坡,但是中國家庭和西方家庭在這個問題上的教育心態(tài)卻有著天壤之別猿棉。在中國,我想很多都是我這種情況屑咳,小孩因為害怕犯規(guī)帶來的嚴(yán)重后果萨赁,而不得不遵守大人的教誨。而在西方乔宿,尤其是well-off families(經(jīng)濟上和社會地位上比較體面的白人家庭)位迂,大人會對小孩子說,在我們這種優(yōu)秀的家庭详瑞,吃飯優(yōu)雅是基本素養(yǎng)掂林,是一種美德,是我們身份的象征坝橡。中產(chǎn)階級為了模仿上層階級泻帮,自然也就會用同樣的標(biāo)準(zhǔn)來要求小孩。所以小孩子會欣然接受大人的要求计寇,會覺得這樣做是一件特別長臉的事锣杂,會在內(nèi)心因為這樣做而產(chǎn)生無比的自豪感,自然而然也就有了強大的內(nèi)驅(qū)動力去堅持而形成習(xí)慣番宁。

非常明顯元莫,雖然表面上達到了同樣的效果,但是兩種情況下小孩子的狀態(tài)是完全不一樣的蝶押。中國小孩像花園里的樹木踱蠢,被修剪成了園丁(家長和社會)想要的樣子棋电,養(yǎng)成好習(xí)慣的源動力是恐懼茎截,養(yǎng)成好習(xí)慣的方式是退縮和壓抑苇侵。而西方的小孩子則在形成習(xí)慣的同時,建立了強大的自信心企锌,背后是極強的家族榮譽感和自豪感榆浓,這給了他們無窮的勇氣,去面對生活和未來撕攒。這種情形在生活中不斷的重復(fù)陡鹃,不斷的發(fā)酵。當(dāng)然也就不難理解打却,在創(chuàng)造力這個環(huán)節(jié)上杉适,為什么中國和西方還有著如此之大的差距。

這篇小文柳击,僅談?wù)劕F(xiàn)象。要深挖價值片习,形成觀點和方法捌肴,容續(xù)篇再議。

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