生長在中國北方的人們鸽心，有誰不熟悉大白菜呢聊闯？又有誰不是對大白菜充滿了感情呢？不論這感情是愛是恨還是無可奈何。
（阿蘭若素修圖）
我們的生活離不開大白菜：蘿卜白菜各有所愛币狠；魚生火肉生痰游两，豆腐白菜保平安。曾幾何時漩绵，大白菜一度是我們的當(dāng)家菜贱案、愛國菜，如今依然是鎮(zhèn)桌菜止吐、平安菜宝踪，無論生活怎樣變遷，家家餐桌碍扔、大小筵席上瘩燥，一道白菜不可或缺。
每年入冬時節(jié)不同，各地的大小報紙上厉膀，照例要登一張大白菜豐收、品質(zhì)好二拐、價格優(yōu)服鹅，人們歡天喜地、爭相選購百新、購銷兩旺的彩色大幅照片企软，再早是黑白的，或者是做一次大白菜價格同比情況分析吟孙，不然難以拉開冬天的序幕。
童年時看到大白菜的感覺多少有些絕望聚蝶，天天吃杰妓，油水很少，真的有些憷頭碘勉，搭配上粉條巷挥、豆腐還算勉強(qiáng)可以湊合。說來有意思验靡，小時候唯一對大白菜的好感竟然來自魯迅倍宾，《藤野先生》一文中如此描述：大概是物以稀為貴罷。北京的白菜運(yùn)往浙江胜嗓，便用紅頭繩系住菜根高职，倒掛在水果店頭，尊為“膠菜”辞州；福建野生著的蘆薈怔锌，一到北京就請進(jìn)溫室，且美其名曰“龍舌蘭”。
這一段非常文藝小清新的描述埃元，使我對兩種植物頓生好感：白菜和蘆薈涝涤。當(dāng)時只是不明白，如此文藝的大白菜岛杀，怎么會這么不好吃呢阔拳？另一方面，長大后機(jī)緣巧合養(yǎng)了蘆薈类嗤，一養(yǎng)十八年糊肠，請看另文細(xì)述。
（阿蘭若素修圖）
頭伏蘿卜二伏菜土浸，那時院子里是有菜園的罪针，暑假里就可以隨時吃新鮮小白菜了，小白菜包子最受歡迎黄伊。小時候想不明白泪酱，怎么小白菜長大了就變得那么難吃了呢？就像新鮮的玉米棒是多么美味还最，可長老了磨成面就讓人難以下咽墓阀。
現(xiàn)在看大白菜的感覺不一樣了。一年四季都有拓轻，隨時可以吃斯撮，可什么東西都講個應(yīng)季、講個時令扶叉，到了冬天整車賣的時候勿锅，看著那一個個白白綠綠水靈靈的，打心眼兒里就喜歡枣氧。津產(chǎn)的麻葉青溢十、麻葉白是優(yōu)質(zhì)品種，炒菜达吞、做餡少不了张弛，涮火鍋時沒有麻葉白是萬萬不行的。津菜里有一道著名的“栗子扒白菜”酪劫，家常的豆腐熬白菜吞鸭、粉絲白菜湯，還有涼拌的嫩白菜芯兒搭配紅艷艷的京糕條覆糟，都是廣受歡迎的白菜菜式刻剥，大白菜餡包子餃子餡餅也很得人心。
天津的菜市場里叫賣大白菜滩字，一般是這么一句：“好熟啊透敌，見滾就爛盯滚！”意思是下到鍋里水一開就熟，一聽就透著那么股子鮮嫩水靈勁兒酗电。
（阿蘭若素修圖）
單位食堂經(jīng)常吃大白菜：醋溜白菜喜聞樂見魄藕、百吃不厭；甜辣白菜里點(diǎn)綴幾個尖紅辣椒撵术，爽口開胃背率；有一次，看菜譜上寫著“山東白菜”嫩与，初見不知何物寝姿，細(xì)查之下原來是山東大蔥絲炒白菜絲；白菜面筋划滋，口感層次豐富饵筑；砂鍋豆腐白菜，冬天吃分外喜人处坪。
又一個白菜季眼看來臨了根资，讓我們歡天喜地地迎接它吧！
