累了就吃一碗面吧捏膨。
來碗清湯面，碗一定要大食侮，最好是白瓷大碗号涯，放上二三兩手搟面，質(zhì)地勁道锯七，多加湯汁链快，湯汁自然是骨湯或肉湯最妙。滿滿地沒過面條眉尸，再撒上些許香菜蔥花做點綴域蜗，未等端到人跟前巨双，香味就早早地先溢出來，讓人嗅了去霉祸，很自然地感到驚喜炉峰。高中時最愛的一家面道，開張雖晚脉执，但生意最好疼阔，價格厚道，面的分量足半夷，尤其面湯的味道最棒婆廊。不急吃面，先喝口面湯暖身巫橄。第一口下肚淘邻，驀地驚艷，卻會忘記味道湘换，道不出驚艷之處宾舅，急急地想要再來第二口，再飲彩倚，口感醇厚筹我，溫度恰好，緩緩入喉帆离，竟能品出一絲香甜蔬蕊，入胃，溫暖的感覺輕易地將人包圍哥谷，滿足感不言而喻岸夯。面呢，口感勁道不必說们妥，難得的是把食物的懸妙留給了食客猜扮，給了每個人遐想幸福的權(quán)利。幾片薄薄的肉片监婶，又增添了面的香醇厚重旅赢。自然，我是那家面道的逞勾ⅲ客鲜漩，常與同桌一起下了課去點上一碗面，在冬日里體會溫暖的幸福感集惋。若是吃大碗的湯面孕似，就來北方吧，讓北方的湯面帶給你塵世繁雜之中的安然刮刑。
初來南方不久喉祭，南北方吃面的微妙差異還是蠻讓人津津樂道养渴。就涼面來說，北方面館里常常是將面煮熟冷卻泛烙，再將碎花生理卑，黃瓜絲，蔥絲鋪放在面上蔽氨，最重要的佐料就是芝麻醬藐唠，芝麻醬的醇厚甘甜與其他配料混合，將面的口感推向了妙不可言的巔峰鹉究。不過北方的涼面看起來賣相清素宇立，看不出什么奇特之處，然而味道卻極佳自赔。南方的涼面通常都是很小一份妈嘹，讓我這個吃慣了大碗面的北方人稍有不適。南方人做面绍妨，如果顧客不是有特別要求润脸，通常都是先在碗底放上一些紅油，撒上少許熟豆芽或是卷心菜他去，抓一把煮好放涼的面毙驯，最后在面上再放上一勺辣椒和麻油。吃之前先將面拌好孤页，菜尔苦、面、辣椒均勻地拌在一起行施，紅紅亮亮的涼面就可以食用了。南方的涼面通常會有點油膩的感覺魂那，事實是蛾号，南方大多數(shù)食物都是多油的，我曾經(jīng)還曾跟同學(xué)戲言涯雅，南方的油像是不要錢一樣……不過也是懂得氣候潮濕的緣故促成了南方重油的飲食習(xí)慣鲜结。
北方喜辣的朋友最愛麻辣燙，麻辣燙店隨處可見活逆，一條街上四五家絕不為過精刷。高中對面的幾家麻辣燙店中，湯火的味道最好蔗候。標(biāo)準(zhǔn)份八元怒允，面菜都配好。也可自選锈遥，可供選擇的種類很多纫事，拿走牌號勘畔，選好想要的辣度，就靜坐等待了丽惶。湯火的味道特別在哪里呢炫七，其實秘訣在于湯底會放上很多芝麻醬，吃之前將碗底的芝麻醬攪拌開钾唬，香味就散開了万哪，胃口大開，難以掩抑抡秆。湯火的生意火爆奕巍，是最受學(xué)生歡迎的地方之一。每次想去吃的時候都是跟同學(xué)一起爭分奪秒琅轧，只為了早點占上一個座位伍绳，解解饞嘴。雖然也知道對身體并無太多益處乍桂，但作為一個吃貨冲杀，在美食面前一切都不是問題。
許是走動太少缺少了發(fā)現(xiàn)美食的眼睛睹酌，至今還沒有發(fā)現(xiàn)南方的麻辣燙店权谁，但是卻隨處可見冒菜，一個人的火鍋憋沿，也是我眼中的麻辣燙旺芽。但是與麻辣燙不同，冒菜里面并不放面辐啄，而是額外配給一小盆米飯采章。冒菜以菜為主，紅油增添了整道菜的視覺麻辣感壶辜，紅紅火火的視覺沖擊悯舟，還未開口品嘗就感受到了身體的沸騰和躍躍欲試。辣椒砸民、麻椒的用量無需多言抵怎，喜辣之人自是感受得到酣暢。在成都的鬧市中行走岭参，歇腳之處吃著冒菜的人很多反惕，似乎所有的疲倦和煩擾都隨著一口熱辣嚼碎進入了肚子里。吃一份熱鬧演侯，人也就不會感到孤獨姿染。
小的時候吃過拉面。在醫(yī)院后面的一家面館蚌本。拉面師傅年紀(jì)很輕盔粹，只有二十多歲的樣子隘梨，瘦瘦高高，雙手卻十分有力道舷嗡。一塊面團在師傅手中被揉捏轴猎，叫醒，搓成粗粗的長條进萄，折疊捻脖，拉抻，如此反復(fù)中鼠，越來越細可婶，卻絲毫不會斷裂，粗細均勻援雇，直到面的粗細合適矛渴，師傅揪下多余的面團，將面條自然下入沸水鍋中惫搏，煮熟具温，撈出。小的時候覺得拉面的技藝太神奇筐赔，站在媽媽身邊不多說話铣猩，就靜靜地看，從面團上手到面條出鍋茴丰，目不轉(zhuǎn)睛达皿，生怕錯過什么。煮好的面放進快餐袋里贿肩，添一勺清湯峦椰，默默地接過袋子回病房，路上還時不時的看看袋子里的面汰规，回味著剛剛讓人驚嘆的一幕幕们何。面的味道很好，根根分明不粘連控轿，有嚼勁，只一份拉面就可以感受到拉面師傅精湛的手上功夫拂封。也是那一份份拉面茬射，成為了我在病房日子里最為感動珍惜的記憶。
自制的手搟面獨有一番家的味道冒签。面團揉勻在抛，餳好，一小團面按成小餅狀萧恕，搟面杖從面團中間下去向四周搟開刚梭，搟成一張大餅肠阱，多撒些面，劃出足夠的寬度等份卷起朴读，再一刀刀切下去屹徘，要寬度均勻，最后將切好的面拿起衅金，面粉抖落噪伊，面條抖開，就可以準(zhǔn)備下鍋了氮唯〖担或許面條的色相稍顯笨拙，但是面里包含著的愛惩琉，卻又賦予它獨特的味道《估現(xiàn)在家里已經(jīng)很少做手搟面了，往往都是去超市買來掛面瞒渠，或者去菜市場買來現(xiàn)壓的面條良蒸。家里吃面的時候常常會做鹵，雞蛋醬或是木耳肉鹵在孝，配著面條吃诚啃。又或者只是清湯，放些青菜葉兒私沮，下個荷包蛋始赎，滴幾滴香油，被幸福包裹的感覺不言而喻仔燕。如果有人在廚房里為你下面造垛，不要倉促著急，安心地吃吧晰搀，這是你最愜意自在的時刻五辽。
朋友說她最愛吃面，耳濡目染外恕，我也愛上了吃面杆逗。不僅是為了“上車餃子下車面”拭去風(fēng)塵的溫馨，也是閑暇時一碗湯面入胃的心滿意足鳞疲。
累了就吃一碗面吧罪郊。把凡塵瑣事就著這碗面，一起下肚尚洽。
