燒烤夜市正宗的蒜蓉烤茄子在家也能吃到了安岂！不枉跟專業(yè)燒烤師精心學來的配方轻猖，在此基礎又改進了不同的版本。
這版用微波爐輕松做出燒烤攤的味道域那，介紹給大家咙边，開胃下飯，還不用擔心健康問題，不要太感謝我哦败许！
蒜蓉烤茄子（微波爐版）
配料:
長茄子1個王带，蒜蓉醬，生抽檐束，蒜末辫秧、朝天椒段，姜片被丧，辣椒面盟戏，孜然面（孜然面推薦用燒烤用的混合孜然撒料）。
烹飪步驟:
1.茄子洗凈甥桂，用刀在茄子上捅一個小口（防止加熱時爆開）進微波爐中高火4分鐘柿究，把茄子烤至全軟后拿出來。
2.把蒜切末黄选，朝天椒切小段蝇摸，姜切片，把蒜末办陷、小段辣椒與姜片一同放入生抽中泡上貌夕，做成生抽澆汁。
3.用刀在茄子根部橫向劃一刀民镜，豎向從中線再劃一刀將茄子剖開啡专，然后一邊用刀劃開茄肉一邊把茄子鋪展。
4.把茄子鋪開后制圈，用刀在茄肉上橫向和豎向分別劃幾道们童，劃成小格，方便入味鲸鹦。
5.把做好的生抽澆汁均勻刷到茄肉表面與縫隙處慧库，全部刷滿不要留死角。
6.將事先準備好的蒜蓉醬均勻鋪到茄肉上面馋嗜，可以多鋪兩層齐板，不會很咸很辣，會有更濃郁的香味嵌戈。（蒜蓉醬工序較復雜覆积，這里不單獨說，在文末查看^_^）
7.再在表面均勻撒一層孜然面和辣椒面熟呛，孜然面和辣椒面均依個人口味添加宽档。
8.最后把上好料的茄子放入微波爐，中高火兩分鐘加熱庵朝，至冒熱氣就完成了吗冤，最后均勻撒上一層蔥花又厉。完成了，是不是很美味呢椎瘟！
菜譜小貼士:
1.茄子需要烤軟后再刨開覆致，調(diào)料的量要夠足。
2.萬能神醬蒜蓉醬是整道菜味道的靈魂肺蔚，由于工序復雜煌妈，另寫教程介紹，關注我的微信公眾號“小洋的美食記”宣羊，后臺回復數(shù)字"1"即可查看璧诵。
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