前幾天做了一次蛋包飯离咐，蛋皮做厚了谱俭，就想著重新做一次奉件。于是，有了想法昆著，就用蛋皮裹上土豆絲县貌，做成煎餅吧。
我記得小時候吃的煎餅凑懂，是類似春餅的薄餅煤痕，味道也很像，但很大張接谨。每次老媽在爐火邊忙活摆碉，我都會在邊上幫幫忙，說是幫忙脓豪，現(xiàn)在回憶巷帝，搗亂的成分居多。
煎餅餡兒扫夜，是用韭菜和豆芽炒的楞泼，這是老媽的搭配，她喜歡極簡風格笤闯，放點蔥姜熗鍋堕阔，來點醬油，炒一炒望侈，放點鹽和味精印蔬，就可以出鍋了。熱氣騰騰的炒菜脱衙，鋪在煎餅中間，卷起來例驹，好大的一團捐韩，好在小孩子也不懂得顧及形象，瞅準了地方就是狠狠地一大口鹃锈，抱著煎餅荤胁，心滿意足地上一邊大嚼特嚼去了。
這要是談戀愛的姑娘屎债，可不適合吃煎餅敖稣！老媽的煎餅做法雖簡單盆驹，但味道還是很鮮美的圆丹，估計一是那時的食材比現(xiàn)在的更自然健康，二是小時候缺嘴躯喇，吃過的好東西少辫封，于是吃什么都好吃硝枉。
可惜我做飯，即不夠瀟灑大氣倦微，也不夠細致精美妻味，弄了個不上不下。好在還保有一顆熱愛廚藝的心欣福，愿意為了廚房貢獻出自己的一分光熱责球。
上次說道攤雞蛋餅的鍋用炒鍋不合適，所以這次用了電餅鐺拓劝，按步驟介紹一下棕诵。
做法：1、將一顆雞蛋打散凿将，第一次校套，我加了一勺淀粉，攤出來的餅果然和預想的很像牧抵，比較結(jié)實笛匙，但并不硬，還不錯犀变。
2妹孙、第二張餅，我什么都沒加获枝，只是將蛋液打散蠢正，鍋底刷一層油，倒進去后省店，用飯鏟向周圍輕輕撥開蛋液嚣崭。
照了一個側(cè)面，還是挺薄的懦傍。
土豆切片雹舀。
改刀成絲。
過水撈出盛盤粗俱，喜歡脆爽口感的可以在水里加一點白醋泡一下说榆。
熱油熗鍋，倒少量醬油烹香寸认，加土豆絲翻炒签财、添一點水再炒，加鹽偏塞、香油唱蒸。
卷入餅內(nèi)，對折烛愧。
就著高粱米大米熬成的二米粥油宜，開吃吧掂碱。
總結(jié)一下：這次的餅皮比較薄，但不硬慎冤，口感暄軟疼燥，不過稍微有點雞蛋的腥味，可能是因為什么調(diào)料都沒加的原因蚁堤。下次繼續(xù)改進醉者。
另外，關(guān)于餡料披诗，土豆絲可以加點尖椒撬即、海帶絲之類，也可以在餅皮上刷點辣椒醬呈队，來點蔥花香菜末剥槐，也很好吃，我做的這個版本太簡單宪摧，是因為給孩子吃的粒竖。
