100個(gè)你可能不知道的做菜小技巧昂儒，星媽把每個(gè)技巧濃縮為一句簡(jiǎn)單明了的話啦!家常菜+烘焙沟使，非常實(shí)用!記得分享給身邊的朋友哦~
1.油沸騰后才放姜、蔥渊跋、蒜腊嗡，香味更濃着倾，且不易焦黑。
2.煲骨頭湯前先把骨頭汆水(即用燒開的水燙一下)燕少，可以去掉骨頭的油膩與雜味卡者，煲出來的湯更清甜。
3.冰鮮雞可以解凍后用檸檬水泡一下再烹煮客们，雞肉會(huì)跟新鮮的沒兩樣崇决，做白切雞的話雞皮也會(huì)爽脆。
4.燉牛肉時(shí)加入一個(gè)茶包同煮底挫，肉容易燉軟燉爛且鮮美恒傻。
5.用茶葉水來蒸大閘蟹，味更鮮建邓。
6.烹煮骨頭湯時(shí)可以加入一小勺醋盈厘，不僅能使骨頭重的磷和鈣溶于湯中，還能保存湯中的維生素官边。
7.牛肉烹煮前用玉米淀粉腌制過夜扑庞，更松軟可口。
8.把新鮮桔皮加入肉湯中烹煮拒逮，更鮮美且去油膩罐氨。
9.水煮蛋要在水未燒開前下鍋，防止爆裂滩援。
10.水煮蛋時(shí)水里加點(diǎn)醋能防止蛋殼開裂栅隐。
11.紫甘藍(lán)下鐵鍋翻炒容易變成藍(lán)色，加兩滴醋或者檸檬汁即可變回紫色玩徊。
12.煮海帶時(shí)可以加幾滴醋或者與菠菜同煮租悄，容易煮爛。
13.和面做餃子皮時(shí)加入雞蛋恩袱，能讓餃子皮在烹煮時(shí)不易粘連或裂開泣棋。
14.水餃下鍋前在水里加一點(diǎn)鹽，水餃不易粘鍋且水沸騰時(shí)不易外溢畔塔。
15.煮面條時(shí)加入一小勺油潭辈，防止面湯起泡沫外溢且面條不易粘連。
16.煲湯時(shí)加入一小勺淡奶澈吨，湯更濃郁把敢。
17.煲西洋菜湯時(shí)，西洋菜必須水沸才放谅辣，要不然會(huì)苦澀修赞。
18.要想新筍在烹煮后不縮小，可以加點(diǎn)鹽或薄荷葉桑阶。
19.烹煮豬肚過程中不能放鹽柏副，要不然豬肚就會(huì)很硬勾邦，食用前才加鹽調(diào)味。
20.判斷雞翅煮熟沒有割择，可以看看雞翅外露骨頭關(guān)節(jié)部分的肉是否收縮了眷篇。
21.烹煮老鴨可以放幾個(gè)田螺，鴨肉就容易爛熟锨推。
22.煮鴨子前必須去掉尾巴兩側(cè)的臊豆铅歼，要不然煮出來膻味很重公壤。
23.油炸食物時(shí)换可，油里放一點(diǎn)鹽，油不會(huì)外濺厦幅。
