對(duì)許多茶友來(lái)說饺蚊,也許“黃片”是陌生的。在眾多的普洱茶愛好者中悬嗓,真正弄清楚“黃片”的也沒有多少污呼。所謂“黃片”,說白了就是茶樹上的老葉子包竹,因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃燕酷,就稱其為“黃片”或者“老黃片”籍凝。
什么是黃片
阮福《普洱茶記》中提到:“時(shí)預(yù)擇其內(nèi)之勁而不卷者苗缩,名金玉天饵蒂。“金玉天”酱讶,黃而揉捻不成條索退盯,大致就是現(xiàn)在的黃片。通常情況下泻肯,“黃片”得问,僅僅是在普洱茶界的提名,并不適用于其它茶類软免。我們喝到的黃片嚴(yán)格意義上講逛揩,是指采摘茶青時(shí)上面的老葉片。在采摘鮮葉時(shí)璃吧,尤其是一芽三葉饮怯、一芽四葉時(shí),茶葉最下方那片葉子的生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)榛泛,光合作用的時(shí)間也比較久蝌蹂,葉片表面角質(zhì)層厚。在揉捻加工時(shí)曹锨,因?yàn)槿~片粗老孤个,不易成條,就形成了我們喝茶時(shí)喝到的“黃片”沛简。
黃片是否是挑剩下的
除了比較粗老以外齐鲤,黃片的品質(zhì)和所選茶菁的原料品質(zhì)是一致的,尤其是一些既源于名山又來(lái)自古樹的黃片椒楣,本身原料的出身高貴给郊,由于是被揀剔出來(lái)的“副產(chǎn)品”,價(jià)格常常會(huì)比“主產(chǎn)品”便宜很多捧灰。這種高品質(zhì)的黃片淆九,其滋味在保留了大部分“主產(chǎn)品”風(fēng)格的同時(shí),滋味更加的甜滑柔醇毛俏,有著另一番老成持重的淡然姿態(tài) 炭庙。
黃片的口感特征
一般來(lái)講,茶葉原料愈粗老煌寇,茶多糖含量愈高焕蹄。等級(jí)低的茶葉中茶多糖的含量高于等級(jí)高的茶葉∵笙“黃片”由于茶多糖含量高擦盾,所以嘲驾,滋味比較甜醇,又由于咖啡堿迹卢、茶多酚等含量相對(duì)嫩芽嫩葉較少辽故,所以,少苦少澀腐碱,滋味溫和誊垢,而且不像嫩葉生茶那么傷胃。它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征症见。當(dāng)然有個(gè)前題喂走,必須是足夠樹齡的黃片。
黃片沖泡方法
投茶時(shí)可以稍增加一點(diǎn)投茶量谋作,最關(guān)鍵的是水要沸騰芋肠,泡的時(shí)間一定要夠,否則滋味就不能夠充分展現(xiàn)遵蚜。至于投多少茶和泡多長(zhǎng)時(shí)間帖池,就需要根據(jù)自己的口味選擇了。茶友們也可以試試將黃片茶煮來(lái)喝吭净,更加能體現(xiàn)黃片茶的香滑柔甜的特性睡汹。