? ? ? 糍粑网持，相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但未必人人都吃過(guò)长踊。
? ? ? 上期介紹了家鄉(xiāng)特產(chǎn)豬血丸子功舀，今天我就來(lái)聊聊糍粑吧！
? ? 自打我記事起身弊，這種東西就已存在于我的生活中辟汰。每逢過(guò)年，基本上每家每戶(hù)都會(huì)打糍粑阱佛。
? ? ? 現(xiàn)在想想帖汞，好像已經(jīng)很長(zhǎng)一段時(shí)間沒(méi)有親眼見(jiàn)證糍粑的制作過(guò)程了。
? ? ? 糍粑凑术，有些地方也叫年糕翩蘸、粑糍。用糯米制成淮逊，是我國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食催首，在南方許多地區(qū)扶踊，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，春節(jié)期間和春節(jié)之后食用郎任。?
? ? ? 關(guān)于糍粑秧耗，也有一段很凄美的傳奇故事，分享給大家看看舶治。
? ? ? 相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期分井，楚國(guó)的臣子伍子胥為報(bào)父仇投奔了吳國(guó)，想從吳國(guó)借兵討伐楚國(guó)霉猛。他來(lái)到吳國(guó)幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山尺锚，成了吳國(guó)的有功之臣。不久惜浅，他實(shí)現(xiàn)了自己的宏愿缩麸，率領(lǐng)吳兵攻破了楚國(guó)京都郢都，掘楚王墓鞭尸以報(bào)仇雪恨赡矢。
? ? ? 此后，伍子胥受封申地阅仔。有一次吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”吹散，以防侵略。城建成后八酒，吳王大喜空民。惟有伍子胥悶悶不樂(lè)。他自知自己結(jié)怨甚多羞迷，恐日后有人難以容他界轩。回營(yíng)后衔瓮，便對(duì)自己的親信說(shuō)浊猾，“大王喜而忘憂(yōu)，不會(huì)有好下場(chǎng)热鞍。我死后葫慎，如國(guó)家有難，百姓受饑薇宠，在相門(mén)（蘇州八個(gè)城門(mén)之一）城下掘地三尺偷办，便可找到充饑的食物也〕胃郏”闔閭的兒子夫差繼位后椒涯，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽(tīng)信讒言回梧，令伍子胥自刎身亡废岂。
? ? ? 不出伍子胥所料祖搓，他去世后不久，越國(guó)勾踐乘機(jī)舉兵伐吳泪喊，將吳國(guó)都城團(tuán)團(tuán)圍住棕硫。當(dāng)時(shí)正值年關(guān)，天寒地凍袒啼，城內(nèi)民眾斷食哈扮，餓殍遍野，國(guó)家和人民果然遭到危難蚓再。在此危難之際滑肉，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城墻挖地摘仅，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)靶庙，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。
? ? ? 原來(lái)娃属，這是伍子胥在建城時(shí)將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后六荒，作為城墻的基石儲(chǔ)備下來(lái)的備荒糧。人們不禁感嘆道矾端，伍子胥真有先見(jiàn)之明掏击！大家將糯米磚石拙起，敲碎秩铆，重新蒸煮砚亭，分而食之。
? ? ? 后來(lái)殴玛，在楚天一帶捅膘，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑滚粟，以此來(lái)祭奠伍子胥寻仗。
? ? ? 至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的美食坦刀。有的地方將糍粑制作成圓形愧沟，有大有小，象征著豐收鲤遥、喜慶和團(tuán)圓沐寺。有的地方又稱(chēng)為年糕，這一名稱(chēng)也是寓意吉祥如意盖奈，人們常說(shuō)：“年糕混坞，年糕，年豐壽高”。
? ? 下面我再來(lái)談?wù)勽亵蔚某苑ê蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧究孕！
? ? 糍粑一般是用炭火烤啥酱，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片厨诸，叫煮粑粑镶殷，與臘肉炒，叫炒粑粑微酬。粑粑做得多绘趋，一時(shí)吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，這樣可以?xún)?chǔ)藏2到3個(gè)月都不會(huì)壞颗管，到插秧時(shí)候有粑粑吃陷遮。有些愛(ài)講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對(duì)1對(duì)的垦江，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖帽馋，吃起來(lái)又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”比吭。
? ? ? 糍粑是用糯米蒸熟搗爛后再經(jīng)歷史傳統(tǒng)工藝所制成的一種食品绽族，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪衩藤、糖類(lèi)项秉、鈣、磷慷彤、鐵、維生素B及多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分怖喻。另外底哗，糯米可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾锚沸，具有養(yǎng)肝跋选、養(yǎng)顏、澤膚等功效哗蜈。
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