用料?
蓮藕? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1節(jié)
萵筍? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1條
土豆? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1個
菜花（小）? ? ? ? ? 1個
木耳? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 10朵左右
芹菜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2條
大蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半根
蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5瓣
姜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4片
蒜苗? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2根
香菜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2根
蝦? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1斤
瘦肉? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 300g
午餐肉? ? ? ? ? ? ? ? ? 一盒
生抽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2湯匙+
糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3茶匙
料酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2湯匙
郫縣豆瓣醬? ? ? ? ? 1湯匙
干辣椒? ? ? ? ? ? ? ? 10根左右
花椒? ? ? ? ? ? ? ? ? 1小把
十三香? ? ? ? ? ? ? ? 1湯匙
1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘沈条。 菜花分成小塊水開放入煮5分鐘需忿。 萵筍去皮切片。 芹菜去葉子切段蜡歹。蒜苗切段屋厘。 干木耳泡軟后分成合適的大小。 蔥斜切成薄片月而，姜切片汗洒，蒜拍碎。 香菜洗干凈切兩段父款。
2.土豆去皮切薄片溢谤，平底鍋兩面煎金黃。 瘦肉切片加生抽憨攒，油世杀，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛肝集，牛肉之類的瞻坝。） 午餐肉切片，兩面煎香包晰。 蝦洗干凈減去半個頭湿镀，須炕吸，觸角，尾巴勉痴。半煎炸赫模，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離蒸矛。（這一路都不用洗鍋了瀑罗，一路做下來）
3.處理好的全部材料。喜歡放什么就放什么雏掠。只要注意有些要提前處理一下斩祭。
4.炒底料：鍋熱入油，放花椒乡话，干辣椒摧玫，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜绑青，芹菜诬像，香菜梗，慢慢炒出香味闸婴。
5.加入生抽坏挠，糖，料酒邪乍，十三香調(diào)味降狠，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻庇楞，味道不足的再自行添加榜配。小火慢炒10分鐘左右，更入味姐刁。出鍋前加剩下的香菜葉子芥牌。也可以電磁爐邊加熱邊吃。無敵下飯呀聂使。
